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title: "Alfonso Calderón, Lucha contra el hambre"
url: https://columnadigital.com/alfonso-calderon-lucha-contra-el-hambre/
language: es
publisher: "Columna Digital"
author: "Redacción"
section: "Gastronomía"
published: 2025-09-17T12:21:23.000Z
updated: 2026-10-16T08:38:53.635Z
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# Alfonso Calderón, Lucha contra el hambre

En España, la alarmante cifra de más de seis millones de personas que padecen inseguridad alimentaria revela una dura realidad: familias que luchan cada día por acceder a una dieta nutritiva y suficiente.

En España, la alarmante cifra de **más de seis millones de personas que padecen inseguridad alimentaria** revela una dura realidad: familias que luchan cada día por acceder a una dieta nutritiva y suficiente. Esta situación clandestina da lugar a problemas serios como la malnutrición infantil y a adultos que se ven obligados a consumir alimentos poco saludables por falta de recursos. En este contexto, **Acción contra el Hambre** impulsa su campaña **Restaurantes contra el Hambre**, que desde hace 16 años ha movilizado a más de **12,400 establecimientos**, convirtiéndose en la mayor acción solidaria en el sector de la hostelería en el país.

Con motivo del **30 aniversario de Acción contra el Hambre en España**, se ha conversado con **Alfonso Calderón**, coordinador de campañas de la organización, quien ha compartido su perspectiva sobre los retos actuales en la lucha contra el hambre y el papel crucial de la hostelería como agente de cambio. Según Calderón, las familias vulnerables se ven forzadas a optar por alimentos menos nutritivos debido a sus costos, generando un ciclo de **malnutrición** que afecta tanto a adultos como a niños. No basta con llenar un plato; es necesario asegurar el acceso a alimentos **seguros, nutritivos y sostenibles**.

La **Escala de Experiencia de Seguridad Alimentaria (FIES)**, desarrollada por la **FAO**, ayuda a categorizar la inseguridad alimentaria en niveles leve, moderado y grave. En la etapa leve, las personas enfrentan dudas sobre su capacidad de acceso a alimentos. En la moderada, sus recursos no alcanzan para mantener una dieta saludable y, en la grave, los individuos se encuentran sin suficiente comida durante períodos prolongados.

Desde su inicio en **2010**, la campaña ha evolucionado significativamente. Comenzó como un **proyecto piloto en Toledo**, alcanzando en **2012** los **500 locales inscritos**. La participación se disparó a **1,435** restaurantes en **2017**, generando más de **1 millón de euros** recaudados desde el lanzamiento. Aunque la pandemia afectó drásticamente la asistencia en **2020**, la tendencia ha vuelto a crecer, con una apertura hacia que bares y cafeterías se sumen al movimiento.

El lema de este año, “**Alimentamos Cambios**”, subraya la importancia de cada involucrado en esta cadena solidaria. Desde el chef hasta el cliente que elige un plato solidario, todos contribuyen a transformar la vida de miles de familias. **Bares y restaurantes de barrio**, además de los establecimientos de renombre, juegan un papel esencial al apoyar la causa. Ejemplos como **Ruta de Mulhacén** en Granada y **Taberna La Bola** en Madrid destacan por sus años de dedicación a esta lucha.

En términos económicos, la campaña ha logrado recaudar **1,6 millones de euros**, cuya distribución permite a Acción contra el Hambre seguir operando en 11 comunidades autónomas y desarrollar programas de empleo, emprendimiento y formación. Desde **2014**, más de **47,427 personas** han mejorado su empleabilidad gracias a estas iniciativas.

Calderón enfatiza que, aunque la sociedad española muestra solidaridad, aún es necesario un mayor esfuerzo en la concienciación sobre la magnitud del problema del hambre en España. A través de acciones solidarias, la organización continúa trabajando para visibilizar esta lucha.

Celebrando sus **30 años** de compromiso inquebrantable, Acción contra el Hambre ha ayudado a **millones de personas** anualmente, salvando vidas y enfrentando el desafío global de erradicar el hambre. Con iniciativas que promueven la **sostenibilidad** y el **bienestar** a través de programas como **Vives Emplea Saludable**, buscan educar y capacitar, fomentando un futuro mejor para todos.

Cada ciudadano puede hacer la diferencia al elegir un **plato solidario** en un restaurante, participando directamente en esta noble causa y ayudando a construir un cambio significativo en la lucha contra el hambre.

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Source: [conmuchagula.com](https://www.conmuchagula.com/alfonso-calderon-de-accion-contra-el-hambre/)  
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