--- title: "El pan de muertos de Santo Domingo Tomaltepec: trabajo familiar y tradición viva" url: https://columnadigital.com/pan-muertos-santo-domingo-tomaltepec-trabajo-familiar-tradicion-viva/ language: es publisher: "Columna Digital" section: "Cultura" published: 2026-10-30T09:30:00.000Z updated: 2026-10-30T15:54:33.460Z id: 8e877219-d101-4549-9f7a-bea6bc9980cf source: "El Universal https://www.eluniversal.com.mx/estados/la-tradicion-de-hacer-pan-para-la-fiesta-de-muertos/" attribution: "Link to https://columnadigital.com/pan-muertos-santo-domingo-tomaltepec-trabajo-familiar-tradicion-viva/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story." --- # El pan de muertos de Santo Domingo Tomaltepec: trabajo familiar y tradición viva En Santo Domingo Tomaltepec, Oaxaca, familias panaderas mantienen la tradición de elaborar pan de muertos durante jornadas que inician el 25 de octubre y culminan el 1 de noviembre. En Santo Domingo Tomaltepec, Oaxaca, la elaboración de pan de muertos es una tradición que involucra a familias enteras y se vive con intensidad durante la temporada de Todos Santos. Desde el 25 de octubre, los panaderos inician jornadas que se extienden día y noche hasta el 1 de noviembre para satisfacer la demanda local y de los Valles Centrales.1 La panadería Santa Cruz, dirigida por Elvia Martínez Hernández y su familia, es uno de los negocios emblemáticos de la comunidad, reconocida tanto por su pan como por su trabajo artesanal en talabartería.1 ## El trabajo detrás del pan de muertos La producción de pan de muertos en Santo Domingo Tomaltepec comienza cada año el 25 de octubre a las 5:00 de la mañana y se mantiene sin interrupciones hasta el 1 de noviembre.1 Los panaderos apenas descansan entre 15 y 20 minutos para dormir antes de retomar la labor, buscando cumplir con los pedidos provenientes tanto de la capital oaxaqueña como de municipios de los Valles Centrales.1 Durante esta temporada, los principales panes son el de yema y el resobado. El pan de yema destaca por su preparación con abundantes huevos y mantequilla, mientras que el resobado es más sencillo en ingredientes y suele acompañarse con atole o chocolate en las celebraciones.1 ![Mapa de México con Oaxaca resaltado; 60 pesos el kilo: precio actual del tomate.](/media/pan-muertos-santo-domingo-tomaltepec-trabajo-familiar-tradic-infografia.webp) *Oaxaca. Infografía: Columna Digital con datos de El Universal y Natural Earth* ## Familias panaderas y transmisión del oficio Elvia Martínez Hernández y su esposo provienen de familias de panaderos. Al casarse, decidieron continuar con el oficio y abrir su propia panadería, tradición que ahora también siguen sus hijos, quienes en su mayoría han establecido sus propios negocios.1 La variedad de panes que hoy ofrece la panadería Santa Cruz se debe a los conocimientos compartidos por un trabajador originario de San Pablo Villa de Mitla, quien enseñó nuevas recetas a la familia. El uso del horno de leña es considerado fundamental para dar el sabor característico al pan, según Elvia.1 ## El altar y el pan en la festividad En Santo Domingo Tomaltepec, las familias preparan altares de muertos con escalones, un arco de hierbas y alimentos favoritos de los difuntos, donde el pan y el chocolate son elementos esenciales.1 La panadería Santa Cruz también recibe pedidos especiales para fiestas como bodas o bautizos durante el resto del año, pero la temporada de muertos es la más intensa, marcando el ritmo de la vida comunitaria.1 ## Desafíos económicos y persistencia El encarecimiento de los insumos ha elevado el precio del pan, lo que ha reducido las ventas, según relata Elvia Martínez Hernández. Menciona que muchas familias deben priorizar la compra de productos básicos como el tomate, que actualmente cuesta 60 pesos el kilo, frente a un salario diario de 300 pesos.1 A pesar de las dificultades, la familia mantiene la panadería en funcionamiento, dependiendo económicamente de ella y valorando la continuidad de su oficio artesanal.1 *Nota de la Redacción: esta nota se basa en la información disponible al publicarla y se actualizará si otras fuentes aportan más datos.* ## Fuentes Texto elaborado por la Redacción de Columna Digital a partir de estas fuentes: 1. [El Universal](https://www.eluniversal.com.mx/estados/la-tradicion-de-hacer-pan-para-la-fiesta-de-muertos/) Redacción Columna Digital. Es posible que en la preparación de esta nota se hayan usado herramientas de inteligencia artificial para reunir fuentes, procesar datos, corregir o redactar textos, bajo la supervisión del equipo de Redacción. --- Source: [El Universal](https://www.eluniversal.com.mx/estados/la-tradicion-de-hacer-pan-para-la-fiesta-de-muertos/) Published by Columna Digital: https://columnadigital.com/pan-muertos-santo-domingo-tomaltepec-trabajo-familiar-tradicion-viva/