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title: "Albóndigas de almendras y azafrán"
url: https://columnadigital.com/albondigas-de-almendras-y-azafran/
language: es
publisher: "Columna Digital"
author: "Redacción"
section: "Gastronomía"
published: 2024-09-07T11:14:43.000Z
updated: 2026-10-16T05:10:55.822Z
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# Albóndigas de almendras y azafrán

¿Cómo preparar albóndigas con salsa de almendras y azafrán?

Si eres un amante de la comida y estás buscando una receta fácil y deliciosa, hoy te enseñaremos cómo preparar unas albóndigas con salsa de almendras y azafrán que sin duda te encantarán. Este exquisito platillo, como su nombre lo indica, cuenta con una deliciosa salsa de almendras y azafrán que le da un sabor único y delicioso.

Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes: carne molida de ternera, huevo, pan rallado, ajo, perejil, sal, pimienta, harina, aceite de oliva, almendras enteras, cebolla, azafrán y caldo de carne.

En un recipiente, mezcla la carne molida con el huevo, el pan rallado, el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta hasta que quede bien combinado. Después, forma pequeñas bolitas de carne y pásalas por harina. Reserva.

Para hacer la salsa, en una sartén pon a dorar las almendras y cebolla finamente picada en aceite de oliva. Añade una pizca de azafrán y remueve todo muy bien. Una vez todo esté dorado, añade el caldo de carne y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Una vez hecha la salsa, añade las albóndigas ya formadas y deja todo cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que se hayan cocido bien. Remueve de vez en cuando para evitar que se peguen.

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas albóndigas con salsa de almendras y azafrán para disfrutar. Puedes servirlas con arroz o pasta para hacer un plato completo y delicioso. Sin duda, una receta fácil de preparar y que sorprenderá a todos tus invitados. ¡Buen provecho!

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Source: [elpais.com](https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-09-07/albondigas-con-salsa-de-almendras-y-azafran.html)  
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