Recupera energía con tortitas de avena

Diciembre trae consigo la llegada de celebraciones familiares, mesas llenas y una variedad de platillos que los mexicanos esperan con ansias cada año. Entre las delicias que muchas casas comparten, se encuentran los recalentados, tamales, romeritos y todo tipo de postres que aparecen desde la mañana. Sin embargo, con el paso de los días festivos, es común que el cuerpo busque un respiro, algo más ligero pero igualmente reconfortante.

Para esos momentos en que se desea disfrutar de una comida deliciosa sin la pesadez de las excesivas comidas navideñas, las tortitas campesinas de avena emergen como una solución excelente. Este platillo no solo es fácil de preparar y muy rendidor, sino que también está repleto de verduras y otros ingredientes nutritivos que posiblemente ya se tengan en casa, como la avena. Son versátiles, lo que las hace ideales para servir como plato principal, acompañamiento o incluso para llevar en un recipiente al trabajo, siendo una opción ligera y satisfactoria después de los excesos festivos.

El proceso para preparar estas tortitas es bastante sencillo. Primero, se deben mezclar avena, brócoli, calabaza, zanahoria rallada, quinoa cocida, huevos y fécula de maíz en un tazón grande. Una vez salpimentada la mezcla al gusto, se busca obtener una masa homogénea que, aunque húmeda, sea manejable. Después, se forma la mezcla en tortitas del tamaño que se prefiera, colocándolas sobre una charola. Si se cuenta con un poco de tiempo, se recomienda refrigerarlas por 30 minutos; aunque es un paso opcional, ayuda a que mantengan su forma al cocinarlas.

En una sartén calentada a fuego medio con un poco de aceite de oliva, se deben cocinar las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro, lo que toma aproximadamente de tres a cuatro minutos por cada lado. Se sugiere servir estas tortitas calientes, acompañadas de una ensalada fresca con lechuga, jitomate y pepino, o quizás un poco de yogurt natural o una salsa ligera.

Las tortitas campesinas son una maravillosa opción para quienes buscan un platillo que combine sabor, salud y facilidad. Con el aporte de fibra y energía de liberación lenta que brindan la avena y la quinoa, y la frescura de las verduras, estas tortitas resultan ser una elección ideal para lidiar con la pesadez de las comidas decembrinas. En el camino hacia el nuevo año, no hay mejor manera de cuidar el cuerpo que disfrutando de algo sencillo, casero y delicioso.

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