--- title: "Menú semanal de El Comidista (12 a 18 de septiembre)" url: https://columnadigital.com/menu-semanal-de-el-comidista-12-a-18-de-septiembre/ language: es publisher: "Columna Digital" author: "Redacción" section: "Gastronomía" published: 2022-09-12T06:06:26.000Z updated: 2022-09-12T06:06:26.000Z id: 53dca710-cd08-43e3-a031-2df3dc5fe755 source: "elcomidista.elpais.com https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/07/22/articulo/1658490870_311053.html" attribution: "Link to https://columnadigital.com/menu-semanal-de-el-comidista-12-a-18-de-septiembre/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story." --- # Menú semanal de El Comidista (12 a 18 de septiembre) Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. *Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. *[*Aquí*](https://plus.elpais.com/newsletters/lnp/1/320)* tienes toda la información.* Nuestro menú semanal llega este domingo para hacerle la vida más fácil a esos padres que están hasta arriba con la vuelta al cole, a los trabajadores que regresan de las vacaciones y, en general, a todas aquellas personas que quieren comer sano, rico y con productos de temporada. Como no puede ser de otra manera, en septiembre no faltan recetas con calabazas, peras, manzanas, granadas o higos. Un festín que alegra a cualquiera incluso en las fechas en las que la pereza nos invade. **Lunes 12 de septiembre** **PRIMERO:** [CREMA DE PEPINO, YOGUR, MELÓN Y CHÍA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2014/06/03/articulo/1401771600_140177.html) Aunque tal cual está muy buena, un poco de salmón ahumado, unas anchoas picadas o unos tacos de queso feta le darán un poco más de enjundia. **SEGUNDO:** [PECHUGAS DE POLLO A LA VILLEROY](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2016/09/29/receta/1475143043_900636.html) Basta ya de dulces viejunos. Hoy toca abrir el baúl de los recuerdos para desempolvar una receta salada y desfasada que también merece nuestro respeto y homenaje. ¡Viva el empanado! **POSTRE:** [GRANADA MACERADA EN PACHARÁN CON YOGUR](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2016/10/25/receta/1477386889_198172.html) El licor saca lo mejor de esta fruta de temporada, y el yogur aromatizado con vainilla fresca hace que el conjunto se venga arriba. Viene con truco para pelar la granada rápidamente de regalo. **Martes 13 de septiembre** **PRIMERO:** [HIGOS CON QUESO DE CABRA Y JAMÓN](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2016/09/15/receta/1473960383_466960.html) Los higos están en plena temporada. Simula que eres un gran chef juntándolos con dos ingredientes salados que harán brillar su dulzor con el mínimo esfuerzo. **SEGUNDO:** [ESPAGUETIS CON PULPO Y AJO NEGRO](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/05/18/receta/1431925200_143192.html) Picamos el ajo, lo añadimos al pulpo rehogado; y sólo removiendo los espaguetis ya impregna el molusco y la pasta de su fantabuloso sabor. **POSTRE:** [FRUTA DE TEMPORADA: PERA](https://elcomidista.elpais.com/r/elcomidista/tag/peras/a) Están jugosas, están buenas, están de temporada y se pueden comer solas o combinadas. No hay fallo. **Miércoles 14 de septiembre** **PRIMERO:** [HUMMUS DE CALABAZA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/01/29/articulo/1422511200_142251.html) Modificar un plato emblemático siempre entraña sus riesgos: si añades un ingrediente nuevo como protagonista, es bastante fácil destruir la esencia del mismo o directamente rozar la guarrindongada. No es el caso de este hummus de calabaza. **SEGUNDO:** [BERENJENAS HASSELBACK](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2020/09/28/receta/1601298556_050763.html) Cortar las verduras en rodajas sin que lleguen a separarse por la base ayuda a que queden más crujientes y se cocinen antes, además de deslizar salsas, queso y otros ingredientes en los huecos. **POSTRE:** [FLAN DE YEMAS CON VAINILLA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2012/04/09/receta/1333947600_133394.html) Hablemos claro: pocos postres superan a un flan bien hecho, con su maravillosa textura y su perfecto equilibrio de lácteos, huevo y azúcar. **Jueves 15 de septiembre** **PRIMERO:** [SOPA DE REMOLACHA, MANZANA E HINOJO](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/10/01/receta/1443703866_705969.html) Inauguramos la temporada de cremas templaditas con una deliciosa combinación de sabores. Y encima es de color rosa, ¿qué más se le puede pedir a un plato? **SEGUNDO:** [BONITO ENCEBOLLADO CON PASAS Y PIÑONES](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2010/09/28/articulo/1285653600_128565.html) Un plato de clara ascendencia catalana pero cuya gracia está en un ingrediente tan andaluz como el oloroso: sencillamente insuperable. **POSTRE:** [FRUTA DE TEMPORADA: GRANADA](https://elcomidista.elpais.com/r/elcomidista/tag/granada/a) Para escoger un buen ejemplar, fíjate en que sea pesada –respecto a su tamaño– y tenga un color bastante rosado o rojizo. **Viernes 16 de septiembre** **PRIMERO:** [ENDIVIAS CON MIEL PICANTE, NUECES Y QUESO IDIAZÁBAL](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2021/05/03/receta/1620027431_766608.html) Este plato combina el amargor de la endivia con la intensidad del Idiazábal, el crujiente de las nueces y el toque de la miel picante. Y se puede servir como entrante o acompañando a un principal. **SEGUNDO:** [JUDÍAS VERDES CON PATATAS 2.0](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2018/02/13/receta/1518553191_724557.html) Una vuelta cremosa a las judías con patatas y refrito de ajo de toda la vida. No es obligatorio ponerles un huevo frito o escalfado por encima, pero sí bastante recomendable. **POSTRE:** [PERAS POCHADAS EN AZAFRÁN Y CARDAMOMO](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2021/03/09/receta/1615287608_099612.html) Un postre con un toque dulce y especiado que podemos tomar tal cual o usar en ensaladas, tostadas o acompañamiento para platos de pato o cerdo. **Sábado 17 de septiembre** **PLATO PRINCIPAL:** [GRATÉN DE CALABAZA Y ESPINACAS](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2021/12/10/receta/1639130568_909354.html) Esta receta es una buenísima manera de poner verduras en la mesa, con un gratinado que combina la suavidad de la ricota y la potencia del parmesano. **POSTRE:** [FRUTA DE TEMPORADA: HIGO](https://elcomidista.elpais.com/r/elcomidista/tag/higos/a) Tanto higos como brevas son bien combinables: con jamón, mozzarella y avellanas están espectaculares, y al horno, todavía más. **Domingo 18 de septiembre** **PLATO PRINCIPAL:** [PITU CALEYA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/01/13/articulo/1642070687_660885.html) Los "pollos de camino" de Asturias se crían a la antigua usanza y sobresalen por su intenso sabor. Viajamos a Vallín para ver como viven y aprendemos a guisarlos a la manera tradicional en Casa Cristina. **POSTRE:** [TARTA DE MANZANA A LA AMERICANA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/11/18/receta/1447851213_314038.html) La tarta de manzana de doble capa es uno de los iconos estadounidenses más reconocibles. Aquí traemos una interpretación no nueva, pero sí menos vista por estos lares. **La bebida del finde** [TÉ LAPSANG SOUCHONG](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/10/19/articulo/1508425532_495006.html) Viene de China y se ha puesto de moda por sus múltiples aplicaciones en la cocina. Si quieres dar un sabor ahumado a cualquier plato sin necesidad de brasas o humos líquidos, el Lapsang es tu ingrediente. ### [DESCARGA LA PLANTILLA DE MENÚ DE EL COMIDISTA](https://drive.google.com/file/d/11tTx6JVB0IzDqRqsJ6Z6uWHB4RnxOhzA/view) Pincha en el enlace y descárgate la plantilla de menú semanal de El Comidista. Podrás organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana. **Si quieres leer nuestros menús semanales anteriores, **[**pincha aquí**](https://elcomidista.elpais.com/agr/menu_semanal/a/) La nota precedente contiene información del siguiente [origen](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/07/22/articulo/1658490870_311053.html) y de nuestra área de redacción. --- Source: [elcomidista.elpais.com](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/07/22/articulo/1658490870_311053.html) Published by Columna Digital: https://columnadigital.com/menu-semanal-de-el-comidista-12-a-18-de-septiembre/