--- title: "Menú semanal de El Comidista (20 a 26 de febrero)" url: https://columnadigital.com/menu-semanal-de-el-comidista-20-a-26-de-febrero/ language: es publisher: "Columna Digital" author: "Redacción" section: "Gastronomía" published: 2023-02-21T03:55:42.000Z updated: 2026-10-15T23:35:33.388Z id: 8eb5ec76-a0f1-4f4e-a191-412f8ebd6944 source: "elcomidista.elpais.com https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2023/02/02/articulo/1675360872_765379.html" attribution: "Link to https://columnadigital.com/menu-semanal-de-el-comidista-20-a-26-de-febrero/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story." --- # Menú semanal de El Comidista (20 a 26 de febrero) Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. *Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. *[*Aquí*](https://plus.elpais.com/newsletters/lnp/1/320)* tienes toda la información.* Se va acabando febrero y en un mes exacto llega la primavera. Si todavía no te has apuntado a la comida sana y quieres empezar, aprovecha que aún hay productos de temporada invernal. Para ello, te proponemos nuestro menú semanal, repleto de recetas con alimentos aptos para el consumo, desde coliflor a la importancia con patatas fritas o acelgas a la vasca hasta arroz con comino, lentejas y cebolla frita o manjar blanco. **Lunes 20 de febrero** **PRIMERO:** [PUERROS CON SALSA TÁRTARA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/06/16/articulo/1434430800_143443.html) La única dificultad de este plato está en hacer la mayonesa. Lo demás se reduce a cortar los extremos de los puerros y hacerlos al vapor. Nada más. **SEGUNDO:** [PECHUGA DE PAVO A LA SAL](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2012/09/19/articulo/1348030800_134803.html) Retira la pechuga de la sal en cuanto esté lista y elimina cualquier resto de esta sobre la carne para que no quede demasiado salada. **POSTRE:** [PROFITEROLES DE NATA Y CHOCOLATE](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2018/09/18/receta/1537272467_835899.html) Un postre clásico que consta de una masa ligera y aireada rellena de nata montada dulce y bañada con salsa de chocolate. Lleva algo de trabajo, pero el resultado vale -mucho- la pena. **Martes 21 de febrero** **PRIMERO:** [ENSALADA DE ENDIVIAS Y APIO CON VINAGRETA DE HINOJO Y MOSTAZA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2018/02/27/receta/1519739762_418095.html) Denostado por muchos y amado por menos, el apio es un gran ingrediente para dar un punto crujiente a las ensaladas. Aquí hace pandilla con las endivias, el frescor del hinojo y una vinagreta sabrosa. **SEGUNDO:** [GRATINADO DE PASTA CON BRÓCOLI Y PIÑONES](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/03/22/receta/1490221538_734216.html) Crujiente por fuera, cremoso por dentro y con suficiente brócoli como para que cuente como plato de verdura y sus detractores no tengan quejas. Si buscas un buen motivo para encender el horno, aquí lo tienes. **POSTRE:** [FRUTA DE TEMPORADA: KIWI](https://elcomidista.elpais.com/r/elcomidista/tag/frutas_tropicales/a) El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío. **Miércoles 22 de febrero** **PRIMERO:** [ACELGAS A LA VASCA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2012/11/21/articulo/1353477600_135347.html) Este plato huele y sabe a la cocina tradicional de Euskadi. Y por si fuera poco vasco, en esta receta se le añade el famoso queso Idiazábal. **SEGUNDO:** [COLIFLOR A LA IMPORTANCIA CON PATATAS FRITAS](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2021/10/11/receta/1633947760_038350.html) No es una receta fácil ni rápida, pero es una buena forma de reconciliar a muchos con la coliflor. Lo importante es que la salsa esté trabada, sea gordita y tenga mucho sabor. **POSTRE:** [PAN DE CALATRAVA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/09/17/receta/1442490184_417829.html) Viajamos hasta Murcia-qué-hermosa-eres para poner en la órbita mundial un dulce sencillo, barato y sabroso. Qué más se le puede pedir a la vida. **Jueves 23 de febrero** **PRIMERO:** [ENSALADA DE COL CON ZANAHORIA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2019/10/23/receta/1571837686_971692.html) Dos tipos de col, zanahoria y un aliño cremoso y con un punto de acidez son la clave del éxito de esta ensalada. Está mejor con un rato de reposo para que la col pierda un poco de firmeza y las pasas se hidraten. **SEGUNDO:** ['ALL I PEBRE' DE SALMÓN](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2021/03/02/receta/1614681371_301824.html) Una preparación tradicional de la Albufera que solía prepararse con anguila estofada durante largo tiempo con un refrito de ajo y pimentón, pero puede aplicarse a otros pescados y cocciones mucho más cortas. **POSTRE:** [FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA](https://elcomidista.elpais.com/r/elcomidista/tag/mandarinas/a) Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad. **Viernes 24 de febrero** **PRIMERO:** [GARBANZOS CON ESPINACAS, PASAS, PIÑONES Y BUTIFARRA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/09/06/receta/1504714097_855223.html) Una vuelta de tuerca a las clásicas espinacas a la catalana, que se convierten en un sabroso plato único gracias a los garbanzos y ganan sabor con un sofrito y una puntita de butifarra. **SEGUNDO:** [BERBERECHOS CON JAMÓN](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2011/11/15/receta/1321336800_132133.html) A priori puede parecer extraña la combinación de estos dos productos. En absoluto. Berberechos y jamón hacen una fenomenal pareja en este plato para servirlo como aperitivo. **POSTRE:** [MANJAR BLANCO](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/09/18/receta/1442585954_268348.html) Un dulce de origen medieval que lo petó grandemente hace siglos y quiere volver a triunfar, demostrando que por él no pasan los años y se mantiene lozano cual mozuela. **Sábado 25 de febrero** **PLATO PRINCIPAL:** [ARROZ CON LENTEJAS, COMINO Y CEBOLLA FRITA ('MEJADARA')](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2010/07/05/receta/1278306000_127830.html) La *mjadarah* o *mejadara* es un plato de Oriente Próximo en el que se mezclan el arroz y las lentejas en seco para conseguir una comida rápida y barata. **POSTRE:** [FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA](https://elcomidista.elpais.com/r/elcomidista/tag/naranjas/a) Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas. **Domingo 26 de febrero** **PLATO PRINCIPAL:** [PIZZA DE BURRATA Y SALSA DE TOMATE AL VINO](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/04/18/receta/1492546640_386530.html) No hay nada tan básico como una pizza Margarita, pero también puede ser una auténtica delicia si te lo curras con los ingredientes. Pocos, pero bien escogidos: ahí va la esencia de la cocina italiana. **POSTRE:** ['GALETTE' DE POMELO](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2021/02/08/receta/1612782482_162853.html) Una base crujiente cubierta por una deliciosa crema de almendras y rematada con rodajas de pomelo. El cítrico da frescura y un punto amargo, pero si no te gusta lo puedes mezclar o sustituir por otras frutas. **La bebida del finde** [LIMONADA CASERA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2010/07/02/receta/1278087135_127808.html) Esta limonada se diferencia de las habituales en que no se prepara con el zumo del limón, sino con la fruta entera, lo que la vuelve más refrescante. **Si quieres leer nuestros menús semanales anteriores, **[**pincha aquí**](https://elcomidista.elpais.com/agr/menu_semanal/a/) La nota precedente contiene información del siguiente [origen](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2023/02/02/articulo/1675360872_765379.html) y de nuestra área de redacción. --- Source: [elcomidista.elpais.com](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2023/02/02/articulo/1675360872_765379.html) Published by Columna Digital: https://columnadigital.com/menu-semanal-de-el-comidista-20-a-26-de-febrero/