--- title: "Menú semanal de El Comidista (28 de junio a 4 de julio)" url: https://columnadigital.com/menu-semanal-de-el-comidista-28-de-junio-a-4-de-julio/ language: es publisher: "Columna Digital" author: "Redacción" section: "Gastronomía" published: 2021-06-27T09:46:25.000Z updated: 2022-07-22T18:30:05.000Z id: 1e7dc9df-14e7-44a9-9fb9-0a64ec9c4f9e source: "elcomidista.elpais.com https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2021/06/15/articulo/1623779477_867099.html" attribution: "Link to https://columnadigital.com/menu-semanal-de-el-comidista-28-de-junio-a-4-de-julio/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story." --- # Menú semanal de El Comidista (28 de junio a 4 de julio) Con la noche de San Juan a nuestras espaldas -esa en la que damos la bienvenida al verano quemando los malos recuerdos con la ayuda del fuego purificador- nos enfrentamos a otro tipo de fuego: el de sol, que seguramente hace ya unas semanas hayas empezado a odiar (sobre todo si no te has ido de vacaciones a la playa y tienes una bebida fresca en la mano mientras bailas la Macarena). **Lunes 28 de junio** ### Ensalada de tomate, albaricoque y melocotón Tres ingredientes, una planta aromática y un aliño sencillo: esta ensalada es tan fácil que casi ni tiene la categoría de receta, pero puede alegrarte todas las comidas del verano. ### Tartar de ternera estilo mexicano Chile en lugar de mostaza, pepino y cebolla roja marinados en lima, totopos para acompañar y un poco de cilantro picado: llevar un tartar de viaje a México es más fácil -y barato- que comprarse un billete a Tulum. **Martes 29 de junio** ### Pasta con salsa de calamares Cuando aparece la pasta en escena, un guiso rápido de calamares se convierte por arte de magia en una salsa. La 'mantecatura' y un toque de perejil fundirán sus sabores en uno solo en cuestión de segundos. ### Fruta de temporada: sandía Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe "sentir hueca". **Miércoles 30 de junio** ### Tartar de remolacha y queso azul Este aperitivo es apto para los que no comen animales, con el punto dulce de la miel de caña, el crujiente de los frutos secos y la intensidad del queso azul. Solo faltará un poco de pan crujiente para acompañarlo. ### Medallones de verdura con salsa de yogur Una receta ligera y sabrosa, que puede ser de aprovechamiento si cambias las verduras que proponemos por las que orbiten en tu nevera. La salsa de yogur acaba de marcar la diferencia. ### Melba Lo inventó Auguste Escoffier en 1894 en honor a una cantante de ópera, y desde entonces es una leyenda de los postres. Clave para triunfar con él: huir del melocotón en almíbar regulero. **Jueves 1 de julio** ### Ensalada de calabacín y salmón marinado Lo único que requiere es un poco de previsión porque el proceso de marinar el salmón tarda un día y medio aproximadamente. Si andas mal de tiempo un plan B es el marinado en soja: bañas el pescado troceado en esa salsa y lo dejas en la nevera una hora aproximadamente. **Viernes 2 de julio** ### Tostadas de ceviche mexicano Aunque el peruano es bastante más conocido, en México también se come ceviche -o cebiche- de manera habitual. En esta receta la merluza se cocina ligeramente para después marinarse en zumo de lima y limón. ### Hamburguesa de pescado Estas hamburguesas de merluza son tan jugosas y sabrosas que no echarás nada de menos la carne. Son aptas, incluso, para los no muy amantes del pescado. ### Polos de melón y tres variaciones para tunearlos Lo de saborear hielo aromatizado con frutas viene de hace miles de años. Y es que es casi instintivo: en cuanto aprieta el calor, nada mejor que un buen helado hecho con alguna fruta de temporada. **Sábado 3 de julio** ### Ensalada de pollo sichuanesa (Bang Bang Ji Si) Se llama ensalada y parece un escabeche. Aunque la salsa y el pollo solo pasan juntos unos minutos en este plato especiado, ácido y de sabores potentes, que se prepara en toda China con diferentes versiones. ### Fruta de temporada: albaricoque Es pariente del melocotón y de la ciruela, tiene muy pocas calorías, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante. **Domingo 4 de julio** ### Pilaf de quinua con berenjena Con la misma técnica que usaríamos para hacer un arroz seco podemos preparar muchos otros granos: este pilaf de quinua, elaborado con un buen caldo y algo de canela para darle sabor, es la prueba definitiva. ### Tarta de lima hiperfácil Este increíble postre es tan fácil de hacer que da casi hasta vergüenza. Al nivel de dificultad de la O con un canuto, alegrará tus días de verano con su sabor fresco y su elaboración ultra rápida. **La bebida del finde** ### limonada de sandía Junta tres frutas que se llevan muy bien -limón, lima y sandía-, y las *mojitifica* con el añadido de la menta machacada. --- Source: [elcomidista.elpais.com](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2021/06/15/articulo/1623779477_867099.html) Published by Columna Digital: https://columnadigital.com/menu-semanal-de-el-comidista-28-de-junio-a-4-de-julio/