--- title: "Un huevo al día no eleva el riesgo cardiovascular, concluye estudio" url: https://columnadigital.com/huevo-dia-eleva-riesgo-cardiovascular-concluye-estudio/ language: es publisher: "Columna Digital" section: "Salud" published: 2026-11-13T09:00:01.000Z updated: 2026-11-13T11:24:40.982Z id: a93ffcb3-7caa-4742-b8c7-323c1085ca6e source: "Infobae https://www.infobae.com/salud/2026/11/13/cuantos-huevos-se-pueden-consumir-por-dia-sin-elevar-el-riesgo-cardiovascular-segun-la-ciencia/" attribution: "Link to https://columnadigital.com/huevo-dia-eleva-riesgo-cardiovascular-concluye-estudio/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story." --- # Un huevo al día no eleva el riesgo cardiovascular, concluye estudio Un análisis científico con más de 1,7 millones de personas concluye que consumir hasta un huevo diario no se asocia con un mayor riesgo cardiovascular general. Consumir hasta un huevo diario no se asocia con un aumento del riesgo cardiovascular general, según un extenso estudio publicado en 2026 que analizó datos de más de 1,7 millones de personas y revisó trabajos previos sobre el tema1,2. La investigación, dirigida por Jean-Philippe Drouin-Chartier y su equipo, combinó el seguimiento de grandes grupos de adultos durante hasta 32 años con una revisión de estudios ya publicados, y concluyó que el consumo moderado de huevo no incrementa el riesgo de enfermedades coronarias ni accidentes cerebrovasculares1,2. ## Qué dice el estudio sobre el huevo y el corazón El estudio publicado en la revista médica The BMJ analizó datos de 1,720,108 personas y 139,195 episodios cardiovasculares, incluyendo enfermedades coronarias y accidentes cerebrovasculares1,2. Se siguió a tres grandes grupos de adultos, todos libres de enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2 y cáncer al inicio del seguimiento, durante hasta 32 años1,2. Los resultados mostraron que quienes consumían al menos un huevo diario no presentaron mayor incidencia de enfermedad cardiovascular que quienes lo hacían muy pocas veces. El análisis ajustó por factores como edad, peso corporal, tabaquismo, actividad física y otros hábitos alimentarios1,2. El cálculo de riesgo fue de 0,93 para quienes comían al menos un huevo diario frente a quienes casi no lo hacían, y la revisión de todos los estudios arrojó un resultado similar: 0,98 por cada huevo diario adicional1,2. ![Cifras clave: 1,720,108, personas incluidas en la revisión de estudios; 139,195, episodios cardiovasculares analizados; 0,93, riesgo relativo de enfermedad cardiovascular por consumir al menos un huevo diario frente a casi ninguno.](/media/huevo-dia-eleva-riesgo-cardiovascular-concluye-estudio-infografia.webp) *Cifras clave: Un huevo al día no eleva el riesgo cardiovascular, concluye estudio. Infografía: Columna Digital* ## Qué factores influyen en la relación entre huevo y salud cardiovascular El estudio señala que los resultados no fueron idénticos en todas las regiones. En Asia, el consumo de huevo se asoció con un riesgo cardiovascular algo menor, mientras que en Estados Unidos y Europa no se observó una relación definida1,2. Los investigadores advierten que quienes consumen huevos pueden diferenciarse de quienes no lo hacen por otros aspectos de su dieta y estilo de vida. Aunque el estudio ajustó por varias de estas diferencias, siempre pueden quedar factores sin registrar, por lo que los resultados describen una relación observada y no el efecto aislado de un solo alimento1. ## Lo que muestran los estudios sobre el colesterol Una revisión adicional publicada en 2026 analizó si comer huevos modifica los niveles de colesterol y si estos cambios se relacionan con problemas cardiovasculares1. Se observaron aumentos leves del colesterol total y del LDL (colesterol 'malo'), junto con una subida del HDL (colesterol 'bueno'), pero la proporción entre LDL y HDL no mostró cambios claros1. Los autores concluyen que esta variación en los análisis de sangre no demuestra por sí sola un aumento de episodios cardiovasculares, y que el efecto de los huevos debe evaluarse dentro del contexto de toda la alimentación1. ## Recomendaciones y precauciones para el consumo de huevo El estudio no establece una cantidad adecuada de huevo para todas las personas ni recomienda un máximo específico, ya que la alimentación y los antecedentes de salud pueden modificar el riesgo individual1. Las conclusiones se aplican más directamente a personas sin enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2 ni cáncer al inicio del seguimiento. Para quienes ya viven con estas condiciones o con diagnósticos clínicos específicos, como la hipercolesterolemia familiar, el trabajo no permite definir una cantidad segura de consumo1. ## Preguntas frecuentes ### ¿Cuántos huevos puedo comer al día sin afectar mi salud cardiovascular? La evidencia científica indica que consumir hasta un huevo diario no se asocia con un mayor riesgo cardiovascular general en adultos sin enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2 ni cáncer al inicio del seguimiento1,2. ### ¿Por qué la yema del huevo se relaciona con el riesgo del corazón? La yema contiene colesterol, lo que llevó a sospechar que podría aumentar el riesgo cardiovascular. Sin embargo, los estudios recientes no encontraron una relación clara entre el consumo de huevo y un mayor riesgo cardiovascular general1. ### ¿Qué dice la ciencia sobre el consumo de huevos y enfermedades cardiovasculares? Grandes estudios y revisiones científicas concluyen que hasta un huevo diario no se asocia con un aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluyendo enfermedades coronarias y accidentes cerebrovasculares1,2. ### ¿El consumo de huevos es igual de seguro para todas las personas? Las conclusiones se aplican principalmente a personas sin enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2 ni cáncer. Para quienes tienen estas condiciones o situaciones clínicas específicas, como la hipercolesterolemia familiar, no se puede definir una cantidad segura basada en este estudio1. ## Fuentes Texto elaborado por la Redacción de Columna Digital a partir de estas fuentes: 1. [Infobae](https://www.infobae.com/salud/2026/11/13/cuantos-huevos-se-pueden-consumir-por-dia-sin-elevar-el-riesgo-cardiovascular-segun-la-ciencia/) 2. [BMJ (Clinical research ed.) (2020), vía PubMed](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32132002/) Redacción Columna Digital. Es posible que en la preparación de esta nota se hayan usado herramientas de inteligencia artificial para reunir fuentes, procesar datos, corregir o redactar textos, bajo la supervisión del equipo de Redacción. --- Source: [Infobae](https://www.infobae.com/salud/2026/11/13/cuantos-huevos-se-pueden-consumir-por-dia-sin-elevar-el-riesgo-cardiovascular-segun-la-ciencia/) Published by Columna Digital: https://columnadigital.com/huevo-dia-eleva-riesgo-cardiovascular-concluye-estudio/