El postre más popular actualmente

Las barras de chocolate Dubái han capturado la atención de muchos aficionados a la gastronomía. Este delicioso manjar está elaborado a partir de una base de chocolate, que se rellena con una cremosa pasta de pistache y se cubre con una capa crujiente de masa kadaif. En este artículo, exploraremos cómo preparar una versión innovadora de este postre utilizando fresas, convirtiéndolo en la opción más popular del momento.

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Gracias a su amplia difusión en redes sociales, una variedad de negocios de alimentos han comenzado a ofrecer versiones de este postre, que incluyen galletas, helados, pasteles y, por supuesto, una exquisita opción con fresas.

Si bien el postre original puede resultar algo costoso, a continuación, compartimos una receta sencilla para hacer un litro de fresas al estilo Dubái: un postre que combina calidad y economía.

Esta preparación sin necesidad de horno integra la textura crocante del coco tostado, la suavidad de la crema de pistache, fresas frescas y un toque de chocolate derretido. La receta es fácil de seguir, económica y perfecta para disfrutar bien fría.

La masa o pasta kadaif

Esta particular masa es típicamente frita y desmenuzada para ser utilizada en el chocolate y otros derivados al estilo Dubái. Sin embargo, su uso se extiende también a la cocina griega y de Medio Oriente, incorporándose tanto en postres como en platos salados, gracias a su sabor neutro.

Elaborada a partir de una mezcla de trigo y agua, la masa kadaif presenta una apariencia de hebras o hilos. Al ser horneada o frita, adquiere una textura crujiente y dorada, ideal para la cobertura de diversos aperitivos.

1. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Incorpora el coco rallado y tuesta ligeramente, moviendo constantemente hasta que adquiera un color dorado. Retira del fuego, deja enfriar y reserva 2 cucharadas para decorar.
2. Licúa los pistaches hasta obtener una pasta espesa. Agrega la leche condensada gradualmente hasta lograr una mezcla cremosa y espesa.
3. Mezcla el coco tostado (menos el que reservaste) con la pasta de pistache hasta obtener la crema base para el postre.
4. En un recipiente apto para microondas, coloca los 50 g de chocolate troceado junto con el aceite de coco. Calienta en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que el chocolate esté completamente derretido.
5. En vasos transparentes o en un recipiente grande de vidrio, armar capas de fresas (con el corte hacia fuera para un efecto visual atractivo) y la crema de pistache con coco.
6. Repetir las capas hasta llenar los recipientes o completar el litro de mezcla.
7. Decora con el coco tostado reservado y, opcionalmente, añade pistaches picados o una fresa entera como toque final.
8. Refrigera por al menos 1 hora antes de servir para que el postre tome mejor consistencia y se disfrute bien frío.

NOTA: Para una textura más ligera en la crema de pistache, puedes agregar 2 a 3 cucharadas de leche regular o vegetal al licuar.

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