--- title: "Estrellas Michelin en la Gastronomía Mexicana" url: https://columnadigital.com/estrellas-michelin-en-la-gastronomia-mexicana/ language: es publisher: "Columna Digital" author: "Redacción" section: "México" published: 2025-06-04T14:34:40.000Z updated: 2025-06-04T14:34:40.000Z id: c3c190e8-f842-4365-a06e-ee15f88512d8 source: "adn40.mx https://www.adn40.mx/mexico/2025-06-04/guia-michelin-2025-restaurantes-y-chefs-estrellas-en-mexico" attribution: "Link to https://columnadigital.com/estrellas-michelin-en-la-gastronomia-mexicana/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story." --- # Estrellas Michelin en la Gastronomía Mexicana La Guía Michelin 2025 reafirma a México como un destino gastronómico de renombre mundial. Este prestigioso reconocimiento no solo destaca a chefs galardonados, sino que también incorpora nuevos restaurantes que han recibido estrellas y distinciones por su compromiso con la sostenibilidad. La **Guía Michelin 2025** reafirma a **México** como un **destino gastronómico de renombre mundial**. Este prestigioso reconocimiento no solo destaca a chefs galardonados, sino que también incorpora nuevos restaurantes que han recibido estrellas y distinciones por su compromiso con la sostenibilidad. Esta edición es un homenaje al **talento, la tradición y la innovación** presentes en la **cocina mexicana**. La **Guía Michelin** es famosa por sus estrellas, que se dividen en tres categorías: - **Una estrella:** Cocina de alta calidad que vale la pena probar. - **Dos estrellas:** Cocina excepcional que justifica un desvío. - **Tres estrellas:** Cocina única que merece un viaje especial. Entre los establecimientos que han mantenido sus reconocimientos en México, **Pujol** y **Quintonil** destacan al conservar sus **dos estrellas** por segundo año consecutivo. Además, restaurantes clásicos como **Le Chique, Sud 777** y **Los Danzantes Oaxaca** han preservado su **estrella única**, lo que demuestra su compromiso continuo con la **excelencia culinaria**. En el 2025, **Pujol** y **Quintonil** son los únicos restaurantes en México que conservan **dos estrellas**, ofreciendo experiencias gastronómicas que combinan técnica e identidad. Por otro lado, un total de **21 restaurantes** han recibido **una estrella**, incluyendo opciones en diversas localidades, desde **Baja California** hasta la **CDMX**. Las nuevas incorporaciones de este año incluyen: **Lunario, Olivea, Expendio de Maíz** y **Masala y Maíz**. Este año también se otorgan las **estrellas verdes Michelin**, que reconocen a restaurantes con un enfoque sostenible. En esta edición, se destacan **Baldío** en CDMX y **Olivea Farm to Table** en Baja California, sumándose a otros como **Conchas de Piedra** y **Lunario**, que se enfocan en prácticas medioambientales responsables y el uso de productos locales. El **reconocimiento Bib Gourmand** también juega un papel importante, celebrando la buena cocina a precios accesibles. En 2025, **12 nuevos restaurantes** entran en esta lista, sumando un total de **50**, proporcionando opciones de buena calidad para un público diverso. Los premios especiales destacan a chefs notables, como: - **Chef joven:** Giuseppe Lacorazza de **Fugaz, CDMX**. - **Chef mentor:** Jonatán Gómez Luna de **Le Chique, QR**. - **Servicio:** **Cocina de Autor RM**. - **Sommelier:** Romina Argüelles de **Plonk, CDMX**. - **Cóctel:** Gabriela Campos de **Atarraya, Oaxaca**. La llegada de la **Guía Michelin 2025** es relevante no solo por los galardones, sino también porque **impulsa el turismo gastronómico**. Eleva la calidad del sector restaurantero y posiciona a **México** en el mapa culinario a nivel internacional. Los restaurantes premiados suelen reportar una mayor demanda y una proyección global más significativa. Con el enfoque en la calidad y sostenibilidad, la Guía no solo celebra la rica gastronomía de México, sino que también promete continuar atrayendo turistas y amantes de la buena comida a lo largo de los años. Gracias por leer Columna Digital, puedes seguirnos en [Facebook, ](https://www.facebook.com/profile.php?id=100068183722700)[Twitter, ](https://twitter.com/Columna_Digital)[Instagram ](https://www.instagram.com/columna_digital/)o visitar nuestra página oficial. No olvides comentar sobre este articulo directamente en la parte inferior de esta página, tu comentario es muy importante para nuestra área de redacción y nuestros lectores. --- Source: [adn40.mx](https://www.adn40.mx/mexico/2025-06-04/guia-michelin-2025-restaurantes-y-chefs-estrellas-en-mexico) Published by Columna Digital: https://columnadigital.com/estrellas-michelin-en-la-gastronomia-mexicana/