--- title: "12 Platillos y Bebidas Imprescindibles en la Ciudad de México" url: https://columnadigital.com/12-platillos-y-bebidas-imprescindibles-en-la-ciudad-de-mexico/ language: es publisher: "Columna Digital" section: "Gastronomía" published: 2026-10-09T16:50:49.000Z updated: 2026-10-11T22:25:16.181Z id: 609115a5-c93d-40eb-9e32-f9aa5e3cef33 source: "saveur.com https://www.saveur.com/culture/essential-dishes-mexico-city/" attribution: "Link to https://columnadigital.com/12-platillos-y-bebidas-imprescindibles-en-la-ciudad-de-mexico/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story." --- # 12 Platillos y Bebidas Imprescindibles en la Ciudad de México La Ciudad de México ofrece una variedad gastronómica única con 12 platillos y bebidas que reflejan la tradición y modernidad de su cultura culinaria. La Ciudad de México es una metrópoli enorme y vibrante que se ha convertido en un paraíso para los amantes de la comida. En miles de restaurantes, mercados, puestos callejeros, panaderías y fondas, convergen sabores de todo el país, lo que puede hacer difícil decidir qué y dónde comer. Uno de los platillos recomendados para desayunar son los huevos revueltos en Fonda Margarita, ubicada en Adolfo Prieto 1364 B, Tlacoquemécatl del Valle, Benito Juárez. Abren desde las 6:30 a.m. y es necesario llegar temprano, pues para las 10 a.m. ya se ha terminado la comida. Los huevos se cocinan sobre fuego de leña y se enriquecen con manteca, acompañados de frijoles refritos y tortillas calientes. Los chilaquiles en Chilpa, en Chilpancingo 35, Colonia Condesa, son otro clásico del desayuno. Se ofrecen varias salsas, desde una roja a base de jitomate hasta una verde de tomatillo, con diferentes niveles de picante. Se pueden acompañar con cecina, pollo deshebrado o huevo frito, crema, queso rallado y cebolla picada. En Panadería Gala, ubicada en Tonalá 143, Roma Norte, destacan las conchas de chocolate. Esta panadería estilo speakeasy ofrece conchas esponjosas cubiertas con ganache de chocolate blanco o oscuro, una versión indulgente del tradicional pan dulce mexicano. Para quienes buscan una bebida, en Despacho Margarita, en Córdoba 115, Roma Norte, se ofrece la clásica margarita preparada de forma tradicional, además de variaciones picantes y congeladas. En la máquina de granizados suelen tener dos sabores: uno clásico de tequila y limón y otro de mezcal que cambia mensualmente, con combinaciones como nopal y shiso o frambuesa con chile cayena. En Cantina Covadonga, Puebla 121, Roma Norte, las banderas son una bebida emblemática. Consisten en tres vasos alineados con tequila, jugo de limón y sangrita, que se disfrutan sorbo a sorbo para imitar los colores de la bandera mexicana. Este lugar es un punto de encuentro para distintas generaciones, desde jóvenes hasta adultos mayores que juegan dominó. El tlacoyo de haba en Tlacoyos Medellín, ubicado en Eje 3 Poniente Medellín, Roma Sur, es un antojito emblemático. Estos son ovalados y rellenos de puré de haba, requesón o frijoles refritos, cubiertos con ensalada de nopal, queso fresco rallado y salsa roja o verde. Son una opción común para un snack en la mañana o la tarde. La torta de pastor con queso en El Vilsito, en Petén 248 y Avenida Universidad, Narvarte Poniente, Benito Juárez, es una versión chilanga del taco al pastor. En este lugar que funciona como garage durante el día y taquería por la noche, se sirve una telera tostada con frijoles refritos, aguacate, cebolla, tomate, pastor recién cortado y queso derretido. En Taller de Ostiones, ubicado en Calle Versalles 113, Casa Versalles, Juárez, se ofrecen mariscos frescos que llegan tres veces por semana desde Baja California Sur. Destacan las ostras cultivadas de manera sostenible, acompañadas de una salsa casera con sabores intensos, salinos y ligeramente picantes. La comida corrida es un ritual en fondas como Nuevo Tehuacán, en Dinamarca 47, Juárez. Este tipo de comida casera incluye sopa o caldo, arroz o pasta, un plato fuerte como albóndigas en chipotle, cerdo con tomatillo y verdolagas o pollo en salsa de cacahuate, acompañado de agua fresca y un postre como gelatina. El flan de Siembra Tortillería, en Avenida Isaac Newton 300, Polanco, es un postre casero que destaca por su textura sedosa y sabor equilibrado. Aunque el flan parece sencillo, su preparación adecuada es compleja y en este lugar recibe especial atención. Nevería Roxy, en Fernando Montes de Oca 89, Cuauhtémoc, Colonia Condesa, ofrece nieve de mamey durante todo el año. Esta nieve, similar a un sorbete pero con textura más gruesa, tiene un sabor a nuez y cremosidad natural que recuerda al camote horneado, sin contener lácteos. Finalmente, en Dulcería de Celaya, ubicada en Avenida 5 de Mayo 39, Centro Histórico, se pueden probar cáscaras de lima cristalizadas rellenas de coco rallado endulzado. Este establecimiento, fundado en 1874, conserva su interior art nouveau y ofrece dulces tradicionales elaborados en casa, entre ellos estas cáscaras que no son amargas y se pueden comer completas. Estos doce lugares y platillos reflejan la diversidad y riqueza gastronómica de la Ciudad de México, donde la tradición y la innovación se combinan para ofrecer experiencias culinarias únicas. --- Source: [saveur.com](https://www.saveur.com/culture/essential-dishes-mexico-city/) Published by Columna Digital: https://columnadigital.com/12-platillos-y-bebidas-imprescindibles-en-la-ciudad-de-mexico/