Taylor Farms: Verificada por Cofepris, Libre de Parásitos

La Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) ha emitido un comunicado importante respecto a la preocupación por los recientes casos de diarrea explosiva en Estados Unidos, generados por el parásito Cyclospora Cayetanensis. Tras una investigación minuciosa, se confirmó que las lechugas de la planta productora Taylor Farms se encontraban libres de este parásito.

El estudio, realizado por el Laboratorio Nacional de la Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura (CCAyAC) en colaboración con el Laboratorio Estatal de Salud Pública de Guanajuato (LESP), analizó 10 muestras de lechuga iceberg. De estas, cinco provenían del cultivo y cinco del producto terminado, es decir, lechuga picada, lavada y desinfectada. Además, se analizaron cuatro muestras de agua, donde se determinó la ausencia de coliformes fecales, cumpliendo con los parámetros fisicoquímicos establecidos por las normativas nacionales.

Otro aspecto relevante de la evaluación fue el sistema de trazabilidad de productos que Taylor Farms ha implementado, el cual ha sido aprobado por el gobierno de Estados Unidos. Este sistema permite un rastreo eficiente que garantiza la calidad y seguridad del producto en cuestión.

Las muestras de lechuga fueron procesadas utilizando métodos moleculares estándar, específicamente mediante PCR en tiempo real, siguiendo las directrices del Bacteriological Analytical Manual (BAM) en el laboratorio nacional de referencia de Cofepris.

Hasta la fecha, la Secretaría de Salud de México ha reiterado que el país no presenta un brote de esta enfermedad, aunque los casos detectados se mantienen dentro de niveles habituales. Además, se ha establecido una colaboración activa con las autoridades estadounidenses para esclarecer el origen del brote. Por su parte, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) ha instado a los productores de lechuga que abastecen a Taylor Farms a verificar que estén certificados según las normas CODEX e ISO y a que se certifiquen en Sistemas de Riesgos de Contaminación.

Esta situación resalta la importancia de la vigilancia sanitaria y la cooperación internacional en la seguridad alimentaria, asegurando que los consumidores puedan confiar en la calidad de los productos que consumen.

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