--- title: "Perú: Hotel construido con caña, bambú y excremento de burro" url: https://columnadigital.com/peru-hotel-construido-con-cana-bambu-y-excremento-de-burro/ language: es publisher: "Columna Digital" author: "Redacción" section: "Viajes" published: 2023-01-23T11:54:40.000Z updated: 2026-10-15T23:33:58.874Z id: a10a265a-c22e-4141-b524-3c9927f75586 source: "elpais.com https://elpais.com/america-futura/2023-01-23/un-hotel-construido-con-cana-bambu-y-excremento-de-burro-la-arquitectura-vegetariana-se-abre-paso-en-peru.html" attribution: "Link to https://columnadigital.com/peru-hotel-construido-con-cana-bambu-y-excremento-de-burro/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story." --- # Perú: Hotel construido con caña, bambú y excremento de burro Tom Gimbert, un exponente de la ‘arquitectura vegetariana’ y la construcción eco responsable, cuenta con proyectos en donde predomina el uso de materiales naturales y biodegradables. Tom Gimbert, un exponente de la ‘arquitectura vegetariana’ y la construcción *eco responsable, *cuenta con proyectos en donde predomina el uso de materiales naturales y biodegradables. La caña, bambú y excremento de burro para levantar un hotel en un pequeño balneario al norte del Perú, que piedra, barro y totora para construir un albergue a orillas del lago Titicaca. **“Creo que es más retador y divertido construir a partir de los materiales que encuentro en la zona, que hacerlo al revés, como la gran mayoría”,** cuenta Gimbert, arquitecto francés que desde hace más de una década viene promoviendo en Máncora, un pequeño y paradisíaco distrito playero en el Perú, un enfoque de construcción que aprovecha materiales locales y técnicas ancestrales de construcción para crear casas, hoteles y colegios sostenibles y armónicos con su entorno. Gimbert es un admirador del arquitecto colombiano Simón Vélez y su** “arquitectura vegetariana”**, un enfoque que considera que actualmente existe una sobredosis de minerales (hormigón, acero, vidrio y plásticos) en la industria de la construcción, especialmente en los países en vías de desarrollo, y que es necesario involucrar a la agricultura con la industria de la construcción. **“La idea es un promover un enfoque de construcción más equilibrado, que mezcle materiales y estructuras mixtas para la construcción y el diseño, junto con la incorporación de materiales más naturales”,** explica Gimbert desde el hotel sostenible que ha levantado a orillas del Océano Pacífico. Para Gimbert, sin embargo, su filosofía va más allá de crear proyectos arquitectónicos ecoamigables, con una muy baja huella de carbono y una estética natural y propia de la zona. Su propósito, como lo define él mismo, es promover que este enfoque de construcción se replique masivamente en Perú, generando nuevas dinámicas económicas locales y espacios e infraestructuras armónicas, que propicien el orgullo y apropiación de la ciudadanía con su territorio y su pasado. **“Creo que un país como el Perú, las condiciones están dadas para generar una corriente que promueva este tipo de estructuras a todo nivel y en todo tipo de infraestructura. No solo tienen todos los recursos locales para la construcción como fierro, concreto, barro, tierra, piedra y madera, sino que además cuentan con una muy buena mano de obra y, al mismo tiempo, con poca maquinaria e industria de construcción. Eso quiere decir que tienen absolutamente todo para ser un país productivo y autosostenible en material de construcción”,** refiere el arquitecto francés. Para entender lo revolucionaria de la propuesta de Gimbert es necesario hacer una radiografía de la construcción actual en Perú. De acuerdo al informe *Mapeo y tipología de la expansión urbana en el Perú*, realizado por el grupo de expertos Grade, en las últimas dos décadas, las ciudades peruanas se han expandido en cerca del 50%. De este crecimiento, un 90% de las nuevas viviendas son de carácter informal. Sin embargo, lejos de presentar enfoques diversos de construcción, esta expansión urbana desbordada ha tenido en el concreto a su principal protagonista. De acuerdo a la Cámara Peruana de la Construcción, en 2019 Perú consumía un promedio de 350 kg de cemento por habitante, ubicándose como el tercer país de la región en consumo *per capita* de este material, muy por encima de los 258 kilos del promedio de Sudamérica. Ante esta realidad, Gimbert propone implementar políticas públicas de construcción sostenible. **“Al final, a diferencia de otros proyectos, una construcción sostenible debería adaptarse a los materiales naturales accesibles en la zona y sus medidas estándar, y no al revés. Solo cuando sabemos qué materiales son los que utilizaremos, y las medidas más fáciles de conseguir, se comienza a dibujar y a diseñar el proyecto. Claramente es un esfuerzo extra de inventiva y creatividad, pero por otra parte es un trabajo mucho más estimulante, que te permite crear proyectos únicos, con personalidad local y mucho más económicos que utilizando concreto, fierro y ladrillos industriales”,** comenta Gimbert, quien cree que este tipo de enfoque arquitectónico terminará por imponerse en la región, tal y como está ocurriendo en Europa. Gracias por leer Columna Digital, puedes seguirnos en[ Facebook](https://www.facebook.com/Columna-Digital-106135781655116),[ Twitter](https://twitter.com/Columna_Digital),[ Instagram](https://www.instagram.com/columna_digital/) o visitar nuestra página oficial. 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