--- title: "Menú semanal de El Comidista (14 a 20 de noviembre)" url: https://columnadigital.com/menu-semanal-de-el-comidista-14-a-20-de-noviembre/ language: es publisher: "Columna Digital" author: "Redacción" section: "Gastronomía" published: 2022-11-13T13:22:53.000Z updated: 2022-11-13T13:22:53.000Z id: 3bf1f806-5de4-4a08-947c-eecf1521d960 source: "elcomidista.elpais.com https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/10/14/articulo/1665742954_933196.html" attribution: "Link to https://columnadigital.com/menu-semanal-de-el-comidista-14-a-20-de-noviembre/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story." --- # Menú semanal de El Comidista (14 a 20 de noviembre) Pasta con salsa de champiñones portobello, crema de remolacha y ajo asado con huevo, brócoli tandoori y boniato dulce japonés nuestro menú semanal da más alegrías que un cupón premiado. *Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. *[*Aquí*](https://plus.elpais.com/newsletters/lnp/1/320)* tienes toda la información.* Aquí estamos otra vez, *comidister*, con la necesaria turra de comer platos elaborados con productos de temporada. Vuelve como cada domingo el menú semanal cargadito en esta ocasión de coliflores, espinacas, brócolis, salmonetes, champiñones o remolachas. Todos estos alimentos y algunos más son los regalos que la Pachamama nos concede en noviembre, así que aprovechémoslos y hagamos recetas sabrosas con ellos. **Lunes 14 de noviembre** **PRIMERO: **[‘ALITAS’ DE COLIFLOR](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2021/04/28/receta/1619605667_098263.html) Sí, sabemos que las coliflores no tienen alitas, pero nos referimos a esta receta así porque le vamos a dar el mismo tratamiento que a unas de pollo. Y lo mejor: el adobo admite mil variantes igual de deliciosas. **SEGUNDO:** [POLLO AL BRANDY CON ROMERO](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/10/24/receta/1508837687_948873.html) Un guiso mediterráneo y otoñal cuya clave reside en escoger el mejor pollo que puedas permitirte. Un buen sofrito, el brandy flambeado y un chute de aromática harán el resto: prepara pan, que te hará falta. **POSTRE:** [FLAN DE YEMAS CON VAINILLA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2012/04/09/receta/1333947600_133394.html) Las espantosas versiones industriales que se venden en los supermercados lo han desprestigiado hasta extremos insospechados, pero pocos postres superan un flan bien hecho, con su maravillosa textura y su perfecto equilibrio de lácteos, huevo y azúcar. **Martes 15 de noviembre** **PRIMERO:** [CREMA DE ALCACHOFAS Y ESPINACAS](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2020/01/16/receta/1579171930_570761.html) Las alcachofas están en plena temporada y frescas son deliciosas, pero si al final las vas a triturar para preparar una crema hay un truco para ahorrar tiempo: comprarlas congeladas. **SEGUNDO:** [PASTA CON SALSA DE CHAMPIÑONES PORTOBELLO](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/09/20/receta/1505897433_189392.html) Una sartén, unos champiñones, un golpe de batidora y poco más es lo que necesitarás para hacer este recetón. De regalo, un truco para conseguir una salsa cremosa y bien integrada con la pasta. **POSTRE:** [FRUTA DE TEMPORADA: MANZANA](https://elcomidista.elpais.com/r/elcomidista/tag/manzanas/a) Esta fruta es rica en pectinas y fibra, además de estar buenísima, así que aprovecha las que trae la nueva temporada. **Miércoles 16 de noviembre** **PRIMERO: **[FALSAS BRAVAS CON TRES SALSAS](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/04/07/receta/1428382800_142838.html) Aprende a hacer patatas bravas tú mismo, sin grasaza y con tres salsas diferentes. Túnealas y haz lo que quieras con ellas, excepto utilizar mayonesa de bote. **SEGUNDO:** [COLES DE BRUSELAS SALTEADAS CON VINAGRETA DE MOSTAZA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2019/01/09/receta/1547028561_213756.html) El truco para que estas coles no huelan como en nuestras pesadillas infantiles está en aplicarles un poco de vapor en la misma sartén en lugar de hervirlas: el ajo y el vinagre rematan el milagro. **POSTRE:** [BONIATO DULCE JAPONÉS](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2020/11/10/receta/1605007238_136913.html) Este tubérculo es uno de los ingredientes predilectos en el otoño nipón y, este postre, una de las formas más típicas y viejunas de prepararlo allí. Hay mil variantes de esta receta, pero todas están ricas. **Jueves 17 de noviembre** **PRIMERO:** [BERBERECHOS CON JAMÓN](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2011/11/15/receta/1321336800_132133.html) *A priori* puede parecer extraña la combinación de estos dos productos. En absoluto. Berberechos y jamón hacen una fenomenal pareja en este plato para servirlo como aperitivo. **SEGUNDO:** [TORTA PASQUALINA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2020/11/30/receta/1606751340_374577.html) Acelgas, huevo cocido y quesos rellenan este pastel salado típico de la cocina genovesa. La receta es algo laboriosa, pero perfecta para celebraciones y ocasiones especiales. **POSTRE:** [FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA](https://elcomidista.elpais.com/r/elcomidista/tag/mandarinas/a) Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad. **Viernes 18 de noviembre** **PRIMERO:** [CREMA DE REMOLACHA Y AJO ASADO CON HUEVO](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/11/28/receta/1511891485_315214.html) Vale la pena encender el horno para conseguir esta crema, con todo el sabor de la remolacha caramelizada y el ajo asado. El añadido del huevo pasado por agua puede convertirla en un plato único perfecto para cenar. **SEGUNDO:** [SALMONETE CON CREMA DE COLIFLOR](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2018/10/31/receta/1540989283_905098.html) Dos productos de temporada se unen para crear un plato de otoño que se sale de lo habitual. Confitar el salmonete en un aceite que no llegue a burbujear es básico para conseguir la textura perfecta. **POSTRE:** [FELIPES DE FORNOS](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/06/26/receta/1435300065_804195.html) Recuperamos unos pasteles madrileños de principios del siglo pasado. Porque los postres en peligro de extinción nos dan casi la misma pena que las ballenas, los linces o los abejarucos. **Sábado 19 de noviembre** **PLATO PRINCIPAL:** [BRÓCOLI TANDOORI](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2021/10/04/receta/1633364853_671672.html) El brócoli es un castigo... cuando lo recueces o no sabes sacarle partido. El chef del restaurante Cruix nos enseña una receta que derriba todos los tópicos sobre esta verdura. **POSTRE:** [FRUTA DE TEMPORADA: KIWI](https://elcomidista.elpais.com/r/elcomidista/tag/frutas_tropicales/a) El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío. **Domingo 20 de noviembre** **PLATO PRINCIPAL:** [ENDIVIAS GRATINADAS CON JAMÓN Y BECHAMEL](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2019/10/27/receta/1572192073_047790.html) Este plato típico de la gastronomía belga lleva a las endivias a su máximo esplendor. Si no sueles cocinar ni comer esta hortaliza, esta receta es perfecta para empezar. **POSTRE:** [TARTA DE LIMA HIPERFÁCIL](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2016/09/14/receta/1473864600_749575.html) Este increíble postre es tan fácil de hacer que da casi hasta vergüenza. Pero bueno, igualmente te dejamos la receta aquí. **La bebida del finde** [PEQUEÑO SALTAMONTES](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/06/26/articulo/1435303205_313464.html) Este cóctel hará que –por fin– la hierba parezca más verde en tu lado. **Si quieres leer nuestros menús semanales anteriores, **[**pincha aquí**](https://elcomidista.elpais.com/agr/menu_semanal/a/) La nota precedente contiene información del siguiente [origen](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/10/14/articulo/1665742954_933196.html) y de nuestra área de redacción. --- Source: [elcomidista.elpais.com](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/10/14/articulo/1665742954_933196.html) Published by Columna Digital: https://columnadigital.com/menu-semanal-de-el-comidista-14-a-20-de-noviembre/