---
title: "Hamburguesa vegetariana"
url: https://columnadigital.com/hamburguesa-vegetariana/
language: es
publisher: "Columna Digital"
author: "Redacción"
section: "Gastronomía"
published: 2022-03-23T11:30:32.000Z
updated: 2026-10-15T03:28:32.569Z
id: 325477ca-c1a0-43b4-b6f4-248889b44566
source: "elcomidista.elpais.com https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/02/24/receta/1645727017_084757.html"
attribution: "Link to https://columnadigital.com/hamburguesa-vegetariana/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story."
---

# Hamburguesa vegetariana

La hamburguesa vegetariana con jackfruit encima de una de ellas y rematar con cebolla encurtida y pepinillos cortados en láminas

**HAMBURGUESA VEGETARIANA **

**Ingredientes**

Para 2 bocadillos

- 1 lata de jackfruit verde en conserva (unos 250 g)
- 500 ml de caldo de verduras
- 1/2 cebolla dulce
- Salsa de soja
- Salsa de humo líquido
- Pimentón de la Vera
- Comino
- Ajo en polvo
- Orégano
- Pepinillos
- 2 panecillos de brioche

### *Crema de queso vegana*

- 2 o 3 cucharadas de crema de anacardos
- 2 cucharaditas de levadura nutricional
- 1/2 limón
- Sal

### *Cebolla encurtida*

- 1 cebolla roja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 jalapeño o guindilla roja fresca
- Vinagre de manzana

**Preparación**

1. Poner en una sartén el *jackfruit* con el caldo. Cocinar a fuego medio hasta que el jackfruit esté blando.
2. Mientras, cortar la cebolla roja y la guindilla en juliana y ponerlas en un bote con el azúcar. Añadir un chorro generoso de vinagre y cubrir con agua.
3. Mezclar el queso crema con el zumo de limón, la levadura nutricional y un poco de sal. Mezclar e ir añadiendo cucharadas del caldo en el que se está cocinando el jackfruit, hasta obtener una crema espesa.
4. Cuando el *jackfruit* esté blando, ponerlo encima de un colador con un bol debajo para que escurra bien. Pasarlo a otra sartén con un poco de aceite. Picar la cebolla y saltearla en la sartén junto al *jackfruit*, aplastándolo con una cuchara para que se deshilache.
5. Añadir una cucharadita de pimentón, otra de comino, otra de ajo en polvo y otra de orégano. Mojar con un buen chorro de salsa de soja y un poco de salsa de humo. Remover y saltear un par de minutos más hasta que todo ligue.
6. Cortar los pepinillos en láminas y los panecillos por la mitad. Untar las dos caras con queso crema. Poner el *jackfruit* encima de una de ellas y rematar con cebolla encurtida y pepinillos cortados en láminas. Tapar y servir.

*Gracias por leer ****Columna Digital,**** puedes seguirnos en *[*Facebook*](https://www.facebook.com/Columna-Digital-106135781655116/)* y *[*Twitter*](https://mobile.twitter.com/Columna_Digital)*, o *[*visitar nuestra pagina oficial.*](https://columnadigital.com/)

La nota precedente contiene información del siguiente [origen](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/02/24/receta/1645727017_084757.html) y de nuestra área de redacción.

---
Source: [elcomidista.elpais.com](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/02/24/receta/1645727017_084757.html)  
Published by Columna Digital: https://columnadigital.com/hamburguesa-vegetariana/