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title: "Maximizando proteínas en un potluck neoyorquino"
url: https://columnadigital.com/maximizando-proteinas-en-un-potluck-neoyorquino/
language: es
publisher: "Columna Digital"
author: "Redacción"
section: "Gastronomía"
published: 2026-04-11T07:33:57.000Z
updated: 2026-10-16T09:57:32.353Z
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source: "bonappetit.com https://www.bonappetit.com/story/proteinmaxxing-at-an-nyc-protein-potluck"
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# Maximizando proteínas en un potluck neoyorquino

En un gimnasio neoyorquino, un grupo de jóvenes se reune para lo que se ha dado en llamar un "potluck" de proteínas. La escena es un contraste entre la dedicación al ejercicio y el enfoque informal hacia la nutrición. Si bien algunos participantes como Jason Paz, de 23 años, exhiben conocimientos sobre el conteo de macronutrientes, el ambiente sugiere que la gran mayoría no está obsesionada con el consumo de proteínas.

Mientras algunos luchan con media docena de lunges, otros se lanzan sobre un buffet repleto de comida rica en proteínas, como hummus, pollo asado y, para los más atrevidos, un huevo crudo. La jovialidad y el bullicio se mezclan con el sonido de papel rasgado, en un evento donde, a pesar de la temática, pocos parecen centrarse verdaderamente en el contenido proteico.

La ambivalencia hacia las proteínas es palpable. Mabi Moeng, una paralegal de 22 años, se refiere a ellas como "asquerosas". Por su parte, Jline Inez, de 21 años, reconoce que no piensa en las proteínas todo el día. La mayoría de los asistentes, como Pen Gerow, han llegado al evento no por la proteína, sino por la oportunidad de socializar: "Tenía hambre," comenta, aludiendo a su principal motivación.

Sin embargo, entre los comensales, Francisco Pincay se distingue por su dedicación. Este asistente, vestido adecuadamente para el ejercicio, mantiene una ingesta diaria de al menos 170 gramos de proteína. Su enfoque es metódico e incluye una variedad de fuentes: batidos, carnes y, ocasionalmente, lo que él llama su "perro bowl", una mezcla improvisada de proteínas y carbohidratos.

Este evento resalta una tendencia creciente hacia la alimentación centrada en macronutrientes, aunque no todos los asistentes parecen tan comprometidos con la idea. La relación de los jóvenes con la salud y la nutrición sigue siendo compleja y matizada, tan variada como las opciones que se ofrecen en este peculiar potluck de proteínas.

Las dinámicas entre el ejercicio y la alimentación, junto con la búsqueda de conexiones sociales, ofrecen una ventana intrigante a cómo las generaciones más jóvenes abordan el bienestar en un contexto que, aunque es cada vez más consciente, a menudo se torna ligero y festivo. Sin duda, en este encuentro, la proteína es solo el telón de fondo para interacciones más auténticas y espontáneas.

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Source: [bonappetit.com](https://www.bonappetit.com/story/proteinmaxxing-at-an-nyc-protein-potluck)  
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