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title: "'Nuggets' y 'fingers' caseros: la receta para un pollo crujiente y jugoso"
url: https://columnadigital.com/nuggets-y-fingers-caseros-la-receta-para-un-pollo-crujiente-y-jugoso/
language: es
publisher: "Columna Digital"
author: "Redacción"
section: "Gastronomía"
published: 2022-02-16T07:41:26.000Z
updated: 2026-10-13T01:39:12.207Z
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source: "elcomidista.elpais.com https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/02/07/receta/1644251797_007579.html"
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# 'Nuggets' y 'fingers' caseros: la receta para un pollo crujiente y jugoso

'Te compartimos una deliciosa receta para preparar Nuggets' y 'fingers' caseros, tendras un pollo crujiente y jugoso

Aunque signifique "pepita", en la mente de muchas personas *nugget* es sinónimo de vertedero cárnico. Sobre estos pequeños bocados empanados y fritos, imprescindibles en el menú de McDonald's, Burger King y cadenas similares, sobrevuela la leyenda de que están hechos con los peores detritus del pollo. Cierta o no, los *nuggets* son un símbolo de la comida rápida más zafia e insana, esa a la que sólo conviene acercarse cuando tienes extrema necesidad de guarrería o cuando estás de resaca.

Otros *nuggets* son posibles. Y también otros *fingers*, su primos larguiruchos. Una versión casera, más noble en ingredientes y mucho más deliciosa está al alcance de tu mano sin grandes complicaciones: la clave está en un marinado con lácteos para dejar tierna la carne y en un empanado crujiente y sabroso. Si quieres saber cómo trabajar ambas cosas, sólo tienes que ver el vídeo de arriba.

**'NUGGETS' Y 'FINGERS' DE POLLO CRUJIENTES Y JUGOSOS**

**Ingredientes**

Para 4 personas

• 2 pechugas de pollo

• 300 ml de leche entera

• El zumo de medio limón

• 2 huevos

• 150 g de pan rallado

• 5 galletas saladas tipo cracker

• 150 g de harina

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de cebolla en polvo

• 1 cucharadita de pimentón de la Vera

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de pimienta

• 1 cucharadita de jengibre en polvo

• Aceite de oliva suave o girasol

**Preparación**

• Mezclar la leche con el zumo de limón en un bol grande y dejar a temperatura ambiente hasta que se corte. Tarda entre cinco y diez minutos.

• Mientras, limpiar el pollo de grasa y restos de cartílago y cortarlo en trozos de bocado (si se quieren hacer nuggets) o en tiras gruesas (si se quieren hacer fingers).

• Marinar los trozos de pollo en la leche cortada unos 20-30 minutos.

• Mezclar la harina, el ajo y la cebolla en polvo, el pimentón, una pizca de sal, la pimienta y el jengibre en un plato hondo.

• Batir los huevos en otro plato. Y en otro, mezclar el pan rallado con las galletas saladas rotas y machacadas.

• Poner a calentar aceite abundante en un cazo o sartén.

• Escurrir bien el pollo, salarlo y pasarlo por la mezcla de harina con especias. Luego pasarlo por el huevo, y finalmente por la mezcla de pan rallado y crackers.

• Cuando todos los *nuggets* o *fingers* estén empanados, freírlos por tandas en el aceite muy caliente.

• Dejarlos sobre un colador para que pierdan el exceso de aceite y servirlos inmediatamente con salsas para untar como ketchup, mostaza con miel o mayonesa.

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