---
title: "Gazpachuelo de percebes sabroso"
url: https://columnadigital.com/gazpachuelo-de-percebes-sabroso/
language: es
publisher: "Columna Digital"
author: "Redacción"
section: "Gastronomía"
published: 2024-09-05T07:57:58.000Z
updated: 2026-10-16T05:10:21.752Z
id: a912b8e3-6a95-4516-b192-71bb9c073549
source: "elpais.com https://elpais.com/gastronomia/2024-09-05/receta-de-gazpachuelo-de-percebes.html"
attribution: "Link to https://columnadigital.com/gazpachuelo-de-percebes-sabroso/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story."
---

# Gazpachuelo de percebes sabroso

La gastronomía española no deja de sorprender y en esta ocasión te traemos la receta de una deliciosa especialidad de la región, el gazpachuelo de percebes. Este platillo cuenta con una mezcla de sabores únicos y frescos que buscan deleitar el paladar de cualquier comensal.

El gazpachuelo es una sopa típica de la región andaluza que se prepara con pan, ajo, huevo y aceite. Siguiendo esta tradición, se lleva al siguiente nivel al incorporar los percebes, moluscos pertenecientes a la familia Pollicipes Pollicipes que se caracterizan por tener un delicioso sabor a mar.

Para preparar este platillo necesitas los siguientes ingredientes:

- 2 huevos - 1 kg de percebes - 1 cebolla pequeña - 2 dientes de ajo - 1 ramita de perejil - 1 taza de aceite de oliva - 1/2 taza de vinagre de vino - 1/2 taza de agua - Sal y pimienta al gusto - Pan blanco en rebanadas para acompañar

Para comenzar, limpia los percebes y ponlos a cocinar en una olla con agua y sal. Una vez que estén cocidos, retira los percebes de la olla y separa la carne de la cáscara para reservarla.

En una sartén con aceite, agrega la cebolla, los ajos y el perejil picados finamente a fuego medio. Sofríe por unos minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el vinagre y el agua y deja cocinar por unos minutos más.

Coloca los huevos en un tazón y bátelos con un tenedor. Agrega la mezcla que preparaste anteriormente y sigue batiendo con energía, agrégale la carne de los percebes y bate un poco más para mezclarlos.

Sirve esta deliciosa sopa junto a algunas rebanadas de pan blanco para acompañar. ¡Que aproveche!

No pierdas la oportunidad de probar esta exquisitez de la gastronomía andaluza. La combinación de sabores y texturas es una verdadera obra de arte culinaria que no dejará indiferente a nadie. Además, es un platillo fácil de preparar y que sorprenderá a tus invitados en cualquier evento. ¡A cocinar!

Gracias por leer Columna Digital, puedes seguirnos en [Facebook, ](https://www.facebook.com/profile.php?id=100068183722700)[Twitter, ](https://twitter.com/Columna_Digital)[Instagram ](https://www.instagram.com/columna_digital/)o visitar nuestra página oficial. No olvides comentar sobre este articulo directamente en la parte inferior de esta página, tu comentario es muy importante para nuestra área de redacción y nuestros lectores.

---
Source: [elpais.com](https://elpais.com/gastronomia/2024-09-05/receta-de-gazpachuelo-de-percebes.html)  
Published by Columna Digital: https://columnadigital.com/gazpachuelo-de-percebes-sabroso/