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title: "Maíz y berberechos en empanada"
url: https://columnadigital.com/maiz-y-berberechos-en-empanada/
language: es
publisher: "Columna Digital"
author: "Redacción"
section: "Gastronomía"
published: 2023-06-08T05:29:05.000Z
updated: 2026-10-15T23:43:42.865Z
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source: "elpais.com https://elpais.com/gastronomia/recetas/2023-06-08/empanada-de-maiz-y-berberechos.html"
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# Maíz y berberechos en empanada

La gastronomía española se caracteriza por su gran diversidad y riqueza culinaria. Desde la famosa paella hasta los deliciosos churros con chocolate, la cocina española tiene mucho que ofrecer. En esta ocasión, nos enfocamos en una receta muy especial: la empanada de maíz y berberechos.

Esta deliciosa preparación es originaria de Galicia, en el norte de España. Los berberechos son un ingrediente clave, complementados con la masa de maíz que le da un sabor único y distinto. La empanada es un plato muy versátil, perfecto para cualquier ocasión; desde una cena en casa hasta un picnic en el campo.

Para hacer la empanada, primero se prepara una masa de maíz con sal y aceite. Se amasa bien hasta que quede bien suave y uniforme. Mientras tanto, se cuecen los berberechos en una sartén con aceite de oliva, ajo y perejil. Una vez que los berberechos estén cocidos, se mezclan con un sofrito de cebolla, pimiento, tomate y chorizo.

Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados, se extiende la masa de maíz en una bandeja para horno y se coloca el relleno encima. Se cubre con otra capa de masa de maíz y se pinta con huevo batido. Luego se mete al horno durante unos 45 minutos hasta que esté dorada y crujiente.

La empanada de maíz y berberechos es perfecta para quienes buscan nuevos sabores y recetas originales. Su textura crujiente y su relleno suculento la hacen irresistible. Además, se puede servir caliente o fría, lo que la hace ideal para cualquier época del año. Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con un plato típico de Galicia.

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Source: [elpais.com](https://elpais.com/gastronomia/recetas/2023-06-08/empanada-de-maiz-y-berberechos.html)  
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