El lenguaje amoroso del комediante Eric Wareheim es la comida.

El mundo culinario se adentra en la cotidianidad de la mano de eruditos como Eric Wareheim, quien explora su amor por la comida a través de experiencias únicas. En una reciente entrevista, revelou cómo su enfoque hacia la cocina y los encuentros sociales se convierte en un lenguaje de amor tanto para amigos como para parejas. Dos de sus platos estrella son el icónico beef bourguignon, que requiere una cocción cuidadosa durante todo el día, y su reconocida pizza casera, un proceso que fomenta la creación de herederos pizzaiolos entre su círculo de amigos.

Para celebrar su último libro, Wareheim organizó una serie de pop-ups de Eric Wareheim’s Steak House en tres hoteles de Thompson en Dallas, Denver y Savannah, Georgia. Cada evento se caracterizó por una colaboración única con chefs locales, quienes adaptaron las recetas a sus estilos, creando una experiencia singular que evocaba el ambiente relajado y celebratorio de un auténtico steakhouse.

Durante una de sus cenas en Savannah, compartió consejos sobre cómo transformar una cocina hogareña en un steakhouse ideal para una cita. Wareheim enfatizó la importancia de manejar el tiempo eficazmente, sugiriendo que la preparación previa, e incluso la Mise en Place, se realice el día anterior para disfrutar plenamente del momento. Su filosofía radica en que una pieza de carne bien cocinada, acompañada de un par de guarniciones simples y una botella de vino especial, puede convertir una comida en una experiencia memorable, y todo ello en un ambiente íntimo y romántico.

En un ejercicio de introspección culinaria, respondió a preguntas que revelan sus conexiones más profundas con la comida. Su plato favorito que podría consumir sin límites es el chicken schnitzel acompañado de una buena porción de broccolini, evocando recuerdos de su infancia y de su madre, cuya creatividad culinaria a veces le sorprendía. Wareheim también compartió su reciente amor por las cerezas agrias griegas, incorporándolas a su estilo de vida de manera novedosa.

Una de sus indulgencias más destacadas son los sándwiches de helado FatBoy, donde absorbe el placer de disfrutar de un clásico en su versión más moderna. Por otro lado, sus libros de cocina preferidos son fuentes de inspiración tanto visual como técnica, recurriendo a obras como El Bulli y The Food Lab para guiar su creatividad en la cocina.

A pesar de su experiencia, Wareheim no escapa de los altibajos en la cocina, recordando un fallo memorable con las tortillas que lo llevó a decidir que, en adelante, optaría por comprar las hechas a mano. Sin embargo, la confianza y el intento son elementos esenciales de su filosofía culinaria: “Es parte de la cocina decir: ‘¡voy a intentarlo!'”

Por último, rememoró los sabores que transportan su mente a la niñez, como el delicioso e indulgente Cinnamon Toast Crunch. Mientras crea un ambiente acogedor en sus cenas, Wareheim elige música cuidadosamente seleccionada que refleja el espíritu de la reunión, desde disco italiano al preparar un bolognesa, hasta melodías clásicas para las comidas más tradicionales.

Con su combinación de pasión, innovación y humor, Eric Wareheim demuestra que la cocina no solo se trata de ingredientes, sino de experiencias compartidas y recuerdos atesorados.

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