--- title: "Menú semanal de El Comidista (27 de febrero a 5 de marzo)" url: https://columnadigital.com/menu-semanal-de-el-comidista-27-de-febrero-a-5-de-marzo/ language: es publisher: "Columna Digital" author: "Redacción" section: "Gastronomía" published: 2023-02-26T06:52:42.000Z updated: 2026-10-15T23:35:46.305Z id: 0b6ae9ec-a9e5-4dfa-a7a7-c3888c2415b7 source: "elcomidista.elpais.com https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2023/02/07/articulo/1675788956_450461.html" attribution: "Link to https://columnadigital.com/menu-semanal-de-el-comidista-27-de-febrero-a-5-de-marzo/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story." --- # Menú semanal de El Comidista (27 de febrero a 5 de marzo) Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. *Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. *[*Aquí*](https://plus.elpais.com/newsletters/lnp/1/320)* tienes toda la información.* Se fue febrerillo, tan corto, y da entrada a marzo, el mes de... esas cosas que pasan en marzo. Bueno, sí que tiene algo de especial: entran nuevos alimentos de temporada, como los primeros espárragos y guisantes del año, por ejemplo. Con ellos y con otras tantas frutas y verduras en su fecha óptima de consumo hemos elaborado una nueva entrega de nuestro menú semanal, tan sabroso y equilibrado como siempre. **Lunes 27 de febrero** **PRIMERO:** [CREMA DE ALCACHOFAS Y ESPINACAS](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2020/01/16/receta/1579171930_570761.html) Las alcachofas están en plena temporada y frescas son deliciosas, pero si al final las vas a triturar para preparar una crema hay un truco para ahorrar tiempo: comprarlas congeladas. **SEGUNDO:** [ALBÓNDIGAS DE PAVA GUISADAS](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2021/04/22/receta/1619084849_093831.html) La cocinera Amor González comparte una receta familiar donde la carne de pava se enriquece con chacinas y retoza en una salsa con patatas, guisantes y una picada de almendras y ajo. **POSTRE:** [LECHE MERENGADA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2016/07/06/receta/1467801325_977250.html) La tradicional –y un poco olvidada– leche merengada debería triunfar por su sabor a arroz con leche y su textura de espuma helada. **Martes 28 de febrero** **PRIMERO:** [BORSCH (CREMA DE REMOLACHA)](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2018/11/06/receta/1541508404_663242.html) Esta sencilla y reconfortante sopa fue el alimento de Yuri Gagarin en el espacio y arrancó el motín de "El acorazado Potemkin". Tú tienes la suerte de poder prepararla en tu cocina sin más complicación. **SEGUNDO: **[PASTA CON RAGÚ DE SARDINAS Y ESPÁRRAGOS](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2021/04/20/receta/1618902845_152783.html) La 'pasta con le sarde' fue la más humilde y popular de Sicilia. Nuestra versión se separa del original porque viene enriquecida con espárragos verdes y un sofrito de tomate y zanahoria. **POSTRE:** [FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA](https://elcomidista.elpais.com/r/elcomidista/tag/mandarinas/a) Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad. **Miércoles 1 de marzo** **PRIMERO:** [SAQUITOS DE HOJALDRE CON ACELGA Y QUESO AZUL](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/06/01/receta/1654093054_618235.html) No tener tiempo para cocinar no significa tirar de precocinados a diario: hay recetas complejas que se pueden adaptar. Para muestra, estos sacos de hojaldre rellenos, en el que nos saltamos el paso de elaborar la masa. **SEGUNDO:** [‘ALITAS’ DE COLIFLOR](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2021/04/28/receta/1619605667_098263.html) Sí, sabemos que las coliflores no tienen alitas, pero nos referimos a esta receta así porque le vamos a dar el mismo tratamiento que a unas de pollo. Y lo mejor: el adobo admite mil variantes igual de deliciosas. **POSTRE:** [PASTELES DE NATA PORTUGUESES](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2012/11/29/articulo/1354168800_135416.html) Estas tartaletas de hojaldre y crema cuya fórmula secreta sólo conocen los dueños de la pastelería del mismo nombre de Lisboa es una auténtica delicia y se ha convertido en una atracción turística gracias a la fama internacional del producto. **Jueves 2 de marzo** **PRIMERO:** [GUACAMOLE DE ROQUEFORT](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2020/07/20/receta/1595249507_505062.html) No es un guacamole convencional, pero sí un delicioso aperitivo en el que la intensidad del queso se suma a la cremosidad del aguacate. **SEGUNDO: **[BACALADILLAS AL HORNO CON AJO Y LIMÓN](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2019/01/30/receta/1548858389_416364.html) Un sencillísimo plato de pescado al horno, donde la bacaladilla puede ser sustituida por caballa, brótola, boga u otros, pero el aliño fresco de limón, aceite, ajo y perejil es innegociable. **POSTRE:** [FRUTA DE TEMPORADA: KIWI](https://elcomidista.elpais.com/r/elcomidista/tag/frutas_tropicales/a) El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío. **Viernes 3 de marzo** **PRIMERO: **[BERBERECHOS A LA MARINERA TAILANDESA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2010/11/18/receta/1290063600_129006.html) Salvo por el chile rojo (reemplazable por guindilla) para esta receta no es necesario volverse loco buscando rarezas. **SEGUNDO:** [LENTEJAS CON ESPINACAS](https://www.diariodecadiz.es/diario_del_carnaval/Cuartos-final-COAC-2023-quien-canta-hoy-segunda-sesion_0_1763824340.html) Nada de moderneces ni de exotismo: este es un potaje de lentejas de toda la vida. En esta versión se sustituyen el chorizo y la morcilla por espinacas. **POSTRE:** [SOPA DE QUESO CON NARANJA Y AVELLANAS](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/11/09/receta/1447096146_529471.html) El frescor de los cítricos y el punto salado del queso de cabra redondean un postre que parece muy finolis, pero que se hace con la gorra. **Sábado 4 de marzo** **PLATO PRINCIPAL: **[POLLO ASADO A LA PERUANA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2019/06/05/receta/1559686373_785723.html) Una receta para obtener todo el sabor de un pollo peruano 'al carbón' sin tener que usar este combustible. Las patatas fritas caseras y la ensalada son opcionales, pero muy recomendables. **POSTRE:** [FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA](https://elcomidista.elpais.com/r/elcomidista/tag/naranjas/a) Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas. **Domingo 5 de marzo** **PLATO PRINCIPAL:** [COLIFLOR ASADA CON ZANAHORIA Y NARANJA](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2011/12/15/articulo/1323928800_132392.html) A los que la coliflor hervida les sabe a bomba fétida, les recomendamos encarecidamente que la prueben asada. **POSTRE:** [TARTA HÚMEDA DE CHOCOLATE](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2021/12/08/receta/1638988112_189752.html) Una tarta de chocolate de sabor potente, húmeda y jugosona rematada por una ganache de chocolate de cobertura, que podemos potenciar con un poco de sal para que el contraste nos ayude a apreciar más el dulce. **La bebida del finde** [MARIANITO DELUXE](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2010/12/30/receta/1293703620_129370.html) El marianito es un aperitivo muy popular en Burgos, Columna Digital Vasco y La Rioja, que consiste en mezclar vermut con un golpe de ginebra. Ésta es una versión finolis, cortesía del barman del Cotton Club de Bilbao Íñigo Parallé. **Si quieres leer nuestros menús semanales anteriores, **[**pincha aquí**](https://elcomidista.elpais.com/agr/menu_semanal/a/) La nota precedente contiene información del siguiente [origen](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2023/02/07/articulo/1675788956_450461.html) y de nuestra área de redacción. --- Source: [elcomidista.elpais.com](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2023/02/07/articulo/1675788956_450461.html) Published by Columna Digital: https://columnadigital.com/menu-semanal-de-el-comidista-27-de-febrero-a-5-de-marzo/