--- title: "Ecotomate: receta barata para sobrevivir" url: https://columnadigital.com/ecotomate-receta-barata-para-sobrevivir/ language: es publisher: "Columna Digital" author: "Redacción" section: "Gastronomía" published: 2025-09-23T07:38:58.000Z updated: 2025-09-23T07:38:58.000Z id: df7ed95f-d2d6-4dac-bdd8-5edbe1956e16 source: "directoalpaladar.com.mx https://www.directoalpaladar.com.mx/cocina-popular-mexicana/ejotes-capeados-queso-oaxaca-receta-economica-para-sobrevivir-al-fin-quincena" attribution: "Link to https://columnadigital.com/ecotomate-receta-barata-para-sobrevivir/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story." --- # Ecotomate: receta barata para sobrevivir Cuando los recursos escasean, recurrir a recetas económicas puede ser la mejor solución. Una opción deliciosa y que rinde bien son los ejotes capeados con queso Oaxaca. Este platillo no solo es sencillo de preparar, sino que también puede transformarse en una comida completa y reconfortante. Cuando los recursos escasean, recurrir a **recetas económicas** puede ser la mejor solución. Una opción deliciosa y que rinde bien son los **ejotes capeados con queso Oaxaca**. Este platillo no solo es sencillo de preparar, sino que también puede transformarse en una comida completa y reconfortante. Los **ejotes**, un vegetal accesible y nutritivo en el mercado, son fáciles de encontrar y se destacan por ser una fuente rica en fibra, vitaminas y sabor. Se cocinan rápidamente, lo que los hace ideales para esos días en los que el tiempo es limitado. El **queso Oaxaca**, famoso por su capacidad de fundirse suavemente, es el complemento perfecto para los ejotes. Si en su lugar no se dispone de queso Oaxaca, opciones como el **queso asadero o manchego** también pueden aportar una textura cremosa y un sabor delicioso. Para acompañar los ejotes capeados y hacer una comida más sustanciosa, se sugiere servirlos con **arroz blanco**, **frijoles de la olla** o un **caldillo de jitomate**. Adicionalmente, se pueden disfrutar en forma de tacos, acompañados de salsa casera, agregando un toque más tradicional al plato. La receta de los ejotes capeados es ideal para los días de **fin de quincena**: son económicos, fáciles de preparar y ofrecen un sabor hogareño que resulta atractivo. Al cocinar estos ejotes, se transforma un vegetal básico en un plato lleno del auténtico sabor mexicano. ### Instrucciones para preparar ejotes capeados 1. Lava y limpia los ejotes, retirando las puntas. 2. Cocínalos en agua con sal durante aproximadamente 5 minutos, luego escúrrelos y deja enfriar. 3. Forma ramitos de 4 o 5 ejotes y, con cuidado, envuélvelos con un poco de queso Oaxaca. 4. Bate las claras a punto de nieve y agrega las yemas de forma envolvente. 5. Pasa los ejotes con queso por harina y después por la mezcla de huevo batido. 6. Fríe los ejotes en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. 7. Escurre los ejotes capeados sobre papel absorbente antes de servir. Este tipo de platillos no solo son una excelente opción para el hogar, sino que también recuerdan la riqueza y diversidad de la **cocina casera mexicana**, utilizando ingredientes accesibles de una manera creativa y sabrosa. Gracias por leer Columna Digital, puedes seguirnos en [Facebook, ](https://www.facebook.com/profile.php?id=100068183722700)[Twitter, ](https://twitter.com/Columna_Digital)[Instagram ](https://www.instagram.com/columna_digital/)o visitar nuestra página oficial. No olvides comentar sobre este articulo directamente en la parte inferior de esta página, tu comentario es muy importante para nuestra área de redacción y nuestros lectores. --- Source: [directoalpaladar.com.mx](https://www.directoalpaladar.com.mx/cocina-popular-mexicana/ejotes-capeados-queso-oaxaca-receta-economica-para-sobrevivir-al-fin-quincena) Published by Columna Digital: https://columnadigital.com/ecotomate-receta-barata-para-sobrevivir/