Con las fiestas patrias a la vuelta de la esquina, muchos se encuentran en la búsqueda del queso de bola, un ingrediente esencial en delicias como marquesitas, tortas y empanadas. Sin embargo, este codiciado queso ha experimentado un notable aumento en su precio, convirtiéndose casi en un lujo para los amantes de la gastronomía yucateca.
Desde inicios del año, el queso de bola ha visto un incremento drástico en su costo, que pasó de un rango de entre 300 y 400 pesos por kilo a precios que superan los 900 o más de mil pesos. Este repentino aumento ha llevado a muchos negocios a buscar alternativas que les permitan seguir ofreciendo sus platillos sin comprometer el sabor ni elevar demasiado el costo para los consumidores.
¿Qué ha provocado el aumento en el precio del queso de bola?
La principal causa de esta escalada en los precios se atribuye a problemas logísticos y de exportación provenientes de los Países Bajos, de donde es originario este queso. La escasez en el suministro ha llevado a un aumento considerable en los costos, y actualmente no hay claridad sobre cuándo se normalizará la situación.
Alternativas al queso de bola
El queso de bola, conocido por su sabor suave con un toque salado y mantecoso, puede ser reemplazado en diversas recetas con otros quesos. Algunas opciones que puedes considerar incluyen:
Queso Edam: Este queso es el sustituto más cercano y se puede encontrar desde 419 pesos por kilo.
Queso Cheddar: Su versión añeja empieza en 254 pesos por kilo y ofrece un sabor más intenso y cremoso.
Aunque ambas opciones pueden ser utilizadas en recetas tanto dulces como saladas, el perfil de sabor final puede variar ligeramente. No obstante, estas alternativas son ideales para seguir disfrutando de los platos tradicionales sin afectar demasiado el bolsillo.
Por ahora, explorar estas sustituciones puede ayudar a mitigar el impacto del elevado precio del queso de bola en tus antojos culinarios.
El queso Edam puede ser una gran alternativa. Foto: Freepik
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