Delicia suave y cálida para fiestas

En la época festiva de Navidad y Año Nuevo, las mesas mexicanas se visten de tradición con un menú que suele incluir platillos emblemáticos como romeritos, bacalao, pavo o guajolote, acompañados de la insustituible ensalada de manzana. Estos clásicos culinarios son ampliamente apreciados, pero también es momento de innovar y sorprender con recetas que, sin complicar la preparación, aporten un toque elegante.

Una opción que destaca en este contexto es la crema de nuez. Este platillo no solo es de fácil elaboración, sino que también es una magnífica manera de abrir el apetito y reconfortar en las cenas invernales. Su textura sedosa, que se asemeja a un apapacho, la convierte en un plato versátil, ideal tanto para ocasiones formales como para disfrutar en una noche fría.

La receta de crema de nuez comienza con la mezcla de nueces y queso crema. Simplemente se deben licuar estos ingredientes junto con dos terceras partes de un consomé de pollo hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Este primer paso establece la base cremosa que caracteriza al platillo.

En un segundo paso, se deberá calentar aceite de oliva en una olla amplia, donde se sofreirán cebolla y apio a fuego medio hasta que se tornen suaves y transparentes. Posteriormente, se incorpora la mezcla de nuez previamente licuada, así como el resto del consomé. Al final, se sazona todo con sal, pimienta y tomillo, dándole un toque de sabor distintivo.

El siguiente paso consiste en cocinar la mezcla a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos. Es esencial mover ocasionalmente para evitar que se pegue, ajustando el sazón según sea necesario. Una vez finalizada la cocción, la crema de nuez se sirve caliente, decorando cada plato con nueces, tiras de chile pasilla y unas gotas de aceite de oliva.

El resultado es una entrada que no solo es elegante y reconfortante, sino que también brilla en celebración de festividades como Navidad y Año Nuevo, o en cualquier ocasión especial que merezca ser recordada.

Mientras las celebraciones se acercan, considerar incorporar esta receta al menú puede ser una excelente manera de ofrecer a los invitados una experiencia gastronómica memorable y diferente. Este método de preparación, accesible y rendidor, garantiza que todos los comensales disfruten de un sabor cálido y festivo, perfecto para compartir en familia.

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