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title: "Ensalada de papa, tocino ahumado y mozzarella"
url: https://columnadigital.com/ensalada-de-papa-tocino-ahumado-y-mozzarella/
language: es
publisher: "Columna Digital"
section: "Gastronomía"
published: 2021-07-20T19:05:34.000Z
updated: 2022-07-22T18:26:40.000Z
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source: "Columna Digital https://columnadigital.com/ensalada-de-papa-tocino-ahumado-y-mozzarella/"
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# Ensalada de papa, tocino ahumado y mozzarella

Confiamos en que esta es la receta de verano que más te va a gustar, porque es fácil de hacer, con ingredientes fáciles de encontrar y de cocinar, y porque está exquisita nuestra Ensalada de papa, tocino ahumado y mozzarella. Si te gusta variar y probar platos nuevos, no te pierdas esta exquisita ensalada.

Es una ensalada con patata y bacon crujiente y resulta mucho más ligera y muy sabrosa, no está cargada de mayonesa, simplemente se adereza con un poco de aceite de oliva virgen extra. También tiene parte de grasa del **tocino ahumado**, pero poca, porque lo cocinamos en la **freidora de aire** y la grasa que expulsa se filtra y elimina

A su vez, aporta su sabor y aroma a las patatas mientras se va cocinando, no sabéis qué ricas quedan las patatas con bacon cocinadas en la *airfryer*, ideales para comerlas solas… Pero también para disfrutar de un plato más completo añadiendo vegetales.

## Ingredientes

- 4 papas medianas
- ½ c/p de comino en polvo
- 8 lonchas de tocino ahumado
- 2-3 c/s de cebolla encurtida
- c/n de aceitunas negras de Aragón
- ½ o 1 bolsa de canónigos
- 200 gramos de bolitas de mozzarella
- especias Tajín (chile-limón)
- ½ c/p de ajo granulado
- 1 c/p de perejil fresco picado
- c/n de sal
- c/n de aceite de oliva virgen extra.

## Preparación

Lava muy bien las patatas para cocinarlas con su piel, **córtalas en gajos** del tamaño deseado, nuestras papas eran alargadas, así que después de hacer los clásicos gajos, los cortamos por la mitad. Lávalas y escúrrelas bien.

Pon las papas en un bol y condimenta con sal, comino en polvo y una cucharada de aceite de oliva virgen extra, mezcla bien y pon las patatas en la cesta de la **freidora de aire** (también puedes hacerlas en el horno convencional, o puedes cocerlas en el microondas y dorarlas en una sartén, como en esta receta de patatas gajo). Programa 12 minutos a 180º C.

Mientras tanto, corta las lonchas de tocino ahumado en tiras anchas, cuando haya finalizado la programación de las patatas, incorpora el tocino y programa unos 8 minutos o hasta que las papas y el tocino estén dorados y crujientes. Reserva a temperatura ambiente.

Prepara la cebolla encurtida que vayas a incorporar a la ensalada de patata, escúrrela bien. Escurre también las aceitunas del líquido, haz lo propio con las bolitas o perlas de mozzarella y prepara el resto de ingredientes, canónigos, especias…

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Source: [Columna Digital](https://columnadigital.com/ensalada-de-papa-tocino-ahumado-y-mozzarella/)  
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