--- title: "Festival Cultural Gastronómico Magueyero: pulque, talleres y música el 7 de noviembre en CDMX" url: https://columnadigital.com/festival-cultural-gastronomico-magueyero-pulque-talleres-musica-7/ language: es publisher: "Columna Digital" section: "Gastronomía" published: 2026-11-01T18:01:28.000Z updated: 2026-11-01T18:23:27.905Z id: 7063a94c-f776-4595-9330-8652b490178c source: "Directo al Paladar México https://www.directoalpaladar.com.mx/viajes-y-estilo-de-vida/cata-curados-aguamiel-cumbia-lanzate-pulque-al-festival-cultural-gastronomico-magueyero-entrada-gratis-7-noviembre" attribution: "Link to https://columnadigital.com/festival-cultural-gastronomico-magueyero-pulque-talleres-musica-7/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story." --- # Festival Cultural Gastronómico Magueyero: pulque, talleres y música el 7 de noviembre en CDMX El Festival Cultural Gastronómico Magueyero se celebrará el 7 de noviembre en las canchas de basquetbol junto al PILARES Tlacopan, en la alcaldía Miguel Hidalgo, con entrada gratuita y actividades de 10:30 a 19:00 horas. El evento se desarrollará de 10:30 a 19:00 horas y la entrada será gratuita para todo el público1. Durante la jornada se ofrecerán degustaciones de pulque natural, curados de frutas y aguamiel, además de talleres, conferencias, música en vivo, danza folclórica, exposiciones y una zona gastronómica dedicada al maguey1. ## Degustaciones y talleres sobre el maguey El festival brindará experiencias para conocer el maguey y sus derivados, con degustaciones guiadas de las diferentes etapas de la fermentación del aguamiel y la posibilidad de probar pulque natural y curados de frutas1. Entre los talleres se encuentra el de elaboración de curados, impartido por Allin L. Reyes en dos horarios (11:00 y 15:00 horas), que requiere pre-registro mediante el código QR del evento. También se realizará el taller 'Pinta tu guaje no te hagas Maje', impartido por Coconed, y una exposición fotográfica titulada 'Pulquerías de la Ciudad', que muestra la historia y tradición de estos espacios1. ## Programa cultural y académico El programa incluye presentaciones, conferencias y conversatorios sobre la historia, las propiedades y la importancia ambiental del maguey. Destacan la conferencia 'Las propiedades curativas del Metl' impartida por Gabriel Gámez Torres y la conferencia 'Importancia ecológica del maguey en la Ciudad de México' a cargo del biólogo Fidel Francisco García del Valle1. Habrá presentaciones de libros como '¡Que viva el Pulque!' de Juan Escalona y 'Los últimos Tlachiqueros: Manual para hacer Pulque' de David Polo, así como un conversatorio sobre la defensa del maguey y su declaratoria como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Ciudad de México1. ## Música, danza y gastronomía magueyera La música en vivo y la danza folclórica serán parte central del festival, con presentaciones de Kumbia Azotacalles y Ópera Amicus, además de espectáculos de baile de salón y danza folclórica1. En la zona gastronómica, proyectos como Mundo Pulque y Cocina Xantico ofrecerán preparaciones inspiradas en ingredientes y tradiciones vinculadas al maguey. También habrá un espacio dedicado a la medicina tradicional y una actividad de tarot prehispánico1. *Nota de la Redacción: esta nota se basa en la información disponible al publicarla y se actualizará si otras fuentes aportan más datos.* ## Fuentes Texto elaborado por la Redacción de Columna Digital a partir de estas fuentes: 1. [Directo al Paladar México](https://www.directoalpaladar.com.mx/viajes-y-estilo-de-vida/cata-curados-aguamiel-cumbia-lanzate-pulque-al-festival-cultural-gastronomico-magueyero-entrada-gratis-7-noviembre) Redacción Columna Digital. Es posible que en la preparación de esta nota se hayan usado herramientas de inteligencia artificial para reunir fuentes, procesar datos, corregir o redactar textos, bajo la supervisión del equipo de Redacción. --- Source: [Directo al Paladar México](https://www.directoalpaladar.com.mx/viajes-y-estilo-de-vida/cata-curados-aguamiel-cumbia-lanzate-pulque-al-festival-cultural-gastronomico-magueyero-entrada-gratis-7-noviembre) Published by Columna Digital: https://columnadigital.com/festival-cultural-gastronomico-magueyero-pulque-talleres-musica-7/