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title: "Vídeo: Matamaridos, una receta andaluza para morir de gusto"
url: https://columnadigital.com/video-matamaridos-una-receta-andaluza-para-morir-de-gusto/
language: es
publisher: "Columna Digital"
author: "Redacción"
section: "Gastronomía"
published: 2023-02-21T17:21:06.000Z
updated: 2023-02-21T17:21:06.000Z
id: 601bafd3-cae3-42a1-8345-add2f9624cba
source: "elcomidista.elpais.com https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2023/02/13/receta/1676286808_557193.html"
attribution: "Link to https://columnadigital.com/video-matamaridos-una-receta-andaluza-para-morir-de-gusto/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story."
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# Vídeo: Matamaridos, una receta andaluza para morir de gusto

Se conoce también como “guiso en blanco” o “pescado en blanco”, pero su denominación más dramática es “matamaridos” o “matamaríos”. Esta especie de sopa andaluza no recibe ese nombre por llevar arsénico, sino por su falta de chicha.

Se conoce también como “guiso en blanco” o “pescado en blanco”, pero su denominación más dramática es “matamaridos” o “matamaríos”. Esta especie de [sopa andaluza](https://elcomidista.elpais.com/r/elcomidista/tag/cocina_andaluza/a) no recibe ese nombre por llevar arsénico, sino por su [falta de chicha](https://elcomidista.elpais.com/r/elcomidista/tag/cocina_vegetariana/a). En sus orígenes apenas solía llevar patata, alguna verdura que cayera por ahí y una presencia testimonial de pescado: era una caldillo de pura subsistencia con el que las mujeres “mataban” de hambre a sus esposos (pobrecitos ellos, y qué malas ellas).

*Naming* con [tufillo machista](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2019/02/27/articulo/1551270449_348999.html) aparte, el matamaridos es un plato fantástico, que lo tiene todo para triunfar en nuestros días: es ligero, saludable y bastante rápido de preparar. Como en todos los [platos tradicionales](https://elcomidista.elpais.com/r/elcomidista/tag/cocina_tradicional/a), hay muchas formas de cocinarlo, y nosotros hemos optado por una sencilla. Mira el vídeo de arriba, y si no es como el que hacía tu abuela, puedes dejar comentarios enfurecidos abajo.

**Ingredientes**

Para 4 personas

- 300 g de lomos de pescadilla o merluza limpios de espina y piel
- 2 patatas medianas
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 2 tomates enteros de bote
- 2 zanahorias medianas
- 2 dientes de ajo
- ½ limón
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal

**Preparación**

1. Poner en una cazuela la cebolla, el pimiento rojo, los tomates, los dientes de ajo pelados.
2. Pelar, cortar las zanahorias y añadirlas al resto de las verduras.
3. Pelar las patatas e ir cascándolas (ver vídeo) en trozos de bocado sobre la cazuela.
4. Cubrir con agua, salar, añadir un chorro de aceite y calentar al fuego alto. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar que se cueza todo unos 25 minutos, o hasta que las patatas y la zanahoria estén blandas.
5. Retirar la cazuela del fuego y sacar la cebolla, los tomates y los dientes de ajo a un vaso batidor. Si gusta el sabor a pimiento, ponerlo entero; si se quiere más suave, añadir solo la mitad. Triturar con batidora, añadirlo al guiso y volver a ponerlo al fuego.
6. Cuando hierva otra vez, añadir el pescado cortado en trocitos, un chorro de zumo de limón y un poco de perejil picado. Tapar y dejar que el pescado se cocine con el calor residual durante 5 minutos.

*Si haces esta receta, comparte el resultado en tus redes sociales con la etiqueta #RecetasComidista. Y si te sale mal, quéjate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a *[*defensoracomidista@gmail.com*](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2023/02/13/receta/mailto:defensoracomidista@gmail.com)*.*

La nota precedente contiene información del siguiente [origen](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2023/02/13/receta/1676286808_557193.html) y de nuestra área de redacción.

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Source: [elcomidista.elpais.com](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2023/02/13/receta/1676286808_557193.html)  
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