![[post_title]](https://columnadigital.com/wp-content/uploads/2026/03/Aceites-Jaen-Elegidos-2026.jpg)
En un contexto gastronómico donde la calidad y la tradición se entrelazan, la provincia de Jaén se erige como un referente mundial del aceite de oliva virgen extra (AOVE). En 2026, la Diputación de Jaén ha dado a conocer su selección anual, destacando la riqueza y la diversidad de los aceites de oliva de la región a través de la iniciativa “Aceites Jaén Selección”. Esta edición ha puesto en el centro de atención a ocho sobresalientes AOVEs, que se presentarán en importantes eventos gastronómicos y promocionales a lo largo del año.
El proceso de selección ha involucrado 62 muestras, enviadas por 53 productores de 35 municipios, subrayando la implicación activa del sector en la promoción de un producto que es tanto un sustento económico como un símbolo cultural. De los aceites seleccionados, seis provienen de producción convencional y dos son ecológicos, reflejando la creciente importancia de prácticas sostenibles en la producción agraria.
Estos aceites no solo son reconocidos por su calidad, sino que el distintivo “Jaén Selección” se utiliza como una herramienta para resaltar la imagen de la región, convirtiendo cada galardón en una oportunidad para contar la historia de Jaén. Este enfoque va más allá de una simple entrega de diplomas; se enmarca dentro de una extensa estrategia de promoción turística y gastronómica, donde la excelencia del producto se trabaja con dedicación a lo largo de los años.
Los ocho AOVEs premiados incluyen:
Campos de Biatia — Un aceite que destaca por su aroma intenso de aceituna verde, combinado con sabores de tomate y hierbas, exhibiendo una complejidad notable.
Jabalcuz Gran Selección — Este AOVE proviene de olivos de alta montaña y ofrece un balance atractivo entre dulzura y un ligero picante, dejando un retrogusto fresco.
Oro Bailén Picual — Con un color verde brillante, presenta un frutado intenso que armoniza notas de almendra y tomate, destacándose por su elegancia.
Oro de Cánava — Este aceite de un frutado medio resalta por su equilibrio de sabores, evocando hierba fresca y cáscara de plátano.
Aceites Sierra de Santo Tomé — Un aceite complejo que cautiva con su expresión frutal y notas de hierba, con una astringencia elegante.
Tierras de Canena — Renombrado por su gran complejidad aromática, captura la esencia de la variedad picual con un retrogusto exquisito.
Balcón del Guadalquivir — Ecológico, presenta un perfil aromático vibrante y una entrada en boca potente, equilibrando sabores herbáceos y frutales.
Puerta de las Villas — También ecológico, combina frescura con un frutado persistente, destacando notas de hortalizas.
La historia de estos aceites no debe limitarse a títulos y reconocimientos; se vive y se saborea. La invitación se extiende a catarlos y disfrutar de su riqueza, pues cada botella cuenta la tradición de una tierra, una cultura y generaciones dedicadas al olivar. En un panorama donde la excelencia se cultiva y se celebra, los aceites de Jaén continúan siendo un embajador de la calidad y el compromiso por un futuro más sostenible.
Datos corresponden a 2026-03-24 11:49:00.
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