---
title: "Deliciosos torreznos uzbekos de nalga"
url: https://columnadigital.com/deliciosos-torreznos-uzbekos-de-nalga/
language: es
publisher: "Columna Digital"
author: "Redacción"
section: "Gastronomía"
published: 2023-12-11T08:20:06.000Z
updated: 2026-10-16T00:01:51.524Z
id: 07e41c56-b6fd-467e-8264-c1d6b30eeea5
source: "elpais.com https://elpais.com/gastronomia/2023-12-11/dumba-los-torreznos-uzbekos-de-nalga-de-oveja.html"
attribution: "Link to https://columnadigital.com/deliciosos-torreznos-uzbekos-de-nalga/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story."
---

# Deliciosos torreznos uzbekos de nalga

En las últimas noticias gastronómicas, se ha dado a conocer un plato poco común pero de gran interés: los torreznos uzbekos de nalga de oveja, conocidos como "dumba". Este plato tradicional de Uzbekistán ha llamado la atención debido a su preparación única y al uso de ingredientes no tan comunes en la cocina occidental.

Según la tradición uzbeka, los torreznos de nalga de oveja, o dumba, se preparan cortando finas tiras de carne y cocinándolas a fuego lento en su propia grasa. Esto le otorga una textura crujiente por fuera y suave por dentro, convirtiéndolo en un manjar apreciado por los amantes de la carne.

El interés por este plato radica en su rareza y en el desafío que representa para los chefs occidentales, quienes buscan constantemente nuevas formas de innovar en la gastronomía. A pesar de la aparente simplicidad de la receta, la técnica requerida para lograr la textura perfecta es todo un arte culinario.

En conclusión, los torreznos uzbekos de nalga de oveja, o dumba, representan un ejemplo de cómo la cocina tradicional de distintas culturas puede despertar el interés y la curiosidad en el ámbito gastronómico. Su singularidad y complejidad en la preparación lo convierten en un plato digno de explorar y apreciar, mostrando la diversidad y riqueza de la cocina mundial.

Gracias por leer Columna Digital, puedes seguirnos en [Facebook, ](https://www.facebook.com/profile.php?id=100068183722700)[Twitter, ](https://twitter.com/Columna_Digital)Instagram  o visitar nuestra página oficial.

---
Source: [elpais.com](https://elpais.com/gastronomia/2023-12-11/dumba-los-torreznos-uzbekos-de-nalga-de-oveja.html)  
Published by Columna Digital: https://columnadigital.com/deliciosos-torreznos-uzbekos-de-nalga/