--- title: "Desinformación y riesgos de la IA en el marketing alimentario" url: https://columnadigital.com/desinformacion-riesgos-ia-marketing-alimentario/ language: es publisher: "Columna Digital" section: "Salud" published: 2026-10-22T16:29:16.000Z updated: 2026-10-23T09:53:32.607Z id: 02626cfb-6aaa-48a1-92f9-c2abf33649e2 source: "Unión Europea https://cordis.europa.eu/project/id/101182813/es" attribution: "Link to https://columnadigital.com/desinformacion-riesgos-ia-marketing-alimentario/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story." --- # Desinformación y riesgos de la IA en el marketing alimentario La desinformación en el marketing alimentario, impulsada por mensajes ambiguos e inteligencia artificial, afecta especialmente a jóvenes y plantea retos para la toma de decisiones informadas sobre la alimentación. La desinformación en el marketing alimentario se manifiesta en etiquetas, anuncios y redes sociales, donde los mensajes pueden mezclar datos ciertos con exageraciones o insinuaciones, dificultando que los consumidores distingan información confiable sobre los alimentos que eligen2. El uso de inteligencia artificial en la generación de contenido publicitario añade nuevos riesgos, ya que puede crear mensajes persuasivos que no siempre están respaldados por evidencia científica2. Estos fenómenos afectan especialmente a los jóvenes, quienes son más susceptibles a la influencia de mensajes emocionales y recomendaciones de influencers, lo que puede modificar su percepción sobre qué alimentos son saludables o recomendables2. ## Cómo opera la desinformación alimentaria La desinformación en el marketing alimentario no se limita a afirmaciones completamente falsas. Es común que los mensajes combinen hechos reales con exageraciones, omisiones o insinuaciones que pueden llevar a conclusiones erróneas sobre la calidad nutricional o la seguridad de un producto2. Por ejemplo, destacar un ingrediente saludable en un alimento no implica que el producto en su conjunto sea recomendable, pero la comunicación puede sugerirlo al omitir información relevante. ## El papel de la inteligencia artificial y los influencers La inteligencia artificial permite generar mensajes publicitarios cada vez más convincentes, capaces de mezclar datos ciertos con información no comprobada, lo que dificulta que los consumidores detecten la desinformación2. Esta tecnología puede amplificar la difusión de mensajes engañosos, especialmente cuando se combina con la participación de influencers en redes sociales. INFOODMATION analizó más de 540,000 publicaciones de influencers en 16 países, de las cuales unas 24,000 estaban relacionadas con la alimentación2. Los influencers, al compartir recomendaciones o experiencias personales, pueden influir en la percepción de los jóvenes sobre la salud y la seguridad de los alimentos, incluso sin que exista una mentira explícita en sus mensajes. ## Herramientas y recomendaciones para consumidores Frente a la complejidad de la desinformación alimentaria, los expertos recomiendan que los consumidores aprendan a contrastar la información que reciben, verificando la evidencia científica detrás de los mensajes y buscando fuentes confiables2. El proyecto INFOODMATION busca desarrollar mejores prácticas y recomendaciones para que los actores del sistema alimentario, incluidas las empresas y los gobiernos, comuniquen de manera transparente y responsable1. Además, se prevé la creación de un centro de acceso libre con materiales y herramientas para ayudar a los consumidores y otros agentes a identificar y contrarrestar la desinformación1. ## Qué significa para México Este fenómeno puede dificultar la adopción de dietas saludables y sostenibles, ya que los consumidores pueden verse expuestos a información parcial o engañosa sobre los productos alimentarios. ## Preguntas frecuentes ### ¿Cómo identificar la desinformación en el marketing alimentario? La desinformación suele combinar datos ciertos con exageraciones, omisiones o insinuaciones. Es importante revisar si el mensaje omite contexto relevante, exagera una característica positiva o utiliza premios y certificaciones sin fundamento independiente2. ### ¿Qué riesgos implica la inteligencia artificial en la publicidad de alimentos? La inteligencia artificial puede generar mensajes publicitarios convincentes que mezclan información verdadera y engañosa, dificultando que los consumidores detecten la desinformación y aumentando el alcance de mensajes no respaldados por evidencia científica2. ### ¿Cómo pueden los consumidores contrastar la información alimentaria? Se recomienda buscar evidencia científica detrás de los mensajes, consultar fuentes confiables y comparar información de diferentes canales antes de tomar decisiones de compra o consumo2. ### ¿Qué papel juegan los influencers en la desinformación alimentaria? Los influencers pueden influir en la percepción de los consumidores, especialmente jóvenes, al compartir recomendaciones o experiencias personales sobre alimentos, incluso si sus mensajes no contienen mentiras evidentes2. ## Fuentes Texto elaborado por la Redacción de Columna Digital a partir de estas fuentes: 1. [Unión Europea](https://cordis.europa.eu/project/id/101182813/es) 2. [gastronomiaycia.com](https://www.gastronomiaycia.com/la-desinformacion-del-marketing-alimentario/) 3. [Food chemistry (2023), vía PubMed](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36084593/) Redacción Columna Digital. Es posible que en la preparación de esta nota se hayan usado herramientas de inteligencia artificial para reunir fuentes, procesar datos, corregir o redactar textos, bajo la supervisión del equipo de Redacción. --- Source: [Unión Europea](https://cordis.europa.eu/project/id/101182813/es) Published by Columna Digital: https://columnadigital.com/desinformacion-riesgos-ia-marketing-alimentario/