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title: "¿Dónde degustar? Perezoso, el espacio que une sabores y comunidad"
url: https://columnadigital.com/donde-degustar-perezoso-el-espacio-que-une-sabores-y-comunidad/
language: es
publisher: "Columna Digital"
author: "Redacción"
section: "Negocios"
published: 2025-08-09T15:43:39.000Z
updated: 2026-10-16T08:10:42.099Z
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source: "eleconomista.com.mx https://www.eleconomista.com.mx/bistronomie/comer-perezoso-terraza-combina-sabor-estilo-comunidad-roma-20250809-771880.html"
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# ¿Dónde degustar? Perezoso, el espacio que une sabores y comunidad

En el vibrante corazón de la colonia Roma, surge un nuevo espacio gastronómico que busca ser más que un simple restaurante. *Perezoso*, ideado por los innovadores Pablo Gorozpe y Daniel Gershevich, cofundadores de Colectivo Carmelo, se presenta como un refugio dedicado al disfrute y la convivencia, formando parte de un singular edificio que alberga tres experiencias: la terraza-restaurante *Perezoso*, la discoteca *Cometa* y el wine bar *Selva*.

La arquitectura de *Perezoso* está diseñada para dejar una impresión duradera desde el primer vistazo. Su terraza, considerada una de las más atractivas de la ciudad, se caracteriza por su luminosidad y confort, invitando a alargar las sobremesas mientras se disfruta de buenas charlas y cócteles bien elaborados.

### Un Menú para Compartir

El menú propone lo que sus creadores han denominado como "comfort food internacional", con una variedad que destaca por su versatilidad y excelente sabor. En este concepto, las **pizzas de masa delgada** son las máximas protagonistas, con combinaciones creativas que fomentan el compartir y que se reinventan frecuentemente. También se pueden encontrar exquisitas opciones como los **rolls de tartar y de langosta**, que se han ganado un lugar especial en la carta por su frescura y balance en sabores. Las pastas, con sus recetas y salsas propias, ofrecen sorpresas no solo por su calidad, sino también por su atractiva relación calidad-precio, un gran acierto en una ciudad donde comer bien suele implicar altos costos.

### Filosofía de Comunidad

Más allá de la cocina, *Perezoso* se distingue por su interesada filosofía: un espacio donde la musicalidad, la iluminación, la arquitectura y la gastronomía se fusionan en perfecta armonía. No se trata únicamente de ir a cenar, sino de integrar un ambiente que fomente la conexión entre las personas. Esta idea también se refleja en su coctelería, donde algunas creaciones llevan nombres de integrantes del equipo o amigos cercanos, como “El Compaché”, que combina tepache hecho en casa con tequila, o “Noel Tina”, inspirado en una amiga del grupo.

### Éxito Anticipado

Aunque su inauguración oficial estaba programada para finales de agosto, *Perezoso* ya ha conquistado a sus primeros visitantes a través de un soft opening que les ha permitido afinar detalles y ofrecer una experiencia óptima. Actualmente, el restaurante abre de miércoles a domingo, de 13:00 a 00:00 horas, y se espera que pronto su servicio se extienda a todos los días de la semana. Ubicado en la calle **Córdoba 104, colonia Roma, esquina Álvaro Obregón**, sus creadores, Pablo y Daniel, han sembrado las bases para una propuesta gastronómica que promete convertirse en un referente dentro de la Roma.

Con su encantadora terraza, su cocina honesta y un ambiente cálido, *Perezoso* es un destino que invita a regresar, ofreciendo una experiencia que va más allá de la comida. Este espacio no solo busca deleitar a sus comensales, sino también crear un sentido de comunidad y conexión entre ellos, consolidándose como una nueva joya en la oferta culinaria de la ciudad. La información aquí presentada corresponde a la fecha de publicación original, el 9 de agosto de 2025, y se basa en una visión de un lugar en el que la experiencia gastronómica se entrelaza con el concepto de compartir y disfrutar.

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