El Instituto de Gastronomía Isima ha dado un paso importante al inaugurarse una nueva sede en la emblemática avenida Madero, en Morelia. Este evento fue liderado por el Chef Iván Burgos, conocido en el ámbito gastronómico por su innovadora propuesta en la cocina. En la ceremonia de apertura, se contó con la participación destacada del Chef “Intergaláctico” Toño Méndez, quien es reconocido por su trabajo y sus aportes al arte culinario a nivel internacional.
Durante el acto, también se subrayó la presencia de Omega Vázquez Reyes, coordinadora en Michoacán de la Secretaría de Economía Federal (SE) y directora general del polo del bienestar en el estado. Este tipo de colaboración entre instituciones públicas y privadas es fundamental para el desarrollo de iniciativas que fortalecen la educación y la cultura gastronómica en la región.
El Chef Iván Burgos no solo es un referente en la enseñanza de la gastronomía, sino que también ha participado en el podcast “Michoacanazo”, donde compartió sus conocimientos sobre la cocina molecular. Este enfoque moderno es parte del currículum que se ofrece en la nueva sede, lo que promete formar a profesionales competentes en técnicas innovadoras.
Por otro lado, el Chef Toño Méndez, en declaraciones a medios locales, expresó su admiración por la riqueza gastronómica de Michoacán, haciendo mención particular de las corundas, un platillo típico de la región. Su interés por la seguridad y la cultura local muestra el potencial que tiene Michoacán para atraer a talentos culinarios y estableciendo vínculos importantes para el futuro del sector.
Ambos chefs han manifestado su disposición a colaborar en proyectos que resalten las virtudes de la cocina michoacana, lo que contribuye a un panorama prometedor para el desarrollo gastronómico de la entidad. Sin dudas, la inauguración de esta nueva sede marca un hito en la educación gastronómica de Michoacán, en un contexto donde la cocina es reconocida como un verdadero patrimonio cultural.
Este acontecimiento está enmarcado en el contexto actual de promoción del talento local y la necesidad de crear espacios de aprendizaje que integren tanto técnicas tradicionales como innovadoras, asegurando así un futuro brillante para la gastronomía de la zona.
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