Blouge es nuestro vino de verano

La temporada de verano se asoma y con ella llega una tendencia en vinos que comienza a conquistar paladares: el blouge. Meri Lugo, la socia gerente de una tienda de vinos naturales en Washington, D.C., comparte que uno de sus clientes habituales ha declarado al blouge como su elección para este verano. Esta subcategoría de vinos, que pertenece a los rojos chillables, se elabora mediante la cofermentación de uvas de vino blanco y tinto, resultando en botellas más ligeras, frescas y con menor contenido alcohólico en comparación con variedades más robustas como el Cabernet Sauvignon o el Barolo.

El blouge no solo es atractivo por su ligereza; también es relativamente asequible y versátil. Se puede disfrutar solo o acompañado de una amplia variedad de alimentos, desde tablas de quesos y pescado enlatado hasta platos picantes y comidas a la parrilla, haciéndolo ideal para las reuniones de verano.

A pesar de su nombre peculiar, que es un portmanteau de las palabras francesas para blanco (blanc) y rojo (rouge), el blouge no es un concepto nuevo o artificial. Este estilo ha existido por generaciones y está preparado para afrontar los desafíos económicos, ecológicos y sociales actuales. Jenny Lefcourt, presidenta de un importador en Nueva York, enfatiza que, aunque algunos puedan considerar el término como una simple moda, el blouge se basa en prácticas de vinificación tradicionales que han perdurado a lo largo de la historia.

Históricamente, los viticultores cultivaban diversas variedades en una misma parcela, utilizando uvas para hacer mezclas como el palhete portugués, que remonta sus raíces al siglo XII. En la actualidad, algunas regiones de Francia, como el sur de Rhône, continúan esta tradición, mezclando o cofermentando uvas rojas y blancas para lograr un equilibrio preciso en sabores y texturas.

La cofermentación ofrece un grado de variabilidad que hace que la vinificación del blouge se adapte bien a las fluctuaciones del clima moderno. Por ejemplo, si las uvas rojas maduran demasiado rápido, mezclarlas con uvas blancas de alta acidez podría ayudar a mantener la frescura del vino.

Esta invención no solo se alinea con las preferencias actuales hacia vinos jóvenes y de bajo contenido alcohólico, sino que también refleja un crecimiento en el mercado. En 2023, por ejemplo, un productor de Languedoc, Aubert & Mathieu, lanzó un vino blouge llamado Boogie Woogie, logrando vender 20,000 botellas en solo un año, lo que representa un aumento del 40% en comparación con el periodo anterior.

Fragmentos de la cultura social contemporánea también hacen eco en el blouge. Su accesibilidad y carácter juguetón ofrecen una alternativa refrescante en un mundo del vino que a menudo puede ser intimidante. Lugo señala que el término blouge se presenta como algo delicioso y divertido, lo que atrae a un público que busca una experiencia menos complicada a la hora de elegir su vino.

En última instancia, la popularidad del blouge sugiere que este estilo tiene un lugar asegurado en el futuro del vino, combinando tradición y modernidad en una copa.

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