---
title: "Recetas de Thomasina Miers: frituras y pastel de calabaza para Halloween"
url: https://columnadigital.com/recetas-thomasina-miers-frituras-pastel-calabaza-halloween/
language: es
publisher: "Columna Digital"
section: "Gastronomía"
published: 2026-10-27T06:00:03.000Z
updated: 2026-10-27T09:24:42.017Z
id: 1c4271fd-2606-49d1-8272-1806fd1bc1f0
source: "The Guardian https://www.theguardian.com/food/2026/oct/27/pumpkin-recipes-carrot-fritters-green-relish-chocolate-cake-thomasina-miers"
attribution: "Link to https://columnadigital.com/recetas-thomasina-miers-frituras-pastel-calabaza-halloween/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story."
---

# Recetas de Thomasina Miers: frituras y pastel de calabaza para Halloween

La chef Thomasina Miers propone dos recetas con calabaza para Halloween: frituras con zanahoria y un pastel de chocolate, ideales como botanas para niños y adultos.

Thomasina Miers presenta dos recetas sencillas y rápidas para aprovechar la calabaza durante las celebraciones de Halloween: frituras de calabaza y zanahoria acompañadas de un relish de chile y cilantro, y un pastel de chocolate con calabaza. Ambas opciones están pensadas como bocadillos fáciles de preparar y atractivos para niños y adultos, aprovechando el sabor dulce y la textura de este fruto de origen mexicano1.

## Frituras de calabaza y zanahoria

Las frituras se preparan con 200 gramos de calabaza o algún tipo de squash, 200 gramos de zanahoria, 8 cebollines, especias como semillas de cilantro y comino, canela, ajo, jengibre y harina de garbanzo. Los vegetales se rallan y se exprimen para eliminar el exceso de humedad, y luego se mezclan con las especias y la harina. Se forman pequeñas tortitas y se fríen en aceite hasta dorar. Se recomienda servirlas calientes, acompañadas de yogur griego y un relish fresco preparado con chiles verdes, cilantro, jugo de lima, vinagre de manzana, miel, ajo y chalote1.

![Cifras clave: 26 kcal, energía por cada 100 gramos de calabaza cruda; 0.8 mg, hierro por cada 100 gramos de calabaza cruda; 250 g, cantidad de calabaza o squash para el pastel.](/media/recetas-thomasina-miers-frituras-pastel-calabaza-halloween-infografia.webp)
*Cifras clave: Recetas de Thomasina Miers: frituras y pastel de calabaza para Halloween. Infografía: Columna Digital con datos de Departamento de Agricultura de EE. UU., FoodData Central (registro 168448), The Guardian*

## Pastel de calabaza y chocolate

El pastel combina 250 gramos de calabaza o squash (o 200 gramos de puré de calabaza), 200 gramos de mantequilla sin sal, 200 gramos de azúcar morena, 2 huevos grandes, 250 gramos de harina, polvo para hornear, sal fina, semillas de cardamomo y 100 gramos de chocolate oscuro troceado. La calabaza se hornea y se hace puré antes de integrarla a la mezcla de mantequilla dorada y azúcar. Se incorporan los huevos, la harina y el cardamomo, y finalmente el chocolate. La mezcla se hornea en un molde cuadrado y se espolvorea con sal en escamas al salir del horno. Puede servirse con azúcar glas y canela1.

## Información nutricional de la calabaza

Por cada 100 gramos, la calabaza cruda aporta 26 kilocalorías, 1 gramo de proteína, 0.1 gramos de grasa total, 6.5 gramos de carbohidratos, 0.5 gramos de fibra, 1 miligramo de sodio, 0.8 miligramos de hierro y 340 miligramos de potasio2.

## Fuentes

Texto elaborado por la Redacción de Columna Digital a partir de estas fuentes:

1. [The Guardian](https://www.theguardian.com/food/2026/oct/27/pumpkin-recipes-carrot-fritters-green-relish-chocolate-cake-thomasina-miers)
2. [Departamento de Agricultura de EE. UU., FoodData Central (registro 168448)](https://fdc.nal.usda.gov/food-details/168448/nutrients): calabaza

Redacción Columna Digital. Es posible que en la preparación de esta nota se hayan usado herramientas de inteligencia artificial para reunir fuentes, procesar datos, corregir o redactar textos, bajo la supervisión del equipo de Redacción.

---
Source: [The Guardian](https://www.theguardian.com/food/2026/oct/27/pumpkin-recipes-carrot-fritters-green-relish-chocolate-cake-thomasina-miers)  
Published by Columna Digital: https://columnadigital.com/recetas-thomasina-miers-frituras-pastel-calabaza-halloween/