En el fascinante mundo de la repostería, hay gestos y sabores que trascienden las palabras, creando experiencias profundas e inolvidables. Este mes de junio, Artesanos trae a la mesa una experiencia repostera que celebra lo mejor de su arte: postres de autor elaborados con paciencia, detalle y emoción. Bajo la dirección del renombrado chef repostero Daniel Marroquín, el equipo ha diseñado un menú en tres tiempos que fusiona la complejidad de la repostería moderna con la elegancia de los vinos y destilados cuidadosamente seleccionados, ofreciendo una invitación a compartir momentos memorables donde dulzura y historia se entrelazan.
Cada etapa del menú es un homenaje, un recordatorio de que lo verdaderamente especial es el resultado de la sensibilidad y la dedicación. En el primer tiempo encontramos el “Susurro del Cacao”, una mousse de chocolate al 70% que promete suavidad y un toque picante a través de una salsa macha dulce. Esta combinación sorprendente se acompañará de tequila Kypros, cuyo perfil elegante y ligeramente especiado potencia los sabores de este bocado que invita a la gratitud.
En el segundo tiempo “Raíces Dulces”, se presenta una tarta cálida de nuez, crema de mascarpone, maracuyá y espuma de nuez, evocando fondos fuertes sobre los que se edifica lo esencial. Aquí, el dulzor natural del mascarpone y la nuez se equilibra magistralmente con la acidez del maracuyá. Este plato se marida con un whisky Glenfiddich de 12 años, cuyas notas de pera madura, roble y especias sutiles crean una armonía aromática que perdura.
Finalmente, el “Nido Dorado” se transforma en un paisaje comestible, creado con tierra de almendra y cacao, junto a una sinfonía de pistache y chocolate Dubái. El matiz salino del pistache y la calidez del chocolate elevan la experiencia sensorial, momentáneamente interrumpida solo por el vino tinto Petite Sirah de La Cetto, un acompañante con carácter que resalta la importancia de esas pausas para compartir con quienes hacen que todos los momentos valgan la pena.
Esta experiencia de tres tiempos no solo ofrece una forma distinta de celebrar, sino que también permite reconocer esos momentos significativos que merecen ser compartidos. En Artesanos, donde cada creación es elaborada con técnica y emoción, este menú especial de junio es una oportunidad para agradecer con dulzura, brindar con sentido y dejar que los sabores hablen por sí mismos. Con la mesa lista y todo preparado, la invitación a disfrutar de esta experiencia repostera está abierta para todos los amantes de la buena gastronomía.
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