Cómo hacer Pay de limón estilo Costco sin hornear.

Si eres un entusiasta del exquisito pay de limón que se encuentra en Costco, te traemos una receta casera que seguramente será de tu agrado. Este postre, famoso por su textura cremosa y su distintivo sabor ácido, se puede preparar sin necesidad de un horno, utilizando ingredientes que son fáciles de conseguir.

Ideal para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, una fiesta o simplemente un capricho dulce en casa, el pay de limón frío es rápido de hacer y su resultado será realmente impresionante: tendrás una base crujiente, un relleno suave y la oportunidad de personalizarlo con decoraciones a tu gusto.

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Consejos para una presentación espectacular

La presentación es clave para que este postre se vea tan bien como sabe. Aquí hay algunas ideas efectivas para decorar tu pay de limón, logrando un acabado digno de una pastelería:

• Añade rodajas finas de limón, lima o naranja para un toque fresco y natural.
• Las frutas rojas like fresas, arándanos o frambuesas complementan perfectamente el sabor cítrico.
• Un poco de ralladura de limón puede incrementar el aroma y dar un toque de elegancia.
• Si el chocolate es tu debilidad, funde un poco (ya sea blanco o amargo) y decora con un diseño utilizando una manga pastelera.
• Finalmente, algunas hojas de menta aportan un atractivo visual adicional y un frescor aromático.

Ingredientes para el pay de limón frío

Esta receta está diseñada para servir a 6 personas. Los ingredientes que necesitarás son los siguientes:

• 1 tubo de galletas maría pulverizadas (hasta que quede un polvo fino).
• 1/2 cucharadita de sal de mesa.
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y fría.
• 2 barras de 200 gramos de queso crema a temperatura ambiente.
• 1 lata de leche condensada.
• 1/3 taza de jugo de limón.
• 2 cucharaditas de ralladura de limón (solo la parte verde).
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1/2 taza (120 ml) de crema para batir.
• 1/4 taza de crema batida para decorar.

Instrucciones para la preparación

La dificultad de esta receta es media y el tiempo total estimado de preparación es de 40 minutos, que se divide entre 20 minutos de elaboración, 20 minutos de cocción y un reposo de 12 horas.

1. Comienza mezclando las galletas con la sal en un bowl, e integra la mantequilla hasta que quede una mezcla uniforme.
2. Engrasa un molde y vierte la mezcla de galleta, presionando para formar la base. Refrigera durante 15 minutos.
3. Con una batidora, mezcla a velocidad media-alta el queso crema y la leche condensada durante 5 minutos, hasta que estén esponjosos.
4. Añade el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla; mezcla por 1 minuto más.
5. Aparte, bate la crema para batir hasta que forme picos firmes e incorpórala a la mezcla de queso suavemente.
6. Vierte el relleno en la base de galleta, asegurando una distribución uniforme y una parte superior lisa.
7. Bate la crema batida y decora con ella; cubre con galleta pulverizada. Cúbrelo con papel film y refrigera por toda la noche o hasta que esté firme.
8. Antes de servir, pasa un cuchillo por la orilla del molde y por debajo para desmoldar fácilmente. Para cortar, humedece el cuchillo en agua tibia para evitar que se pegue.

Este postre es un deleite que atraerá a tus seres queridos y dejará una huella memorable en tus reuniones. ¡Atrévete a prepararlo y disfruta de cada bocado!

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