En Jalisco, un estado reconocido como líder en el sector agroalimentario de México, tres cadenas productivas han sido identificadas como responsables de la mayor deforestación: el agave, el aguacate y la ganadería. La titular de la Secretaría de Medio Ambiente y Desarrollo Territorial (Semadet), Paola Bauche, presentó recientemente una estrategia de ganadería sustentable y carne libre de deforestación, en conjunto con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) y la Unión Ganadera Regional de Jalisco (UGRJ).
Bauche destacó que en Jalisco ya se cuenta con una estrategia para el cultivo del agave. Esto incluye la certificación Agave Responsable Ambiental (ARA), promovida por el Consejo Regulador del Tequila (CRT), que busca fomentar prácticas agrícolas responsables y preservar la biodiversidad en la región. La funcionaria también mencionó el inicio de una estrategia para el aguacate, inspirada en métodos ya aplicados en Michoacán, así como la implementación de la iniciativa de Carne Libre de Deforestación para la ganadería.
La importancia de estas iniciativas radica en el reconocimiento del papel crucial de las familias productoras en el campo jalisiense. Según Bauche, el objetivo no es disminuir la producción, sino transitar hacia modelos más sostenibles que mantengan la rentabilidad económica de los productores.
El titular de Sader Jalisco, Eduardo Ron, complementó esta visión al explicar que la estrategia de ganadería sustentable busca alinear la actividad ganadera con prácticas amigables con el medio ambiente sin comprometer la productividad. “Si los ganaderos no obtienen buenos resultados económicos, ninguna política pública tendrá éxito”, afirmó Ron. La estrategia abarca capacitar a los productores, coordinar programas de apoyo, diversificar mercados —especialmente en destinos turísticos como Puerto Vallarta—, y facilitar el acceso a financiamiento.
Para iniciar esta transición, Sader ha destinado una bolsa de seis millones de pesos para apoyar a 75 ganaderos que participarán en esta estrategia. Antonio Ruelas, presidente de la UGREJ, enfatizó el compromiso del sector ganadero con un futuro sostenible, señalando que su papel como líderes nacionales en producción agroalimentaria implica una responsabilidad adicional ante la creciente demanda de prácticas más eficientes y respetuosas con el medio ambiente.
Alejandro Michel Fuentes, secretario de la UGREJ y pionero en implementar la ganadería sustentable en la región, destacó la diferencia entre los modelos convencionales y sostenibles. La ganadería convencional tradicionalmente dependía de la técnica de roza, quema y tala para establecer pastizales, lo cual ha resultado en un deterioro de los suelos y la aparición de plagas. En contraste, la adopción de sistemas silvopastoriles permite la integración de árboles, forraje y ganado, favoreciendo una producción más equilibrada y eficiente.
Así, la transición hacia la ganadería sustentable no solo responde a una necesidad ambiental, sino que también ofrece oportunidades significativas de ahorro en recursos naturales, beneficiando no solo a los productores, sino también a la biodiversidad y al futuro de la agricultura en Jalisco.
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