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title: "Vídeo: ¿Son saludables todas las conservas de verduras y legumbres?"
url: https://columnadigital.com/video-son-saludables-todas-las-conservas-de-verduras-y-legumbres/
language: es
publisher: "Columna Digital"
author: "Redacción"
section: "Gastronomía"
published: 2022-11-30T15:50:07.000Z
updated: 2022-11-30T15:50:07.000Z
id: 58dbc009-a580-4834-a3aa-30c09a25dc6d
source: "elcomidista.elpais.com https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/11/23/articulo/1669191108_506912.html"
attribution: "Link to https://columnadigital.com/video-son-saludables-todas-las-conservas-de-verduras-y-legumbres/ and name Columna Digital when you quote or summarize this story."
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# Vídeo: ¿Son saludables todas las conservas de verduras y legumbres?

A unas simples lentejas de bote o unos pimientos de lata no se les pueden poner muchas pegas nutricionales, y por eso forman parte de lo que llamamos “procesados sanos”. Ahora bien, ¿nos tenemos que preocupar por sus aditivos, si es que los llevan?

A unas simples [lentejas de bote](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/11/07/receta/1667825076_498809.html) o unos pimientos de lata no se les pueden poner muchas pegas nutricionales, y por eso forman parte de lo que llamamos [“procesados sanos”](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2018/07/17/articulo/1531844078_798176.html). Ahora bien, ¿nos tenemos que preocupar por sus aditivos, si es que los llevan? ¿Qué pasa con otras conservas de verduras y de legumbres más elaboradas, que incluyen otros ingredientes? ¿Son un problemón el azúcar o los aceites que se suelen añadir al tomate frito o a otras conservas?

Para responder a éstas y otras dudas sobre los alimentos envasados de origen vegetal, contamos de nuevo con la dietista-nutricionista y autora de [Dime Qué Comes](https://dimequecomes.com/) [Lucía Martínez](https://www.instagram.com/dimequecomes/), que ha publicado recientemente el libro [Vegetarianos con más ciencia](https://www.planetadelibros.com/libro-vegetarianos-con-mas-ciencia/348524). Su sabiduría, muy útil a la hora de comprar en el supermercado, está en el vídeo de arriba.

La nota precedente contiene información del siguiente [origen](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/11/23/articulo/1669191108_506912.html) y de nuestra área de redacción.

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Source: [elcomidista.elpais.com](https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2022/11/23/articulo/1669191108_506912.html)  
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