--- title: "Seis edulcorantes populares, asociados a envejecimiento cerebral más rápido" url: https://columnadigital.com/seis-edulcorantes-populares-asociados-envejecimiento-cerebral-rapido/ language: es publisher: "Columna Digital" section: "Salud" published: 2026-10-29T13:04:04.000Z updated: 2026-10-29T13:54:43.951Z id: 59ebe4a6-5342-4718-95cc-c11007d65794 source: "ScienceDaily https://www.sciencedaily.com/releases/2026/10/261028234238.htm" attribution: "Link to https://columnadigital.com/seis-edulcorantes-populares-asociados-envejecimiento-cerebral-rapido/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story." --- # Seis edulcorantes populares, asociados a envejecimiento cerebral más rápido Un estudio reciente vincula el consumo elevado de seis edulcorantes bajos en calorías con un deterioro cognitivo más acelerado, especialmente en personas menores de 60 años y con diabetes. El consumo elevado de seis edulcorantes bajos o sin calorías, presentes en productos como refrescos de dieta, yogur y postres bajos en calorías, se asocia con un envejecimiento cerebral más rápido, según un estudio publicado en la revista Neurology el 29 de octubre de 20261. La investigación, que siguió a casi 13,000 adultos durante ocho años, encontró que quienes consumieron más estos edulcorantes experimentaron un declive más acelerado en memoria y habilidades cognitivas, con efectos más marcados en personas con diabetes y adultos menores de 60 años1. ## Los edulcorantes implicados y su consumo El estudio analizó siete edulcorantes comunes: aspartame, sacarina, acesulfame-K, eritritol, xilitol, sorbitol y tagatosa1. Seis de ellos, aspartame, sacarina, acesulfame-K, eritritol, xilitol y sorbitol, se asociaron con un deterioro cognitivo más rápido. Tagatosa fue la excepción, ya que no mostró relación con el declive cognitivo en este análisis1. Estos edulcorantes se encuentran frecuentemente en productos ultraprocesados como refrescos de dieta, aguas saborizadas, bebidas energéticas, yogures y postres bajos en calorías, además de venderse como endulzantes de mesa1. El consumo promedio más alto fue de sorbitol, con 64 mg al día1. ![Cita de Claudia Kimie Suemoto: «Nuestros hallazgos sugieren que ciertos edulcorantes pueden tener efectos negativos en la salud cerebral a lo largo del tiempo»](/media/seis-edulcorantes-populares-asociados-envejecimiento-cerebra-infografia.webp) *Claudia Kimie Suemoto. Infografía: Columna Digital con datos de ScienceDaily* ## Cómo afecta el consumo elevado al cerebro Las personas que consumieron la mayor cantidad de estos edulcorantes presentaron un deterioro 62% más rápido en sus capacidades de memoria y pensamiento, en comparación con quienes consumieron la menor cantidad1. Esto equivale a aproximadamente 1.6 años adicionales de envejecimiento cognitivo durante el periodo del estudio1. Incluso un consumo moderado se asoció con un deterioro 35% más acelerado, equivalente a 1.3 años extra de envejecimiento cognitivo1. Los efectos fueron más notorios en adultos menores de 60 años y en personas con diabetes, quienes suelen recurrir a edulcorantes para controlar su ingesta de azúcar1. ## Limitaciones y precauciones del estudio Los autores advierten que el estudio muestra una asociación, pero no prueba que los edulcorantes causen directamente daño cerebral o pérdida de memoria1. La información sobre la dieta se basó en cuestionarios y recuerdos de los participantes, lo que puede dar lugar a errores en la estimación del consumo1. El diseño observacional implica que otros factores podrían influir en la relación detectada, a pesar de los ajustes por edad, sexo, presión arterial y enfermedades cardiovasculares1. Los investigadores señalan que se requieren más estudios para confirmar estos hallazgos y explorar alternativas como puré de manzana, miel, jarabe de arce o azúcar de coco1. ## Efectos en personas con diabetes y mecanismos posibles El vínculo entre el consumo de edulcorantes y el deterioro cognitivo fue más fuerte en personas con diabetes1. Un estudio adicional en modelos animales sugiere que la neuroinflamación y la acumulación de lípidos en las células cerebrales pueden ser mecanismos implicados en el deterioro cognitivo relacionado con la diabetes2. ## Preguntas frecuentes ### ¿Cuáles son los edulcorantes que pueden acelerar el envejecimiento cerebral? Aspartame, sacarina, acesulfame-K, eritritol, xilitol y sorbitol se asociaron con un deterioro cognitivo más rápido según el estudio. Tagatosa no mostró esta asociación1. ### ¿Cómo afectan los edulcorantes a la memoria y habilidades cognitivas? Un consumo elevado se vinculó con un declive 62% más rápido en memoria y capacidades de pensamiento, equivalente a 1.6 años adicionales de envejecimiento cognitivo durante el periodo estudiado1. ### ¿Qué riesgos tienen los edulcorantes para personas con diabetes? El vínculo entre consumo de edulcorantes y deterioro cognitivo fue más fuerte en personas con diabetes, quienes suelen recurrir a estos productos para controlar su ingesta de azúcar1,2. ## Fuentes Texto elaborado por la Redacción de Columna Digital a partir de estas fuentes: 1. [ScienceDaily](https://www.sciencedaily.com/releases/2026/10/261028234238.htm) 2. [Autophagy (2023), vía PubMed](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37204119/) 3. [Departamento de Agricultura de EE. UU., FoodData Central (registro 173451)](https://fdc.nal.usda.gov/food-details/173451/nutrients): edulcorantes bajos en calorías Redacción Columna Digital. Es posible que en la preparación de esta nota se hayan usado herramientas de inteligencia artificial para reunir fuentes, procesar datos, corregir o redactar textos, bajo la supervisión del equipo de Redacción. --- Source: [ScienceDaily](https://www.sciencedaily.com/releases/2026/10/261028234238.htm) Published by Columna Digital: https://columnadigital.com/seis-edulcorantes-populares-asociados-envejecimiento-cerebral-rapido/