Gorditas de nata caseras esponjosas y suaves

Pocas experiencias se comparan a caminar por el vibrante tianguis y dejarse seducir por el delicioso aroma de las gorditas de nata recién hechas. Estas delicias doradas por fuera y esponjosas por dentro, con ese inconfundible sabor a leche condensada, son un verdadero deleite para el paladar. Para los aficionados a estas tradiciones culinarias, hay buenas noticias: preparar gorditas de nata en casa es más sencillo de lo que parece. Con solo 8 ingredientes y sin necesidad de horno, en tan solo 45 minutos podrás disfrutar de estas gorditas que seguramente dejarán a tus familiares y amigos pidiendo más.

Un aspecto fundamental para lograr la textura perfecta es la elección de la nata. La nata tradicional, que se forma en la leche hervida, es la más utilizada y recomendada para hacer gorditas. También puedes optar por nata comercial, crema para batir espesa o crema ácida; sin embargo, es importante tener en cuenta que esta última puede alterar el sabor original. Lo esencial es que la nata contenga un alto porcentaje de grasa, ya que esto otorga un toque mantecoso y una textura que se derrite en la boca.

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Para añadir un genuino sabor casero, una sugerencia efectiva es espolvorear un poco de azúcar sobre las gorditas justo antes de retirarlas del comal. Además, puedes experimentar rellenándolas con nata adicional, dulce de leche o queso crema, complementándolas con fruta picada para una explosión de sabores.

A continuación, te presentamos una receta fácil y rápida para preparar estas deliciosas gorditas:

1. Mezcla los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, azúcar y una pizca de sal en un tazón.
2. Incorpora la nata, el huevo y la vainilla, mezclando hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Si la masa se siente muy seca, añade una cucharada extra de nata o leche.
3. Amasa durante 2-3 minutos hasta que la mezcla esté uniforme y no se pegue a las manos.
4. Forma porciones del tamaño de una cuchara grande, aplánalas suavemente hasta darles forma de gordita, con un diámetro aproximado de 8 centímetros.
5. Calienta un comal o sartén antiadherente a fuego medio, añadiendo un poco de mantequilla o aceite para engrasar.
6. Cocina las gorditas de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro.
7. Sirve las gorditas calientes, acompañándolas con un toque de leche condensada, cajeta o mermelada y un café de olla caliente.

Por último, si deseas explorar más sobre el mundo de las gorditas, puedes descubrir ofertas interesantes en algunos rincones de la Ciudad de México, donde las combinaciones más innovadoras te esperan. ¡Embárcate en esta deliciosa aventura culinaria!

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