--- title: "Menú semanal de El Comidista (17 a 23 de octubre)" url: https://columnadigital.com/menu-semanal-de-el-comidista-17-a-23-de-octubre/ language: es publisher: "Columna Digital" author: "Redacción" section: "Gastronomía" published: 2022-10-16T08:08:08.000Z updated: 2022-10-16T08:08:08.000Z id: 28941ba4-58a3-454c-aed0-bf5e3ab481f8 source: "elcomidista.elpais.com https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/09/23/articulo/1663944731_808839.html" attribution: "Link to https://columnadigital.com/menu-semanal-de-el-comidista-17-a-23-de-octubre/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story." --- # Menú semanal de El Comidista (17 a 23 de octubre) Ensalada de boniato, pimientos asados y pollo, calabaza asada, mantequilla tostada y almendra, brócoli con crema de frutos secos y un bizcocho de manzanas y pasas nuestro menú semanal está para cantarle un fandango. *Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. *[*Aquí*](https://plus.elpais.com/newsletters/lnp/1/320)* tienes toda la información.* Qué os decimos ya que no os hayamos contado sobre esta maravillosa sección. Después de tantos años, aquí seguimos estación tras estación difundiendo las bondades y virtudes de la fruta y verdura de temporada, y aportando cientos de ideas de recetas con estos alimentos. En este caso, los boniatos, las calabazas, las granadas o las coles protagonizan buena parte de los platos de este nuevo menú semanal. **Lunes 17 de octubre** **PRIMERO: **[CREMA DE CALABAZA Y RÁBANOS ASADOS](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2011/10/13/articulo/1318482000_131848.html) La crema de calabaza asada no sabe completamente distinta a la convencional, pero su gusto es un poco más intenso, caramelizado y tostado. **SEGUNDO:** [PINCHOS MORUNOS](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2020/09/02/receta/1599057324_976507.html) Dados de carne adobada con una mezcla de hierbas y especias, cocinados hasta quedar dorados por fuera pero tiernos por dentro: la versión casera de este clásico de bar merece el -poco- esfuerzo. **POSTRE:** [POSTRE DE CAQUI Y GRANADA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2013/11/06/receta/1383717600_138371.html) Si te quieres sentir menos culpable, puedes sustituir el yogur griego con queso batido desnatado; si no, dale un golpe final de nata montada o de crema fresca. **Martes 18 de octubre** **PRIMERO:** [ENSALADA DE COL CON ZANAHORIA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2019/10/23/receta/1571837686_971692.html) Dos tipos de col, zanahoria y un aliño cremoso y con un punto de acidez son la clave del éxito de esta ensalada. Está mejor con un rato de reposo para que la col pierda un poco de firmeza y las pasas se hidraten. **SEGUNDO:** [PASTA CON PESTO TAILANDÉS](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/03/07/receta/1646691222_463486.html) El pesto se puede tunear al gusto propio, y aquí le damos un giro hacia Tailandia usando cacahuetes, salsa de pescado y ajos confitados para conseguir una salsa cremosa y llena de umami. **POSTRE:** [FRUTA DE TEMPORADA: PERA](https://elcomidista.elpais.com/r/elcomidista/tag/peras/a) Están jugosas, están buenas, están de temporada y se pueden comer solas o combinadas. No hay fallo. **Miércoles 19 de octubre** **PRIMERO:** [CREMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2018/02/20/receta/1519139308_622888.html) La cebolla es uno de los ingredientes básicos de nuestra gastronomía. ¿Qué sería del sofrito, de la tortilla de patatas, las cebollas rellenas o del clásico conejo encebollado sin el susodicho bulbo? **SEGUNDO:** [BRÓCOLI CON CREMA DE FRUTOS SECOS](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2021/10/25/receta/1635164366_655976.html) En esta receta servimos los floretes de brócoli o bimi al vapor, sobre una crema preparada con las partes menos estéticas pero igual de sabrosas de la verdura. **POSTRE:** [QUESADA RÁPIDA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2011/10/18/articulo/1318914000_131891.html) La quesada es un producto que en una dictadura dietética estaría prohibido. Y no sólo por su contenido en calorías, sino porque está tan buena que resulta complicado comer sólo un poquito. **Jueves 20 de octubre** **PRIMERO:** [ENSALADA DE BONIATO, PIMIENTOS ASADOS Y POLLO](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2021/11/09/receta/1636462312_349591.html) Un plato sencillo que contrarresta el dulzor del boniato de temporada con una sabrosa vinagreta. Puede servir como plato único apañado si aumentamos las cantidades y es apto para llevar en el táper. **SEGUNDO:** [SALMONETES CON MIEL Y SOJA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2020/11/23/receta/1606121322_888322.html) Una marinada que potencie sus cualidades puede elevar el sabor y la textura de un pescado hasta la estratosfera. Estos salmonetes con ajo, jengibre, lima y soja lo demuestran al primer bocado. **POSTRE:** [FRUTA DE TEMPORADA: KIWI](https://elcomidista.elpais.com/r/elcomidista/tag/frutas_tropicales/a) El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío. **Viernes 21 de octubre** **PRIMERO:** [CALABAZA ASADA, MANTEQUILLA TOSTADA Y ALMENDRA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2021/01/12/receta/1610491450_400390.html) Pocas cosas ofrecen tanta recompensa por poco esfuerzo como encender el horno y poner en él una calabaza. Aquí la aliñamos con mantequilla 'noisette', almendras laminadas y un generoso toque de pimienta. **SEGUNDO:** [JUDIONES SALTEADOS CON BERBERECHOS](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2019/10/14/receta/1571087130_148979.html) No todos los platos de legumbres son cuchareo o ensaladas. También quedan muy bien en salteados como este, que potencia la mantecosidad de unos judiones con el umami de los berberechos. **POSTRE: **[GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2016/01/20/receta/1453313772_497998.html) Descubrir por qué salen bien o mal no es fácil. Menos mal que nosotros –con un poco de ayuda de la física, y otro poco de la química– lo hemos hecho por ti. **Sábado 22 de octubre** **PLATO PRINCIPAL:** ["ARROZ" DE COLIFLOR CON DORADA AL HORNO](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2019/09/17/receta/1568732662_665532.html) La coliflor picada es un perfecto sustituto del arroz y el cuscús, especialmente interesante si se quieren consumir menos hidratos. Aquí la horneamos con pescado blanco y una guarnición de edamame. **POSTRE:** [FRUTA DE TEMPORADA: GRANADA](https://elcomidista.elpais.com/r/elcomidista/tag/granadas/a) Para escoger un buen ejemplar, fíjate en que sea pesada –respecto a su tamaño– y tenga un color bastante rosado o rojizo. **Domingo 23 de octubre** **PLATO PRINCIPAL:** [COLES DE BRUSELAS SALTEADAS CON AJO Y CUSCÚS](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2018/03/13/receta/1520946026_245586.html) Si tienes pesadillas con las coles de Bruselas desde tu más tierna infancia, es posible que hagas las paces con ellas gracias a esta receta en la que no tocan el agua. Si ya te gustan, directamente te chiflará. **POSTRE:** [BIZCOCHO DE MANZANAS Y PASAS](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2010/08/31/articulo/1283251203_128325.html) La manzana y la técnica de mezclado de los ingredientes hacen que este bizcocho quede muy jugoso, y la salsa de yogur permite que sea un gran postre. **La bebida del finde** ['BLOODY BREW'](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2011/11/24/receta/1322114400_132211.html) Gracias a las burbujas, el amargor y la menor densidad de la cerveza, el bloody brew es más ligero y refrescante que su pariente famoso. **Si quieres leer nuestros menús semanales anteriores, **[**pincha aquí**](https://elcomidista.elpais.com/agr/menu_semanal/a/) La nota precedente contiene información del siguiente [origen](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/09/23/articulo/1663944731_808839.html) y de nuestra área de redacción. --- Source: [elcomidista.elpais.com](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/09/23/articulo/1663944731_808839.html) Published by Columna Digital: https://columnadigital.com/menu-semanal-de-el-comidista-17-a-23-de-octubre/