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title: "Menú semanal (25 abril a 1 de mayo)"
url: https://columnadigital.com/menu-semanal-25-abril-a-1-de-mayo/
language: es
publisher: "Columna Digital"
author: "Redacción"
section: "Gastronomía"
published: 2022-04-24T08:35:39.000Z
updated: 2022-07-22T16:35:44.000Z
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source: "elcomidista.elpais.com https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/04/07/articulo/1649338496_358545.html"
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# Menú semanal (25 abril a 1 de mayo)

Ya se marcha abril y llega mayo, el mes por todos conocido como "el de las comuniones". Empieza con el Día Internacional de los Trabajadores, pero durante el resto de las semanas no nos engañemos: convites, fiestas, banquetes y vámonos que nos vamos. Pero entre tanta fritura y tarta hay hueco también para platos sanos y equilibrados como los que trae nuestro menú semanal, que viene como siempre bien cargado de fruta y verdura de temporada.

**Lunes 25 de abril**

### YOGUR CASERO

Los yogures caseros están buenísimos. Te explicamos cómo prepararlos de tres formas distintas y así puedes elegir la que más te convenza.

**Martes 26 de abril**

### ENSALADA DE CUSCÚS Y TEMPEH CON TAPENADE CASERO

Preparamos un cuscús frio con tempeh, un derivado de la soja con bastante más sabor que el tofu. Y la rematamos con una tapenade de aceitunas negras sencillísima y tan sabrosa como versátil.

**Miércoles 27 de abril**

### HABAS CON HUEVO Y ENELDO

La mejor salsa del mundo es la yema de huevo semilíquida, y estas habas tiernas aromatizadas con eneldo no necesitan mucho más para ser una delicia de la cocina persa clásica.

### TORTA PASQUALINA

Acelgas, huevo cocido y quesos rellenan este pastel salado típico de la cocina genovesa. La receta es algo laboriosa, pero perfecta para celebraciones y ocasiones especiales.

### PLUM CAKE DE AVELLANA Y CHOCOLATE

¿Piensas que eres un inútil para la repostería? El llorar se va a acabar con esta receta facilona y maravillosa, apta para manazas y destinada a alegrar tus mañanitas. O tardes. O sobremesas.

**Jueves 28 de abril**

### CREMA DE ALCACHOFAS Y ESPINACAS

Las alcachofas están en plena temporada y frescas son deliciosas, pero si al final las vas a triturar para preparar una crema hay un truco para ahorrar tiempo: comprarlas congeladas.

### CABALLA A LA PLANCHA CON ENSALADA DE PATATA

En esta receta acompañamos la caballa, que está en su fecha óptima de consumo, con una ensalada prima hermana de la ensaladilla rusa. Más fácil y más rico no te lo podemos poner.

**Viernes 29 de abril**

### TIRABEQUES SALTEADOS

La vaina de esta legumbre, prima hermana del guisante, se come entera y sin desgranar. Su sabor dulzón y textura crujiente hace que los tirabeques queden geniales al vapor o salteados, como en esta receta.

### ENDIVIAS GRATINADAS CON JAMÓN Y BECHAMEL

Este plato típico de la gastronomía belga lleva a las endivias a su máximo esplendor. Si no sueles cocinar ni comer esta hortaliza, esta receta es perfecta para empezar.

### PAN DE CALATRAVA

Viajamos hasta Murcia-qué-hermosa-eres para poner en la órbita mundial un dulce sencillo, barato y sabroso. Qué más se le puede pedir a la vida.

**Sábado 30 de abril**

### FRUTA DE TEMPORADA: POMELOS

Pobre pomelo, relegado desde los años ochenta a la categoría de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ¿Lo has probado asado?

**Domingo 1 de mayo**

### POLLO AL ESTRAGÓN

¿Tienes el tarro de estragón muerto de la risa en la despensa? Adapta este clásico francés de Julia Child con un poco menos de vacaburrismo y sin que se resienta en nada el sabor.

### 'SABLÉE' BRETÓN CON RICOTA Y CEREZAS

Como el *sablée* bretón es bastante contundente, se recomienda consumirlo acompañado de frutas tirando a ácidas que aligeren el conjunto, como las cerezas.

**La bebida del finde**

### SANGRÍA DE VINO BLANCO

La clave para que esta sangría salga bien está en escoger un vino decente, limitar el azúcar y entregarse a la fruta de temporada y el zumo de cítricos para aromatizar la mezcla.

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