En el vibrante corazón de la colonia Roma, surge un nuevo espacio gastronómico que busca ser más que un simple restaurante. Perezoso, ideado por los innovadores Pablo Gorozpe y Daniel Gershevich, cofundadores de Colectivo Carmelo, se presenta como un refugio dedicado al disfrute y la convivencia, formando parte de un singular edificio que alberga tres experiencias: la terraza-restaurante Perezoso, la discoteca Cometa y el wine bar Selva.
La arquitectura de Perezoso está diseñada para dejar una impresión duradera desde el primer vistazo. Su terraza, considerada una de las más atractivas de la ciudad, se caracteriza por su luminosidad y confort, invitando a alargar las sobremesas mientras se disfruta de buenas charlas y cócteles bien elaborados.
Un Menú para Compartir
El menú propone lo que sus creadores han denominado como “comfort food internacional”, con una variedad que destaca por su versatilidad y excelente sabor. En este concepto, las pizzas de masa delgada son las máximas protagonistas, con combinaciones creativas que fomentan el compartir y que se reinventan frecuentemente. También se pueden encontrar exquisitas opciones como los rolls de tartar y de langosta, que se han ganado un lugar especial en la carta por su frescura y balance en sabores. Las pastas, con sus recetas y salsas propias, ofrecen sorpresas no solo por su calidad, sino también por su atractiva relación calidad-precio, un gran acierto en una ciudad donde comer bien suele implicar altos costos.
Filosofía de Comunidad
Más allá de la cocina, Perezoso se distingue por su interesada filosofía: un espacio donde la musicalidad, la iluminación, la arquitectura y la gastronomía se fusionan en perfecta armonía. No se trata únicamente de ir a cenar, sino de integrar un ambiente que fomente la conexión entre las personas. Esta idea también se refleja en su coctelería, donde algunas creaciones llevan nombres de integrantes del equipo o amigos cercanos, como “El Compaché”, que combina tepache hecho en casa con tequila, o “Noel Tina”, inspirado en una amiga del grupo.
Éxito Anticipado
Aunque su inauguración oficial estaba programada para finales de agosto, Perezoso ya ha conquistado a sus primeros visitantes a través de un soft opening que les ha permitido afinar detalles y ofrecer una experiencia óptima. Actualmente, el restaurante abre de miércoles a domingo, de 13:00 a 00:00 horas, y se espera que pronto su servicio se extienda a todos los días de la semana. Ubicado en la calle Córdoba 104, colonia Roma, esquina Álvaro Obregón, sus creadores, Pablo y Daniel, han sembrado las bases para una propuesta gastronómica que promete convertirse en un referente dentro de la Roma.
Con su encantadora terraza, su cocina honesta y un ambiente cálido, Perezoso es un destino que invita a regresar, ofreciendo una experiencia que va más allá de la comida. Este espacio no solo busca deleitar a sus comensales, sino también crear un sentido de comunidad y conexión entre ellos, consolidándose como una nueva joya en la oferta culinaria de la ciudad. La información aquí presentada corresponde a la fecha de publicación original, el 9 de agosto de 2025, y se basa en una visión de un lugar en el que la experiencia gastronómica se entrelaza con el concepto de compartir y disfrutar.
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