¿Perjudica o beneficia comer huevos todos los días en el desayuno?
El huevo ha sido un alimento satanizado durante décadas, sobre todo por la nada probada teoría de que su consumo subía el colesterol. Sin embargo, se puede tomar con cierta frecuencia sin temor a padecer efectos negativos.
“Los estudios han demostrado que no existe ningún tipo de riesgo para la salud si se come un huevo al día o incluso más”, asegura la dietista-nutricionista Teresa Hernáez. “Esto sería matizable si alguno de los niños tuviera menos de un año o rondara esa edad, aunque ya imagino que no. Lo más beneficioso de esta ingesta es todo lo que dejan de comer que podría no ser tan saludable”.
En el muy recomendable libro Aprende a desayunar, la dietista-nutricionista Raquel Bernácer también alaba el huevo como proteína animal adecuada para empezar el día, y lo pone por delante de los más habituales embutidos.
Es muy habitual escuchar que el jamón o el pavo son una excelente fuente proteica para desayunar, pero nada más lejos de la realidad: aportan grasas, azúcares y sal en exceso, y la OMS declaró las carnes procesadas (entre las que se encuentran los embutidos) como carcinógenos, por lo que cuantos menos se consuman, mejor”.
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