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title: "Recomendaciones de maridaje"
url: https://columnadigital.com/recomendaciones-de-maridaje/
language: es
publisher: "Columna Digital"
section: "Gastronomía"
published: 2021-08-04T19:41:31.000Z
updated: 2022-07-22T18:22:28.000Z
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# Recomendaciones de maridaje

Puede ser considerada una de las mejores combinaciones gastronómicas sin embargo es necesario tener ciertas nociones básicas para resaltar adecuadamente sus cualidades.

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### ¿Qué debemos tener en cuenta en el queso?

Debemos tener en cuenta los siguientes aspectos:

- **Su sabor debe ser igual o de menor intensidad al del vino**
- **La leche utilizada** **(vaca, oveja, búfala, cabra, mezcla, etc.)**
- **Su proceso de elaboración y si ha tenido maduración (fresco, semicurado, curado, etc.).**

Estos tres factores nos darán la información suficiente acerca de las características y la intensidad del sabor para poder elegir el vino ideal para acompañarlo.

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**Consejos para un buen maridaje:**

- **Suele resultar una buena combinación el queso con el vino que se elaboran en el mismo lugar o región: **Sin olvidar claro el equilibrio de sabores y las características de los puntos anteriores, por ejemplo, un queso Oaxaca con un vino mexicano o un queso feta con un vino griego.

- **A mayor curación del queso, mayor crianza del vino:** Esta regla sirve tanto para blancos como para tintos.

- **Los quesos blandos maridan a la perfección con vinos con aguja y vinos espumosos:** Esto sucede debido a que el carbónico o las burbujas potencian las buenas sensaciones en boca y ayudan a limpiar el exceso de grasa de estos quesos con la acidez de estos vinos.

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- Parmesano con tintos jóvenes o blancos suaves.
- Queso fresco con vinos blancos ligeros y secos.
- Semicurado (por ejemplo: manchego) con blanco seco con cierta crianza.
- Quesos curados o muy curados con vinos de crianza con cuerpo o blancos fermentados en barrica
- Brie con un vino joven que puede ser blanco o tinto ligero y afrutado.
- Quesos azules con vino tinto reserva o con vinos olorosos y amontillados.
- Queso de cabra con blanco seco y afrutado.
- Quesos cremosos para untar como Torta de Casar o Divirín con tinto joven afrutado y ligero.

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Source: [Columna Digital](https://columnadigital.com/recomendaciones-de-maridaje/)  
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