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    <title>Clara Brugada | Columna Digital</title>
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    <description>Columna Digital: periodismo independiente en español. Noticias de México y el mundo, política, negocios, deportes, cultura y las columnas de opinión de nuestros columnistas, gratis y al minuto.</description>
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      <title>Brugada solicita alianza global por vivienda accesible</title>
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      <pubDate>Sun, 20 Sep 2026 23:14:10 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Redacción</dc:creator>
      <category>Negocios</category>
      <description><![CDATA[La jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Clara Brugada Molina, ha hecho un llamado contundente a las ciudades del mundo para formar una coalición internacional que garantice el acceso a vivienda asequible.]]></description>
      <content:encoded><![CDATA[<p>La jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Clara Brugada Molina, ha hecho un llamado contundente a las ciudades del mundo para formar una coalición internacional que garantice el acceso a vivienda asequible. Durante su intervención en la Conferencia U20, celebrada en Nueva York, destacó que el acceso a un hogar es fundamental no solo para la estabilidad personal, sino también para el derecho de las personas a mantenerse en sus comunidades.</p><p>Brugada, que se unió a líderes de más de 30 ciudades, resaltó la experiencia de la capital mexicana en la lucha contra la crisis habitacional. En su discurso, enfatizó que es posible abordar las necesidades de vivienda sin recurrir a la construcción masiva que propicie el desplazamiento. La mandataria abogó por una renovación que respete los derechos de las personas, proponiendo un enfoque que anteponga el bienestar comunitario a la especulación inmobiliaria.</p><p>&quot;Defendemos ciudades que sean para vivir, no para comerciar&quot;, afirmó, marcando una diferencia clara con las dinámicas que a menudo caracterizan a los mercados urbanos. Clara Brugada recordó su llegada a la Ciudad de México en 1987 como activista, cuando el lema “Sin vivienda, no hay paz” resonaba con fuerza. Su regreso a Nueva York, casi 40 años después, como jefa de Gobierno demuestra una trayectoria dedicada a la defensa de la vivienda social y el diseño de políticas públicas que faciliten el acceso a un hogar digno.</p><p>Entre 2018 y 2025, se estima que alrededor de medio millón de personas han mejorado su situación de vivienda en la Ciudad de México. Sin embargo, Brugada fue clara en reconocer que persisten desafíos significativos como la escasez de vivienda y la gentrificación. Para enfrentarlos, la CDMX se basa en tres ejes fundamentales: la construcción masiva de vivienda social, la regulación del mercado inmobiliario y la cogestión con las comunidades. Dentro de este marco, se ha creado una Secretaría de Vivienda y se implementan créditos a tasas accesibles para familias trabajadoras.</p><p>El alcalde de Nueva York, Zohran Mamdani, también aplaudió esta iniciativa y destacó el desarrollo de espacios inclusivos, como las “Utopías” en la capital mexicana, así como el Sistema Público de Cuidados. Ambos líderes coincidieron en que las ciudades deben ser refugios y espacios de paz, donde el derecho a la vivienda, el transporte y el disfrute del espacio público no sean solo privilegios para unos pocos.</p><p>Ambas mandatarias se mostraron firmes en su convicción de que el futuro de las ciudades debe ser inclusivo, asequible y solidario, asegurando que, independientemente de su contexto socioeconómico, nadie quede atrás en el acceso a los derechos básicos. Este enfoque corresponderá a la construcción de un entorno urbano que no solo sea habitable, sino también sustento esencial para el desarrollo de las comunidades.</p><p>Gracias por leer Columna Digital, puedes seguirnos en <a href="https://www.facebook.com/profile.php?id=100068183722700">Facebook, </a><a href="https://twitter.com/Columna_Digital">Twitter, </a><a href="https://www.instagram.com/columna_digital/">Instagram </a>o visitar nuestra página oficial. No olvides comentar sobre este articulo directamente en la parte inferior de esta página, tu comentario es muy importante para nuestra área de redacción y nuestros lectores.</p><p><em>eleconomista.com.mx</em>: <a href="https://www.eleconomista.com.mx/politica/clara-brugada-llama-ciudades-mundo-construir-coalicion-mundial-vivienda-asequible-20260920-834380.html">https://www.eleconomista.com.mx/politica/clara-brugada-llama-ciudades-mundo-construir-coalicion-mundial-vivienda-asequible-20260920-834380.html</a></p>]]></content:encoded>
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      <title>Clara Brugada impulsa alianza global por viviendas accesibles</title>
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      <pubDate>Sun, 20 Sep 2026 23:14:09 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Redacción</dc:creator>
      <category>Nacional</category>
      <description><![CDATA[La jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Clara Brugada Molina, ha llamado a las ciudades del mundo a fortalecer un esfuerzo global por garantizar el acceso a vivienda asequible.]]></description>
      <content:encoded><![CDATA[<p>La jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Clara Brugada Molina, ha llamado a las ciudades del mundo a fortalecer un esfuerzo global por garantizar el acceso a vivienda asequible. Durante su intervención en la Conferencia U20 sobre Vivienda, asequibilidad y derechos, celebrada en Nueva York, la mandataria subrayó que el derecho a un hogar es fundamental para que las personas puedan continuar en sus comunidades.</p><p>Brugada destacó la relevancia de esta coalición, afirmando que muchas ciudades se sumarán a esta iniciativa que busca enfrentar la crisis global de vivienda. Compartió la experiencia de la Ciudad de México, donde se está trabajando para abordar la problemática habitacional de manera innovadora, evitando el desplazamiento de comunidades y renovando espacios de forma sostenible.</p><p>La mandataria enfatizó la lucha por &quot;ciudades para ser vividas&quot; frente a la comercialización y especulación del espacio urbano. Aportó un mensaje claro: &quot;frente a la expulsión, buscamos el derecho al arraigo; frente a la ciudad inaccesible, aspiramos a una ciudad asequible para los trabajadores&quot;.</p><p>Reflexionando sobre su trayectoria, recordó su llegada a la capital mexicana en 1987 como activista social, en un momento en que la demanda de vivienda era central en las luchas de América Latina y Centroamérica. Hoy, casi cuatro décadas después, regresa a Nueva York como jefa de Gobierno, promoviendo políticas públicas dirigidas a garantizar el acceso a vivienda social.</p><p>Entre 2018 y 2025, la Ciudad de México ha logrado que casi medio millón de personas salgan de la pobreza de vivienda. Sin embargo, las autoridades reconocen los desafíos que persisten, como la gentrificación y la expulsión de comunidades, propiciados por las dinámicas del mercado inmobiliario. Para abordar estos retos, la ciudad ha implementado una política de vivienda centrada en tres pilares: construcción masiva de vivienda social, regulación del mercado inmobiliario y cogestión con las comunidades.</p><p>En este marco, se ha creado la Secretaría de Vivienda y se han establecido créditos a tasas accesibles para familias trabajadoras, garantizando que los pagos no superen el 20% de sus ingresos.</p><p>De manera positiva, el alcalde de Nueva York, Zohran Mamdani, aplaudió la creación de &quot;Utopías&quot; en la Ciudad de México y el Sistema Público de Cuidados, destacando que ambas ciudades comparten el principio de que no deben ser lugares donde solo aquellos con recursos puedan vivir.</p><p>En el diálogo entre ambos líderes, coincidieron en la necesidad de que las ciudades funcionen como espacios de paz y refugio para todos. Brugada y Mamdani afirmaron que una verdadera democracia urbana se manifiesta en el acceso equitativo a vivienda, transporte y servicios básicos, proponiendo una visión de ciudades asequibles, diversas y solidarias, que no dejen a nadie atrás.</p><p>Este propósito de construir ciudades inclusivas y sostenibles se presenta como un ideal esencial para el futuro, en el que el derecho a la vivienda se considere fundamental para la paz social y la cohesión comunitaria. Estos esfuerzos deben ser respaldados con políticas efectivas que garanticen no solo la construcción de viviendas, sino también el bienestar y la dignidad de todos los habitantes.</p><p>Gracias por leer Columna Digital, puedes seguirnos en <a href="https://www.facebook.com/profile.php?id=100068183722700">Facebook, </a><a href="https://twitter.com/Columna_Digital">Twitter, </a><a href="https://www.instagram.com/columna_digital/">Instagram </a>o visitar nuestra página oficial. No olvides comentar sobre este articulo directamente en la parte inferior de esta página, tu comentario es muy importante para nuestra área de redacción y nuestros lectores.</p><p><em>eleconomista.com.mx</em>: <a href="https://www.eleconomista.com.mx/politica/clara-brugada-llama-ciudades-mundo-construir-coalicion-mundial-vivienda-asequible-20260920-834380.html">https://www.eleconomista.com.mx/politica/clara-brugada-llama-ciudades-mundo-construir-coalicion-mundial-vivienda-asequible-20260920-834380.html</a></p>]]></content:encoded>
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      <title>Clara Brugada supervisa proyectos hídricos en Carranza</title>
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      <pubDate>Wed, 02 Sep 2026 19:42:18 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Redacción</dc:creator>
      <category>Negocios</category>
      <description><![CDATA[La Jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Clara Brugada Molina, lideró el 2 de septiembre de 2026 una supervisión de las obras hidráulicas en la alcaldía Venustiano Carranza, un esfuerzo significativo para mitigar las inundaciones que históricamente han afectado esta zona.]]></description>
      <content:encoded><![CDATA[<p>La Jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Clara Brugada Molina, lideró el 2 de septiembre de 2026 una supervisión de las obras hidráulicas en la alcaldía Venustiano Carranza, un esfuerzo significativo para mitigar las inundaciones que históricamente han afectado esta zona. Acompañada por Mario Esparza Hernández, secretario de Gestión Integral del Agua, y Raúl Basulto Luviano, secretario de Obras y Servicios, Brugada pudo inspeccionar el progreso de los trabajos en el Parque Gran Canal, donde se ha implementado una estrategia que busca transformar el manejo del agua en la capital.</p><p>En esta alocución, la mandataria destacó la ejecución de ocho importantes obras hidráulicas, tales como la edificación de un muro perimetral de 1,267 metros de longitud y 3 metros de altura. Este muro está diseñado para regular hasta 80 millones de litros de agua, lo que equivale a la capacidad de aproximadamente 32 albercas olímpicas, beneficiando directamente a unos 50,000 habitantes de la región.</p><p>A nivel de inversión, se destinaron 19,000 millones de pesos a la Secretaría de Gestión Integral del Agua, un incremento del 45% respecto a años anteriores. Esta asignación de recursos ha permitido financiar múltiples iniciativas, incluyendo 318 obras de drenaje y un total de 600 proyectos relacionados con el agua en toda la ciudad.</p><p>Brugada Molina hizo hincapié en la efectividad de las medidas implementadas este año, señalando que, a pesar de un aumento en la precipitación pluvial, las afectaciones por inundaciones se redujeron en un 73%. En el año anterior, 1,059 familias se vieron afectadas; este año, esa cifra se ha reducido a 250. Este drástico cambio es atribuido a un plan emergente y a las obras preventivas que se están llevando a cabo.</p><p>Los componentes del proyecto también incluyen la modernización de la planta de bombeo 5A, cuya capacidad de desalojo se ha multiplicado de 2,000 a 10,000 litros por segundo. Además, la planta de bombeo 2 ha sido equipada con un nuevo generador y transformador, asegurando su operatividad ante posibles fallas de energía.</p><p>Otras acciones notables incluyen el desasolve de 100 kilómetros de redes primarias y secundarias y la rehabilitación de 170 metros de atarjeas en la colonia El Parque, utilizando tecnología avanzada que permite llevar a cabo estas tareas sin zanjas, empleando tubos de mangas polimerizadas por rayos ultravioleta.</p><p>Brugada subrayó la importancia del uso adecuado de los recursos públicos, indicando que cada peso recaudado a través de impuestos se traduce en obras que atienden las necesidades más urgentes, como la prevención de inundaciones. La visión a largo plazo del gobierno apunta hacia un nuevo modelo de gestión hídrica que fomente la recarga de mantos acuíferos y continúe con la ejecución de obras integrales en toda la capital.</p><p>Este esfuerzo es un paso hacia un manejo del agua más eficiente y responsable en una ciudad que enfrenta desafíos significativos en este ámbito. El compromiso del gobierno local es claro: priorizar las obras que tienen un impacto real en la vida de los ciudadanos y garantizar que los recursos se destinen a donde más se necesita.</p><p>Gracias por leer Columna Digital, puedes seguirnos en <a href="https://www.facebook.com/profile.php?id=100068183722700">Facebook, </a><a href="https://twitter.com/Columna_Digital">Twitter, </a><a href="https://www.instagram.com/columna_digital/">Instagram </a>o visitar nuestra página oficial. No olvides comentar sobre este articulo directamente en la parte inferior de esta página, tu comentario es muy importante para nuestra área de redacción y nuestros lectores.</p><p><em>eleconomista.com.mx</em>: <a href="https://www.eleconomista.com.mx/politica/clara-brugada-supervisa-obras-hidricas-venustiano-carranza-inversion-150-mdp-mitigar-inundaciones-20260902-831523.html">https://www.eleconomista.com.mx/politica/clara-brugada-supervisa-obras-hidricas-venustiano-carranza-inversion-150-mdp-mitigar-inundaciones-20260902-831523.html</a></p>]]></content:encoded>
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      <title>Sheinbaum y Brugada revisan obras del Cablebús</title>
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      <pubDate>Sun, 23 Aug 2026 22:31:08 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Redacción</dc:creator>
      <category>Nacional</category>
      <description><![CDATA[El Gobierno de México ha destinado 4 mil 700 millones de pesos a la construcción de la Línea 4 del Cablebús, un proyecto que promete revolucionar la movilidad en la zona alta de Tlalpan al conectar esta área con la estación Universidad del Metro.]]></description>
      <content:encoded><![CDATA[<p>El Gobierno de México ha destinado 4 mil 700 millones de pesos a la construcción de la Línea 4 del Cablebús, un proyecto que promete revolucionar la movilidad en la zona alta de Tlalpan al conectar esta área con la estación Universidad del Metro. Con una extensión de 11.4 kilómetros, la nueva línea contará con nueve estaciones y cerca de 400 cabinas, ofreciendo servicio a 65 mil pasajeros y beneficiando potencialmente a 155 mil habitantes de más de 44 colonias.</p><p>Durante un recorrido de supervisión por las obras, la Presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, y la Jefa de Gobierno, Clara Brugada Molina, destacaron la importancia de esta línea para la reducción de tiempos de traslado, que podría disminuir hasta un 50%. Se estima que el trayecto de las zonas más altas de Tlalpan hacia el Metro Universidad podrá realizarse en aproximadamente 40 minutos, un avance significativo para quienes históricamente han enfrentado largos tiempos de viaje.</p><p>&quot;Estamos haciendo justicia territorial y en tiempos de traslado, beneficiando a quienes viven más lejos&quot;, afirmó Brugada Molina, resaltando que, en el último año, se han realizado 40 millones de viajes en las tres líneas de Cablebús ya existentes.</p><p>El secretario de Obras y Servicios, Raúl Basulto Luviano, aseguró que el progreso de la obra avanza de manera satisfactoria, con ocho de las nueve estaciones en desarrollo y un avance previsto de alrededor del 40% para diciembre de este año. Se han completado los estudios técnicos, que presentan un avance entre 90 y 100%, y se han finalizado 13 cimentaciones para la instalación de postes.</p><p>Las estaciones de la Línea 4, diseñadas por la arquitecta Tatiana Bilbao, no solo ofrecerán funcionalidad, sino que también incorporarán espacios públicos, jardines y áreas verdes. Las cabinas tendrán capacidad para diez personas y estarán equipadas con Wi-Fi, iluminación, botones de emergencia, cámaras de circuito cerrado y puertas deslizables con suministro energético a través de celdas solares.</p><p>Con la Línea 4, las autoridades se comprometen a acercar un transporte público de calidad a las comunidades que más lo necesitan. Este proyecto no solo mejorará la movilidad, sino que también representa un paso hacia la equidad en el acceso al transporte en la capital mexicana. Su finalización está prevista para finales de 2027, marcando un nuevo hito en la infraestructura de movilidad en el país.</p><p>Gracias por leer Columna Digital, puedes seguirnos en <a href="https://www.facebook.com/profile.php?id=100068183722700">Facebook, </a><a href="https://twitter.com/Columna_Digital">Twitter, </a><a href="https://www.instagram.com/columna_digital/">Instagram </a>o visitar nuestra página oficial. No olvides comentar sobre este articulo directamente en la parte inferior de esta página, tu comentario es muy importante para nuestra área de redacción y nuestros lectores.</p><p><em>eleconomista.com.mx</em>: <a href="https://www.eleconomista.com.mx/politica/presidenta-claudia-sheinbaum-jefa-gobierno-clara-brugada-supervisan-obras-linea-4-cablebus-reducira-50-tiempos-traslado-tlalpan-20260823-829737.html">https://www.eleconomista.com.mx/politica/presidenta-claudia-sheinbaum-jefa-gobierno-clara-brugada-supervisan-obras-linea-4-cablebus-reducira-50-tiempos-traslado-tlalpan-20260823-829737.html</a></p>]]></content:encoded>
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      <title>¡Clara Brugada Apoya a Jóvenes: Viviendas y Becas!</title>
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      <pubDate>Thu, 13 Aug 2026 03:37:38 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Redacción</dc:creator>
      <category>Estados</category>
      <description><![CDATA[Durante el evento del Premio de la Juventud de la Ciudad de México, celebrado el miércoles, la jefa de gobierno, Clara Brugada Molina, presentó un ambicioso programa de vivienda en renta asequible.]]></description>
      <content:encoded><![CDATA[<p>Durante el evento del Premio de la Juventud de la Ciudad de México, celebrado el miércoles, la jefa de gobierno, Clara Brugada Molina, presentó un ambicioso programa de vivienda en renta asequible. Esta iniciativa contempla en su primera fase la construcción de mil viviendas, enfocándose especialmente en atender a las y los jóvenes de la capital.</p><p>Brugada Molina destacó que &quot;este año arrancaremos con el primer programa de vivienda en renta asequible que priorizará a jóvenes y a población prioritaria&quot;. Esta estrategia responde a una de las problemáticas más críticas que enfrentan las nuevas generaciones: la dificultad para acceder a un hogar digno y económico, un aspecto fundamental para poder construir un proyecto de vida.</p><p>Además, la mandataria subrayó el apoyo a más de tres mil jóvenes en situaciones adversas, quienes reciben acompañamiento para el desarrollo de sus proyectos personales. “Está acompañando a más de 3 mil jóvenes en situación difícil para construir sus proyectos de vida”, afirmó.</p><p>En otro compromiso significativo, Brugada Molina anunció la ampliación de la cobertura de becas destinada a jóvenes universitarios, beneficiando hasta a 200 mil estudiantes durante este año. El objetivo de esta medida es seguir fortaleciendo el apoyo hasta que sea universal para todos los que cumplan con los requisitos establecidos.</p><p>A su vez, la mandataria introdujo el programa “Vida Plena, Corazón Contento”, iniciativa que se enfoca en el bienestar emocional de los jóvenes en escuelas públicas. Este programa, respaldado por más de 200 profesionales, ha proporcionado atención psicológica gratuita a más de un millón de jóvenes, y ha tenido un impacto notable al prevenir 150 casos de riesgo suicida.</p><p>“Creamos un gran programa de bienestar emocional en escuelas públicas, que ha brindado atención psicológica gratuita a más de 1 millón de jóvenes”, resaltó Brugada Molina. Este esfuerzo no solo busca atender emergencias, sino también promover una cultura de salud mental entre las juventudes de la ciudad.</p><p>Con estas acciones, la administración de Brugada Molina se establece como un referente en la atención y apoyo a la juventud, reconociendo que su bienestar y desarrollo son fundamentales para el futuro de la Ciudad de México. La implementación de estos programas demuestra un firme compromiso por parte del gobierno capitalino para enfrentar las dificultades que enfrenta la juventud en el ámbito de la vivienda y la salud mental, aspectos clave para construir una sociedad más equitativa y solidaria.</p><p>Gracias por leer Columna Digital, puedes seguirnos en <a href="https://www.facebook.com/profile.php?id=100068183722700">Facebook, </a><a href="https://twitter.com/Columna_Digital">Twitter, </a><a href="https://www.instagram.com/columna_digital/">Instagram </a>o visitar nuestra página oficial. No olvides comentar sobre este articulo directamente en la parte inferior de esta página, tu comentario es muy importante para nuestra área de redacción y nuestros lectores.</p><p><em>changoonga.com</em>: <a href="https://changoonga.com/2026/08/12/clara-brugada-le-echa-la-mano-a-los-chavos-anuncia-viviendas-baras-en-renta-y-mas-becas/">https://changoonga.com/2026/08/12/clara-brugada-le-echa-la-mano-a-los-chavos-anuncia-viviendas-baras-en-renta-y-mas-becas/</a></p>]]></content:encoded>
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      <title>Tortillas de maíz: ¿cómo elegir las mejores?</title>
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      <pubDate>Tue, 28 Jul 2026 15:27:34 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Redacción</dc:creator>
      <category>Nacional</category>
      <description><![CDATA[La Ciudad de México ha dado un paso significativo hacia la preservación de un alimento fundamental en su historia y cultura: el maíz.]]></description>
      <content:encoded><![CDATA[<p>La Ciudad de México ha dado un paso significativo hacia la preservación de un alimento fundamental en su historia y cultura: el maíz. Recientemente se inauguró <strong>La Utopía Centli</strong>, o <strong>Utopía del Maíz</strong>, en San Miguel Topilejo, un área reconocida por ser uno de los principales productores de maíz de la capital. Con una inversión de 253 millones de pesos, este espacio incluye un <strong>Centro de Protección del Maíz Nativo</strong>, una <strong>Casa de las Semillas</strong>, un banco de germoplasma y un laboratorio diseñado para conservar variedades locales y rastrear la presencia de maíz transgénico.</p><p>Esta inauguración no solo sirve para proteger las nueve razas de maíz nativo cultivadas en la Ciudad de México, sino que también plantea una cuestión esencial para los consumidores: <strong>¿qué cambia cuando comemos una tortilla elaborada con maíz nativo frente a las convencionales?</strong></p><p>En primer lugar, es crucial comprender las diferencias entre el maíz nativo y el proceso de nixtamalización. Una tortilla de maíz nativo se elabora con variedades que han sido cuidadosamente seleccionadas y cultivadas por comunidades campesinas a lo largo de generaciones. Estas variedades están adaptadas a condiciones específicas de clima y suelo y presentan una diversidad notable en tamaño, textura y color. En México, se reconocen 64 razas de maíz, de las cuales 59 se consideran nativas.</p><p>Por otro lado, la nixtamalización es un proceso clave donde el maíz se cuece con agua y cal, se deja reposar, se lava y se muele hasta convertirlo en masa. Es posible que una tortilla esté nixtamalizada sin estar hecha de maíz nativo, ya que muchos productores usan maíz comercial o híbrido, o incluso harina que ha sido nixtamalizada industrialmente.</p><p>Es interesante notar que no todas las tortillerías operan de la misma manera. Algunas compran el maíz y realizan el proceso de nixtamalización diario, mientras que otras reciben masa de un molino o utilizan harina de maíz en su producción. De acuerdo con la normativa mexicana, se permite que una tortilla sea considerada como tal si se elabora con masa de maíz nixtamalizado, harina nixtamalizada o una combinación de ambas, lo que complica la definición de &quot;tortilla convencional&quot;.</p><p>En cuanto al sabor, las diferencias son notables. Las tortillas hechas con maíz recién nixtamalizado tienden a retener aromas más intensos, mayor humedad y una textura más variada. Dependiendo de la variedad de maíz utilizada, pueden tener sabores que varían desde dulces hasta tostados o minerales. Los maíces nativos, sin embargo, presentan un comportamiento variable en la masa; no todas las variedades generan tortillas igualmente flexibles.</p><p>Otro aspecto importante es la nutrición. La nixtamalización mejora la calidad nutricional del maíz, ya que el calcio utilizado en la cocción penetra en el grano y se conserva en la masa. Estudios han demostrado que los métodos tradicionales pueden favorecer una mayor incorporación de calcio en comparación con los procesos industriales rápidos, aunque el maíz nativo no garantiza automáticamente un valor nutricional superior en todos los aspectos.</p><p>La principal ventaja del maíz nativo es su diversidad genética y la riqueza cultural que representa. Elegir tortillas que provengan de fuentes rastreables contribuye a la sostenibilidad de las variedades que, a menudo, son desplazadas por los maíces comerciales de mayor rendimiento.</p><p>Si desea reconocer una buena tortilla, se sugiere hacerse cuatro preguntas clave: ¿Preparan el nixtamal en el lugar?, ¿la masa es de maíz, harina o una mezcla?, ¿de dónde procede el maíz?, y ¿qué otros ingredientes se añaden? Este tipo de preguntas abre la puerta a una mayor transparencia y a un consumo más informado.</p><p>La apertura de La Utopía Centli no solo busca celebrar el maíz nativo, sino también educar a los consumidores sobre las diferencias entre los tipos de maíz y los procesos involucrados en la producción de tortillas. En un mundo donde la alimentación está cada vez más industrializada, es vital trasmitir el valor de los alimentos que han sustentado a generaciones, brindando al mismo tiempo la oportunidad de integrar la herencia cultural en la dieta diaria.</p><p>Gracias por leer Columna Digital, puedes seguirnos en <a href="https://www.facebook.com/profile.php?id=100068183722700">Facebook, </a><a href="https://twitter.com/Columna_Digital">Twitter, </a><a href="https://www.instagram.com/columna_digital/">Instagram </a>o visitar nuestra página oficial. No olvides comentar sobre este articulo directamente en la parte inferior de esta página, tu comentario es muy importante para nuestra área de redacción y nuestros lectores.</p><p><em>eleconomista.com.mx</em>: <a href="https://www.eleconomista.com.mx/bistronomie/tortilla-maiz-nativo-convencional-reconocer-buena-tortilla-cambia-comerlas-20260728-825246.html">https://www.eleconomista.com.mx/bistronomie/tortilla-maiz-nativo-convencional-reconocer-buena-tortilla-cambia-comerlas-20260728-825246.html</a></p>]]></content:encoded>
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      <title>Brugada aplaude detención de corridas violentas</title>
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      <pubDate>Wed, 19 Mar 2025 05:06:58 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Redacción</dc:creator>
      <category>Política</category>
      <description><![CDATA[En un reciente avance legislativo, el Congreso de la Ciudad de México ha tomado la decisión de prohibir las corridas de toros, un tema que ha generado un intenso debate en la sociedad.]]></description>
      <content:encoded><![CDATA[<p>En un reciente avance legislativo, el Congreso de la Ciudad de México ha tomado la decisión de prohibir las corridas de toros, un tema que ha generado un intenso debate en la sociedad. La medida, promovida por grupos defensores de los derechos de los animales, ha sido celebrada por como un importante paso hacia el bienestar animal y la creación de un entorno más compasivo.</p><p>La prohibición se hizo efectiva tras la discusión de múltiples argumentos sobre las implicaciones éticas y sociales de continuar con este tipo de espectáculos. Desde una perspectiva cultural, algunos defensores sostienen que las corridas forman parte de una tradición arraigada en varias regiones de México, mientras que los opositores argumentan que los derechos de los animales deben prevalecer sobre prácticas consideradas obsoletas y crueles.</p><p>Esta ley ha suscitado distintas reacciones. Por un lado, organizaciones protectoras de animales han alabado la decisión, viéndola como un reflejo de un cambio en la conciencia colectiva respecto al trato que se les da a los seres vivos. Por otro lado, quienes defienden las tradiciones taurinas han lamentado la medida, señalando que priva a un sector cultural de su identidad y de una forma de arte que consideran valiosa.</p><p>A lo largo de las últimas décadas, la percepción sobre el bienestar animal ha evolucionado, y cada vez más ciudadanos están promoviendo la protección de los derechos de los animales en diversas áreas, desde el entretenimiento hasta el consumo. Esta legislación en la Ciudad de México se alinea con movimientos similares que han emergido en otras ciudades del mundo, donde la práctica de las corridas de toros ha sido declarada como inaceptable.</p><p>A medida que se implementan nuevas normas y leyes, es evidente que la discusión sobre la ética del uso de animales en espectáculos públicos y tradiciones culturales continuará. La transición hacia una sociedad más consciente de la protección animal representa un desafío tanto para la tradición como para la innovación social en los años venideros.</p><p>Este desarrollo también abre un campo de diálogo sobre qué otras prácticas podrían ser revisadas o prohibidas, conforme la sociedad sigue reafirmando su compromiso con la ética y el respeto hacia todos los seres vivos. La historia y la cultura son dinámicas; así, el paso del tiempo puede transformar las costumbres, dando lugar a nuevas formas de entender nuestra responsabilidad hacia los animales y el entorno que nos rodea.</p><p>Gracias por leer Columna Digital, puedes seguirnos en <a href="https://www.facebook.com/profile.php?id=100068183722700">Facebook, </a><a href="https://twitter.com/Columna_Digital">Twitter, </a><a href="https://www.instagram.com/columna_digital/">Instagram </a>o visitar nuestra página oficial. No olvides comentar sobre este articulo directamente en la parte inferior de esta página, tu comentario es muy importante para nuestra área de redacción y nuestros lectores.</p><p><em>proceso.com.mx</em>: <a href="https://www.proceso.com.mx/nacional/cdmx/2025/3/18/brugada-celebra-que-congreso-de-la-cdmx-freno-las-corridas-de-toros-con-violencia-347664.html">https://www.proceso.com.mx/nacional/cdmx/2025/3/18/brugada-celebra-que-congreso-de-la-cdmx-freno-las-corridas-de-toros-con-violencia-347664.html</a></p>]]></content:encoded>
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      <title>Familiares de desaparecidos critican al gobierno Brugada</title>
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      <pubDate>Wed, 12 Mar 2025 19:32:03 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Redacción</dc:creator>
      <category>Política</category>
      <description><![CDATA[En el corazón de la Ciudad de México, un creciente número de familiares de personas desaparecidas levantan sus voces, manifestando su frustración y descontento hacia la gestión del gobierno local, liderado por la alcaldesa Clara Brugada.]]></description>
      <content:encoded><![CDATA[<p>En el corazón de la Ciudad de México, un creciente número de familiares de personas desaparecidas levantan sus voces, manifestando su frustración y descontento hacia la gestión del gobierno local, liderado por la alcaldesa Clara Brugada. A medida que la problemática de la desaparición forzada se acentúa en el país, estos ciudadanos se sienten abandonados por las autoridades, a las que consideran responsables de no brindar el apoyo adecuado y necesario en la búsqueda de sus seres queridos.</p><p>Los familiares, muchas veces agrupados en colectivas, han hecho públicas sus exigencias en diversas manifestaciones, resaltando la falta de respuesta efectiva por parte del gobierno en sus esfuerzos por encontrar a sus desaparecidos. Durante las protestas, se han levantado pancartas y se han compartido relatos desgarradores que revelan el dolor y la angustia que enfrentan estas familias. La sensación de desamparo es palpable, y concorde a diferentes testimonios, la situación se agrava por la escasez de recursos y la incapacidad de las autoridades para ofrecer asesoría y atención adecuada.</p><p>El contexto en el que se desarrolla esta problemática es preocupante. La violencia y la inseguridad en México han permitido que la cifra de personas desaparecidas alcance números alarmantes. Aunque las autoridades han comenzado a crear brigadas y programas para ayudar a las familias, muchos todavía consideran insuficientes estas acciones, clamando por un compromiso más claro y efectivo en la lucha contra la impunidad que rodea a estos casos.</p><p>La indignación también se amplifica ante las promesas de apoyo que, según denunciaron los manifestantes, han quedado en meras palabras. La exigencia de justicia y atención es la constante en estos movimientos, donde se demandan acciones concretas y un acompañamiento real por parte de la administración pública, capaz de atender las necesidades de aquellos que buscan a sus seres queridos día tras día.</p><p>A medida que avanza la lucha, los familiares de desaparecidos no sólo buscan la localización de sus seres amados, sino que también anhelan cambios estructurales en la forma en que se aborda este grave problema. La presión social que ejercen es un recordatorio de la necesidad urgente de un enfoque que garantice la protección de los derechos humanos y la verdad en el marco de la justicia.</p><p>El clamor de estas voces no puede ser ignorado. Su valentía y perseverancia son un ejemplo que resuena en toda la sociedad, recordando que cada desaparecido es una historia que merece ser contada y reivindicada. En esta lucha, el apoyo comunitario y una respuesta enérgica de las autoridades son esenciales para ofrecer esperanza y abrir caminos hacia un futuro donde la falta de apoyo no sea más que un eco del pasado.</p><p>Gracias por leer Columna Digital, puedes seguirnos en <a href="https://www.facebook.com/profile.php?id=100068183722700">Facebook, </a><a href="https://twitter.com/Columna_Digital">Twitter, </a><a href="https://www.instagram.com/columna_digital/">Instagram </a>o visitar nuestra página oficial. No olvides comentar sobre este articulo directamente en la parte inferior de esta página, tu comentario es muy importante para nuestra área de redacción y nuestros lectores.</p><p><em>proceso.com.mx</em>: <a href="https://www.proceso.com.mx/nacional/2025/3/11/familiares-de-desaparecidos-en-cdmx-reprochan-falta-de-apoyo-del-gobierno-de-brugada-347271.html">https://www.proceso.com.mx/nacional/2025/3/11/familiares-de-desaparecidos-en-cdmx-reprochan-falta-de-apoyo-del-gobierno-de-brugada-347271.html</a></p>]]></content:encoded>
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