¿Te sucede que a mitad de semana te quedas sin ideas para cocinar? En ocasiones, la opción más rápida puede ser pedir comida, pero eso puede ser un desafío cuando el presupuesto está ajustado al final del mes. Para ayudarte a evitar el estrés de pensar en qué preparar y cuidar tu bolsillo, aquí te presentamos tres recetas rápidas y sencillas que no solo son fáciles de elaborar, sino que también puedes guardar en el refrigerador durante varios días y adaptar según los ingredientes que tengas disponibles.
Ensalada de atún con garbanzos
Ingredientes:
- 1 lata de atún en agua
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 jitomate picado
- ¼ de cebolla morada
- Cilantro picado
- Jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en un tazón y deja reposar la ensalada en el refrigerador por al menos 20 minutos antes de servir. Esta receta es ideal para una cena ligera o para tener un almuerzo listo durante la semana. Puedes acompañarla con galletas saladas o pan.
Ensalada de papas con jamón y mayonesa casera
Ingredientes:
- 4 papas medianas, cocidas y picadas en cubos
- 100 gramos de jamón en cubitos
- ½ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza
- Sal, pimienta y cebollín picado al gusto
Preparación:
Combina las papas, el jamón, la mayonesa y la mostaza junto con los condimentos. Es recomendable preparar esta ensalada mientras las papas aún están tibias para un mejor sabor. Este platillo puede ser un acompañante perfecto para unas pechugas asadas o servir como un plato principal.
Arroz con pollo y verduras
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 pechuga de pollo, picada en cubitos
- ½ taza de zanahoria picada
- ½ taza de chícharos
- ¼ de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite vegetal
Preparación:
En una olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, añade el pollo y cocina por unos minutos. Incorpora el arroz y las verduras, y vierte el caldo caliente. Cocina a fuego lento durante 18-20 minutos o hasta que el arroz esté listo. Deja reposar por 5 minutos antes de servir. Este plato es una opción sustanciosa y puede ser fácil de complementar con una sopa o crema de verduras.
Estas recetas no solo te permitirán ahorrar tiempo y dinero, sino que también contribuirán a una alimentación variada y nutritiva durante la semana. Te recomendamos almacenarlas en recipientes herméticos para mantener su frescura. Además, siéntete libre de experimentar con los ingredientes que ya tengas en casa, como granos de elote, calabacitas o champiñones, para adaptarlas a tu gusto.
La versatilidad de estas recetas busca facilitar tu vida en la cocina, brindando opciones prácticas que pueden ser aprovechadas en momentos de necesidad.
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