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title: "¿Nueva tendencia o ataque al hojaldre?"
url: https://columnadigital.com/nueva-tendencia-o-ataque-al-hojaldre/
language: es
publisher: "Columna Digital"
author: "Redacción"
section: "Gastronomía"
published: 2024-03-16T06:45:49.000Z
updated: 2026-10-16T00:12:33.723Z
id: 0acc03ed-8e88-40e1-844e-ac832a42809a
source: "elpais.com https://elpais.com/gastronomia/2024-03-16/flat-croissant-proximo-fenomeno-en-bolleria-o-crimen-contra-el-hojaldre.html"
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# ¿Nueva tendencia o ataque al hojaldre?

Un nuevo debate en torno a la bollería ha surgido con la aparición del "flat croissant", una versión plana del clásico croissant que ha generado opiniones encontradas entre los amantes de la repostería. Algunos consideran que esta nueva tendencia representa una innovación en el mercado y una forma de adaptarse a los gustos cambiantes de los consumidores, mientras que otros la ven como un atentado contra la esencia misma del hojaldre.

El debate se centra en si el flat croissant puede considerarse una evolución legítima de la receta tradicional o si, por el contrario, constituye una traición a los valores originales de este icónico producto de la repostería francesa. Algunos defensores argumentan que la versión plana ofrece una experiencia de sabor y textura diferente, más adecuada para ciertos tipos de rellenos y presentaciones. Por otro lado, los críticos señalan que la ausencia de capas y el aspecto compacto del flat croissant van en contra de la esencia misma de un buen hojaldre, que se caracteriza por su ligereza y su estructura laminada.

En este contexto, resulta evidente que el surgimiento del flat croissant ha generado una controversia interesante en el mundo de la bollería. A medida que los consumidores y los expertos en gastronomía analizan esta nueva propuesta, queda claro que la discusión sobre la autenticidad y la calidad de los productos alimenticios seguirá vigente en el ámbito culinario. Aunque cada persona puede tener su propia opinión al respecto, lo cierto es que el flat croissant ha logrado captar la atención de quienes buscan nuevas experiencias en el mundo de la repostería, generando así un interesante debate sobre la tradición y la innovación en la cocina.

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Source: [elpais.com](https://elpais.com/gastronomia/2024-03-16/flat-croissant-proximo-fenomeno-en-bolleria-o-crimen-contra-el-hojaldre.html)  
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