Alsea, la reconocida operadora mexicana de cadenas de comida rápida como Starbucks, Domino’s Pizza y Burger King, ha anunciado una ambiciosa expansión en el mercado mexicano. Para el año 2026, la empresa planea abrir dos tiendas de Raising Cane’s y entre tres y cuatro unidades de Chipotle. Este desarrollo fue confirmado por Christian Gurría Dubernard, director general de Alsea, durante una reciente conferencia virtual con analistas.
Gurría destacó que esta expansión forma parte de la primera fase de crecimiento para estas marcas estadounidenses en México. Según sus palabras, el enfoque inicial será la evaluación del desempeño de las nuevas tiendas, donde se medirán la rentabilidad y los márgenes antes de acelerar el proceso de apertura de nuevas unidades. La estrategia de Alsea es cautelosa y metódica, con el fin de validar el éxito de estas inversiones antes de ampliar aún más su presencia.
El directivo subrayó que el desarrollo de ambas marcas se basa en un modelo que permitirá asignar recursos de forma estratégica según el tipo de proyecto y su fase de crecimiento. Aunque Gurría no pudo revelar detalles específicos sobre el acuerdo con Raising Cane’s, anticipó que los márgenes de EBITDA de estas unidades serán comparables a los alcanzados por Starbucks y Domino’s Pizza, asegurando así la viabilidad financiera de esta nueva aventura.
Una de las oportunidades más destacadas para Raising Cane’s, según Gurría, es el “espacio blanco” en el mercado del pollo en México. La carne de pollo ha mostrado ser la proteína más consumida y de más rápido crecimiento, y a pesar de la competencia histórica de un único dominador en este sector, el potencial de crecimiento es inmenso. El mercado del pollo asado, que ha estado en manos de negocios familiares durante décadas, es un área fértil para la introducción de nuevas marcas.
Además, Alsea ha preparado su estructura para integrar eficientemente estas nuevas oportunidades. En los últimos seis meses, la empresa ha trabajado en el abastecimiento de productos y la producción de proteínas, incluyendo ingredientes exclusivos que serán importados de Estados Unidos, manteniendo un enfoque ‘plug-and-play’ en su modelo operativo. Esto permitirá maximizar las sinergias en la cadena de suministro.
Gurría también enfatizó la importancia de conectar con la comunidad, lo cual es crucial para el éxito de Raising Cane’s y Chipotle en el país. Alsea replicará el modelo utilizado en Estados Unidos, haciendo uso de equipos locales, celebridades y colaboraciones con escuelas comunitarias para generar un impacto auténtico. La estrategia contempla utilizar tanto influencers internacionales como talentos locales para crear una conexión genuina con el mercado mexicano.
Los próximos pasos en esta estrategia serán compartidos en detalle durante el Día de Alsea, previsto para el 18 de marzo en Nueva York, donde se espera que se integre más información sobre la expansión de ambas marcas.
Estos acontecimientos marcan un momento emocionante para Alsea y el sector de comida rápida en México, con una clara apuesta por la innovación y la adaptación a las preferencias del consumidor local. La expansión de Raising Cane’s y Chipotle promete transformar aún más el panorama gastronómico nacional.
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