Durante ocho días, diversas locaciones parisinas y la cercana Fontainebleau acogerán actividades que incluyen cenas colaborativas, degustaciones y experiencias gastronómicas. Este programa se inscribe en las festividades por el bicentenario de las relaciones diplomáticas entre México y Francia, destacando la conexión a través de la gastronomía.

El evento no solo ofrece una mirada diferente a Taxco, conocida por su impresionante arquitectura colonial y su rica tradición platera, sino que busca presentar la ciudad como un espacio donde las recetas y tradiciones culinarias se entrelazan con la cultura contemporánea de París. A través de la comida, se pretende acercar al público francés a los sabores que han viajado de generación en generación, formando parte integral de la identidad de Guerrero.

"Taxco de Mis Sabores" representa la cocina como un reflejo del territorio y una vía para explorar la memoria colectiva y la cultura de la comunidad. De esta manera, la gastronomía se transforma en un vehículo para la promoción del turismo y la identidad cultural.

Entre los participantes destacados se encuentran Casa Santa Lucía, Casa Spratling, La Concha Nostra, y Taquería El Pariente, junto a chefs como Hianeya González de Mex’iik y Mauricio López de Restaurante Milpan. Esta diversidad de voces contribuirá a mostrar distintas interpretaciones de la cocina mexicana, abarcando desde recetas familiares hasta propuestas contemporáneas en el ámbito gastronómico.

Un aspecto innovador del programa será la intersección entre gastronomía y cine, destacando la proyección de "Corazón de Plata", una película mexicana de 2023 filmada en Taxco. Este largometraje, que narra cuatro historias de amor ambientadas en la ciudad, será presentado por su productor, Naú Aguilera, quien también dirige el Festival Internacional de Cine de Taxco.

La programación está cuidadosamente diseñada y contará con eventos como la colaboración entre Mex’iik y Restaurante Verde Limón el 3 de octubre, y la proyección de "Corazón de Plata" el 9 de octubre en la Fondation Maison du Mexique. Este enfoque integral busca no solo posicionar a Taxco como un destino turístico atractivo, sino también como un territorio cargado de historia e identidad cultural.

"Taxco de Mis Sabores" cuenta con el respaldo de diversas instituciones, como Restarurantes Unidos por Taxco y la Secretaría de Turismo de Guerrero, uniendo esfuerzos para mostrar la riqueza cultural y gastronómica de México en uno de los grandes escenarios del mundo. Con un enfoque en lo local y en las tradiciones, este evento promete ser un destacado hito en la promoción de la cultura mexicana en el extranjero.

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La fiesta comenzará con una colorida callejoneada, donde mojigangas alegóricas y el sonido del mariachi servirán como antesala para un evento que busca sumergir a los visitantes en las tradiciones mexicanas. El recorrido inicial llevará a los participantes al Jardín de los Olivos Don Roberto, donde podrán disfrutar de melodías emblemáticas como “El Son de la Negra” y “Cielito Lindo”. A medida que la jornada avanza, los invitados tendrán la oportunidad de cosechar uvas directamente de las vides y experimentar el tradicional pisado de uvas.

Un elemento distintivo del evento es el “Ritual del Vino” en el Spa Misaya, que incorpora vides recién cosechadas en un tratamiento de exfoliación. Asimismo, los asistentes podrán participar en una cata de arte y vino, donde, bajo la dirección de Marco Montes, sommelier de la hacienda, se degustarán los vinos de la casa, que incluyen tintos, rosados y espumosos. Para aquellos interesados en la cultura local, habrá una actividad para crear muñecas Lelé, un símbolo artesanal de la región.

En esta ocasión, el vino no solo estará presente en la mesa; su origen remonta al mismo viñedo de la Hacienda Galindo. Con un área de aproximadamente 6,500 metros cuadrados dedicada al cultivo de vides como Chardonnay, Macabeo y Syrah, la hacienda ha logrado producir más de 8 toneladas de uva al año, lo que se traduce en cerca de 6,980 botellas anuales de su vino Château Galindo.

La vendimia no solo se trata del vino; también se despliega un buffet gastronómico diseñado para complementar y realzar el sabor de los vinos. Este incluirá desde carnes premium, paella y fideuá hasta una impresionante estación de jamones ibéricos y quesos locales. La idea es que los comensales puedan explorar maridajes únicos y disfrutar de un ambiente relajado mientras degustan los productos cultivados en la misma hacienda.

La herencia histórica de Hacienda Galindo enriquecerá aún más la atmósfera del evento. Fundada hace cinco siglos, la propiedad cuenta con una capilla del siglo XVII y hermosos jardines que ofrecen un entramado de épocas que los visitantes pueden explorar. Además, la música en vivo, con duelos de guitarra y actuaciones de grupos locales, acompañará la celebración durante toda la jornada.

Con esta vendimia, Hacienda Galindo se presenta como un destino atractivo para quienes deseen disfrutar de una experiencia completa que entrelaza la historia, la viticultura y la gastronomía de Querétaro. Aquellos que se atrevan a participar tendrán la oportunidad de dormir en una hacienda histórica, caminar entre vides y, por supuesto, brindar con un vino producido a pocos pasos de su mesa.

El Fiesta Americana Hacienda Galindo Resort & Spa se encuentra en Carretera Amealco–Galindo km 5.5, San José Galindo, San Juan del Río, Querétaro, aproximadamente a 160 kilómetros de la Ciudad de México. Este evento promete atraer tanto a locales como a turistas en busca de una escapada memorable y una inmersión en la cultura y tradiciones de la región.

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La berenjena no sólo es sabrosa; también sorprende por su diversidad. Existen múltiples variedades, que van desde ovaladas con piel morada oscura hasta las alargadas, redondas y jaspeadas, cada una con sus propias características. Estas diferencias no solo afectan la apariencia, sino que también influyen en el contenido de carne, piel y semillas, lo que las hace idóneas para diferentes preparaciones, desde asadas enteras hasta guisos y rellenos.

Desde un punto de vista nutricional, la berenjena es baja en calorías, rica en agua y ofrece una cantidad moderada de fibra. Aunque no es un concentrado de nutrientes específicos, su inclusión en una dieta equilibrada es beneficiosa. La forma en que se cocina y los ingredientes que la acompañan son cruciales: por ejemplo, una berenjena frita puede absorber una cantidad considerable de aceite, lo que altera su perfil nutricional.

El uso de la berenjena en la cocina es diverso. Ya sea asada, frita, rellena o a la parrilla, esta versátil verdura permite experimentar con texturas y sabores de múltiples tradiciones culinarias. Su adaptabilidad invita a disfrutar la temporada estival de manera creativa, con una amplia selección de recetas que incluyen sabores de medio mundo.

Algunas opciones destacadas incluyen: berenjenas asadas con salsa de tahini, ensaladas al estilo Sichuan, y berenjenas rellenas de kimchi gratinadas. Los platillos abarcan desde aperitivos sencillos, como tostadas con berenjena y queso fundido, hasta sofisticadas combinaciones con mariscos, como el pulpo a la parrilla con berenjenas y notas de romero.

A medida que nos adentramos en la rica tradición culinaria que rodea a la berenjena, es una oportunidad perfecta para explorar su potencial en la cocina y deleitarse con su versatilidad. La invitación está abierta: aprovecha esta temporada, experimenta con distintas variedades y métodos de cocción, y celebra el sabor inconfundible de la berenjena en tu mesa. ¡Buen provecho!

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El recorrido inicia en Tepic, con salida desde el Ex Convento de la Cruz, rumbo a Jala, reconocido como uno de los Pueblos Mágicos más emblemáticos de Nayarit. La primera parada es Jomulco, una tranquila comunidad situada en las faldas del volcán Ceboruco. Aquí, el aire fresco de la sierra y la calidez de sus habitantes permiten una desconexión total del estrés cotidiano.

A medida que los visitantes caminan por las calles empedradas y casas coloridas, se sumergen en la esencia de la vida serrana. El día incluye un delicioso desayuno tradicional en el restaurante El Itacate, dirigido por Ruth Pineda, quien homenajea la cocina de las abuelas con recetas que utilizan ingredientes frescos, tortillas hechas a mano y frijoles de la olla, acompañados de salsas tradicionales preparadas en molcajete.

Continuando la ruta, los participantes disfrutan de un taller de hiladillos de herbolaria, donde aprenden a confeccionar ramitos de hierbas medicinales como albahaca, romero y lavanda. Este taller ofrece no solo una forma de relajación, sino que también restablece conocimientos ancestrales sobre el uso de la naturaleza para el bienestar físico y emocional.

El recorrido lleva a los visitantes al pintoresco poblado de Rosa Blanca, situado a casi dos mil metros sobre el nivel del mar, rodeado de bosques y arroyos. Este lugar es conocido por su tradición espiritual y la presencia de curanderas que mantienen vivas prácticas ancestrales. Aquí, se realiza una limpia energética tradicional que promueve el equilibrio entre cuerpo, mente y espíritu, complementada por un taller de tisanas orgánicas elaboradas con ingredientes locales como manzana y manzanilla.

La siguiente parada es el restaurante Cima de la Meseta, donde la gastronomía regional vuelve a brillar, junto a un taller de elaboración de tortillas artesanales, en el que los participantes aprenden a valorar el maíz, un símbolo fundamental de la identidad cultural de México.

Finalmente, el día culmina en Meseta del Cielo, el primer viñedo de Nayarit, fundado en 2019 en la Cofradía de Juanacatlán. Este viñedo, que cultiva variedades europeas como Syrah y Macabeo, ofrece una experiencia única a sus visitantes. Disfrutar de un atardecer entre los viñedos, conocer el proceso de cultivo de la vid y degustar vinos locales, incluidos algunos elaborados con flores de jamaica, se convierte en un final perfecto para una jornada enriquecedora. La experiencia incluye una cata de vinos acompañada de quesos artesanales, todos en un entorno natural impresionante.

La Ruta Meseta del Cielo invita a los viajeros a descubrir un Nayarit diferente, más allá de sus playas, revelando la riqueza cultural, gastronómica y natural de la sierra. Este recorrido no solo conecta a los visitantes con los sabores y tradiciones del estado, sino que también les brinda una experiencia de desconexión y aprendizaje. Para más información sobre cómo programar esta experiencia, se recomienda contactar a SECTUR Nayarit.

Datos actualizados al 2 de agosto de 2026.

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dimensionturistica.com: https://dimensionturistica.com/es/una-nueva-experiencia-descubre-ruta-meseta-del-cielo-el-recorrido-por-los-sabores-tradiciones-y-paisajes-mas-sorprendentes-de-la-sierra-de-nayarit/

El estudio se centró en 401 locales de la ciudad, de los cuales un notable 69.1% recibió calificaciones de cuatro estrellas o más. Además, París destacó por su densidad de oferta gastronómica, con 3.82 puestos de comida callejera por kilómetro cuadrado. Este indicador fue considerado el más importante por los investigadores, representando el 30% del puntaje total.

La startup italiana Radical Storage realizó esta evaluación con una metodología que consideró varios factores, entre los que se incluyen el número de locales bien valorados, la diversidad de opciones culinarias, la disponibilidad de alternativas vegetarianas, veganas y sin gluten, así como la proporción de propuestas económicas. En este análisis, se ponderaron diferentes variables: la densidad de vendedores y la proporción de opciones asequibles fueron los más significativos.

Al cerrar el podio, Atenas y Tesalónica, ambas en Grecia, ocuparon el segundo y tercer lugar, respectivamente. Atenas alcanzó 6.9 puntos, gracias a su abundante variedad de 29 tipos de cocina, y su densidad de puestos es de 4.21 por kilómetro cuadrado, la más alta entre las ciudades líderes. Tesalónica, con 6.1 puntos, se caracterizó por su accesibilidad económica, donde el 77.1% de las opciones fueron clasificadas como asequibles.

La lista de las diez mejores ciudades también incluye a Barcelona, que se posicionó en el cuarto lugar con 5.9 puntos, gracias a su oferta de más de 70 alternativas basadas en plantas. Londres la sigue en quinto lugar, destacándose en diversidad culinaria con representación de 39 tipos de cocina.

Rodas, en Grecia, fue reconocida por la calidad de su oferta gastronómica, con un impresionante 82% de sus locales valorados con cuatro estrellas o más. En cuanto a la diversidad, Londres reafirmó su liderazgo en este rubro, permitiendo a los visitantes experimentar una amplia gama de tradiciones culinarias.

Este estudio, que es un llamado a los amantes de la gastronomía callejera, pone de relieve no solo la calidad de la comida en estas ciudades, sino también la importancia creciente de la cultura culinaria en el atractivo turístico. Con un enfoque en la variedad y el acceso económico, los destinos mencionados se han convertido en verdaderos puntos de referencia para los gourmets globales.

Los datos del estudio son del 1 de agosto de 2026, lo que pone en contexto la relevancia de esta información en el presente y puede ofrecer a los interesados una guía sobre dónde planificar su próxima experiencia culinaria.

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infobae.com: https://www.infobae.com/turismo/2026/08/01/de-paris-a-budapest-cuales-son-las-10-ciudades-con-la-mejor-comida-callejera-del-mundo-segun-un-ranking-global/

Fundado por Nolan McHugh y Trevor Briggs, Piaule Catskill se inauguró hace cinco años, orientándose inicialmente como una marca de artículos para el hogar. Su evolución hacia el sector hotelero ha sido conmovedora, mostrando un compromiso con la creación de un espacio que combina amplitud y calidez. La arquitectura, realizada en colaboración con Garrison Architects, utiliza materiales naturales para resaltar el paisaje, creando un ambiente que da la impresión de que el entorno ha sido siempre parte del hotel.

El edificio principal, con su techo de madera de roble blanco y grandes ventanales, ofrece vistas espectaculares de los montes Catskill. A medida que los huéspedes se adentran en este santuario, pueden disfrutar de diversas comodidades, desde el spa, que cuenta con una sauna de pared de cedro, hasta una piscina de agua salada que invita a la relajación. Este ambiente cuidadosamente diseñado es un atractivo irresistible, ya que combina un espacio que puede albergar hasta 48 personas sin perder su intimidad.

La experiencia gastronómica en el restaurante de Piaule, que sirve un menú de desayuno, almuerzo y cena, es igualmente notable. Los chefs se centran en ingredientes hiperlocales, ofreciendo opciones que cambian según las estaciones. Aunque los huéspedes tienen la opción de disfrutar de todas las comidas en el lugar, el hotel también invita a explorar los restaurantes de las cercanas ciudades de Catskill y Hudson, que se encuentran a solo 10 y 25 minutos en coche, respectivamente.

La selección del menú es diversa, con cuatro opciones para cada curso, brindando la oportunidad a los visitantes de probar un platillo diferente en cada visita. Entre los platos recomendados se encuentran la salchicha de cordero acompañada de hinojo, el atún de acero de Hudson Valley y vegetarianos como el arroz prohibido. Además, postres innovadores, incluidos un semifreddo ahumado y sorbete de arándano, complementan la experiencia culinaria.

Un elemento que ha llamado la atención de los huéspedes son los suplementos especiales, como el caviar con papas fritas y una selección de ostras crudas y asadas, que han sido bien recibidos, especialmente entre parejas que celebran ocasiones especiales.

Piaule Catskill no solo ofrece un escape de la vida urbana por excelencia, sino que presenta una oferta donde el diseño, la comodidad y la gastronomía se unen para crear una experiencia que es tanto relajante como revitalizante. Ideal para aquellos que buscan un refugio en la naturaleza sin renunciar a las delicias de la buena cocina, este hotel continúa ganando adeptos y cosechando elogios.

En resumen, este destino continúa siendo un lugar privilegiado para quienes desean disfrutar de la belleza del Valle de Hudson mientras se sumergen en una experiencia culinaria sin igual. Con firmes raíces en la comunidad local y un compromiso genuino con la sostenibilidad, Piaule Catskill se ha consolidado como un referente de lo que implica descansar y alimentarse en un entorno que respeta y eleva su entorno natural.

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bonappetit.com: https://www.bonappetit.com/story/piaule-catskill